簡介
講明先：赤柱不是燒鵝名店集中地。若只追求即斬即食、選擇多又抵食，香港仔、灣仔或銅鑼灣更合適；赤柱的優勢，是把燒鵝放進一趟南區慢遊之中。朝早逛市集，中午吃燒味，飯後沿海濱散步，節奏跟商業區「食完即走」完全不同。這篇因此不硬吹甚麼隱世名店，而是寫給想避開昂貴海景西餐、又想吃一頓港式燒味的旅客。
特色亮點
一碟合格燒鵝，皮要薄脆帶油香，皮下脂肪不能厚得黏口；肉質應保持肉汁，胸肉尤其考功夫。鵝髀較香嫩，但價錢通常高一截。蘸汁亦別一開始倒滿：先吃原味，再配酸梅醬，才分得出燒製水準。
赤柱不少餐廳面向遊客，租金與海景自然反映在餐牌上。同樣一份燒鵝飯，價錢通常不及舊區燒味店親民，而且未必每日、全時段供應。看到門外只有英文餐牌、燒味明檔卻沒有新鮮鵝隻，就要打醒十二分精神。別把海景價當成燒鵝工藝價，兩回事來㗎。
推薦地點
1. 赤柱廣場
地址：香港赤柱佳美道23號。這裡最適閤家庭客、長者及怕熱旅客，室內環境舒服，亦較容易找到中式餐廳或供應燒味的食肆。優點是座位、洗手間與候餐安排較穩定；缺點是商場租金高，燒鵝飯或燒味拼盤通常比社群店貴。出發前應直接向場內食肆確認當日有沒有燒鵝，別把叉燒、燒腩仔當成必然附帶燒鵝。
2. 美利樓
地址：香港赤柱赤柱廣場美利樓。想要海景正餐氣氛，可以把這座歷史建築當作覓食起點。這一帶餐飲定位偏休閒及觀光，較適合數人分享燒味或中菜，而非追求一碟平價燒鵝飯。景觀是賣點，燒鵝供應卻未必固定；訂座時應問清楚是燒鴨還是燒鵝，香港人對兩者分得很清，不能含糊。
3. 赤柱市集及赤柱大街一帶
地址：香港赤柱赤柱市場道及赤柱大街。這區適合肯逐間看餐牌的人。街頭小店價位通常較海旁餐廳貼地，也較有機會找到燒味飯、雙拼飯等快捷選擇。判斷方法很實際：看燒味是否在明檔懸掛、切件後肉汁是否仍在，以及午市有沒有街坊幫襯。缺點是店舖更替快、燒鵝可能售罄，不能把某一間店視作永久保證。
4. 赤柱海濱長廊
地址：香港赤柱赤柱大街海旁。海濱餐廳賣的是位置與氣氛，適合想慢慢吃、飲杯嘢再看海的人。若餐牌提供燒鵝或粵式拼盤，宜多人分享，單人點餐的價效比通常較低。海旁座位週末很旺，服務速度亦可能較慢；若你趕巴士或帶小朋友，最好不要等到下午繁忙時段才落單。
實用資訊
赤柱沒有MTR直達。可由港鐵香港站或中環一帶轉乘巴士，亦可從港鐵金鐘站、銅鑼灣站附近轉巴士或小巴；由南區出發則可按所在地轉乘巴士。實際路線與班次可能調整，出發當日應查閱營辦商資料。香港公共交通普遍可用八達通，這點跟澳門不同。
預算可抓燒鵝飯約HK$70–120，鵝髀飯或海景餐廳單點約HK$120–250，共享燒味拼盤約HK$180–400；實際價格視店舖、部位及加一服務費而定。一般午市約11:30後開始，但各店營業時間和燒鵝出爐時間不一，本文不把推測當資料，建議即日致電確認。
旅遊小提示
想吃得穩陣，宜在12:00至13:00之間到達，太早未必出爐，太遲鵝髀可能沽清。兩個人可點燒鵝例牌配白飯或瀨粉，通常比各叫一碟飯更容易比較皮、胸與腿的差異。秋冬天氣乾爽，沿海散步較舒服，燒鵝的油香亦較合時；夏季則應把市集安排在早上，午餐轉到有冷氣的赤柱廣場。赤柱這條路線的價值不在「全港最好吃」，而是用一頓燒鵝串起市集、歷史建築與海濱——食得鬆動，才是南區應有的節奏。
