簡介
講到 Stanley 的 Roast Goose，先要拆開一個常見誤會：Stanley 是赤柱，不是中環附近計程車丹利街。赤柱以海濱、市集、歷史建築和假日餐飲見稱，並非香港公認的燒鵝集中地。若你專程來南區搵燒鵝，我會建議把赤柱當作半日遊目的地，再沿回程到香港仔、銅鑼灣或灣仔食燒味；咁樣選擇多、出品較穩，亦不用為遷就行程而食一餐普通貨色。
特色亮點
一隻好燒鵝，重點不是表面夠不夠紅，而是皮、脂肪與肉能否分出三層：皮要脆而不韌，皮下油脂要化開，肉則保持肉汁。赤柱假日客流集中，餐廳多以海景、休閒氣氛和西式餐飲為賣點；燒鵝即使有供應，也可能只是綜閤中菜餐牌中的一項，未必每日即燒。落單前最好問清楚是否即日出爐、有沒有例牌或下莊，以及是否已接近售罄。識食通常揀下莊，皮脂較豐厚；怕肥可點上莊，但肉質相對容易乾。
推薦地點
1. 赤柱市集及赤柱大街一帶
適合想完成海濱行程後就地用餐的人。這區的優勢是位置方便、氣氛輕鬆，缺點是遊客區租金反映在餐價上，燒鵝亦未必是店家主力。地址可用「香港赤柱赤柱大街／赤柱市場道一帶」作導航。看到餐牌有燒鵝，不要立即當作招牌菜，先留意燒味櫥窗有沒有實物及剩餘部位。
2. 香港仔中心及成都道一帶
由赤柱回市區，香港仔是最順路的南區補給站之一。街坊中菜館與燒味店密度較合理，半隻、例牌或燒鵝飯通常比赤柱海旁容易找到。地址範圍為「香港仔成都道、南寧街及香港仔中心附近」。這一站適合重視價效比、又不想繞返港島北岸的旅客。
3. 銅鑼灣軒尼詩道食肆帶
若回程目的地是港島商業區，可在銅鑼灣落車再揀燒味。地址範圍為「香港銅鑼灣軒尼詩道、渣甸街一帶」。選擇比赤柱多，但商業區價格較高；家庭聚餐亦要考慮座位是否擠迫、上落樓梯是否方便。不要只看門外排隊長度，櫥窗存量、斬件完整度和出爐時間更有參考價值。
4. 灣仔軒尼詩道及莊士敦道一帶
灣仔的優勢是保留較濃厚的社群燒味文化，不少店上午開檔，燒味由師傅分工處理，去到下午可能逐款收爐。地址範圍為「香港灣仔軒尼詩道、莊士敦道及交加街附近」。如果赤柱玩到黃昏才回程，心儀部位可能已售罄，所以想食得穩陣，寧願早少少離開赤柱。
實用資訊
赤柱沒有MTR直達，可從港鐵香港站附近、中環、金鐘、銅鑼灣或柴灣轉乘巴士、小巴或計程車；八達通可用於大部分公共交通。由赤柱前往香港仔或港島北岸，週末及黃昏要預留塞車時間。
價格方面，燒鵝飯約HK$55–90，例牌約HK$120–220，半隻約HK$280–480；赤柱海旁餐廳可能因地段、加一服務費和堂食環境而更高。一般食肆約上午11時至晚上9時營業，但燒鵝供應時間不等於餐廳營業時間，熱門日子下午已賣完並不出奇。確實地址、休息日及當日供應須在出發前向店家確認。
旅遊小提示
赤柱最實際的玩法，是上午或午間逛市集、海濱和歷史建築，下午三至五時前離開，再到香港仔或灣仔食燒鵝。點餐時直接問「今日幾點出爐」、「下莊仲有冇」和「例牌大概幾多件」，比追逐網上名氣有效。若櫥窗只剩零碎斬件、皮色暗啞或切口乾身，轉食叉燒、油雞也比勉強叫燒鵝醒目。赤柱之旅重點是海邊氣氛；真正想食靚燒鵝，識得把正餐安排在回程，先係香港人式的行程智慧。
