簡介
講明先：赤柱（Stanley）是海濱遊覽區，不是香港公認的燒鵝集中地。若你專程追求皮脆、肉汁足、帶炭香的燒鵝，未必需要在赤柱硬食一餐；較醒目的安排，是把赤柱當作半日遊目的地，現場有合適燒味便吃，選擇普通或已售罄，就在回程經香港仔或銅鑼灣補吃。這種走法尤其適閤家庭客及第一次遊港的人，既不浪費海邊行程，也不會被旅遊區位置限制。
還有一個常見混淆：赤柱是香港島南區的 Stanley，並非中環附近計程車丹利街。搜尋餐廳、看地圖或叫車時，最好使用「赤柱」或「Stanley Market」，否則真係可以去錯地方。
特色亮點
赤柱吃燒鵝的優點不是店舖密度，而是行程感。逛完赤柱市集、赤柱大街及海濱長廊，再吃一碟燒鵝飯，節奏比在商業區排隊舒服。不過判斷質素要靠眼：看櫥窗內燒鵝是否油亮而非乾皺、斬件後皮肉有沒有分離，也要留意店內還剩多少鵝。燒鵝並非放得越久越入味，出爐後放太耐，皮會回軟，胸位亦容易變柴。
點餐時可直接問「今日幾點出爐？」以及「有冇下莊？」下莊即腿部一帶，肉嫩、脂香較重，通常比上莊受歡迎；想少骨、方便小朋友吃，可問明能否選燒鵝髀或肉較厚的位置。不要把燒鵝與一般燒鴨當成同一回事，價差反映鵝隻成本、體型與製作要求，落單前應看清餐牌。
推薦地點
一、赤柱大街燒味及茶餐廳店群
地址：香港島赤柱赤柱大街一帶
這裡勝在鄰近海濱，適合把午餐接在散步行程中。選店時別只看海景座位，先看燒味櫥窗和斬料速度；若燒鵝周轉快、斬件後仍見肉汁，通常比長時間掛在窗內可靠。旅遊區租金較高，同一碟燒鵝飯可能較市區貴。
二、赤柱市集周邊本地食肆
地址：香港島赤柱赤柱市場道及赤柱新街一帶
這一帶比海旁餐廳更適合想吃快捷午餐的人。重點不是追逐網紅店名，而是問清楚燒鵝是否即日供應；部分食肆只在指定日子或時段有貨。若只剩乾身上莊，可改叫燒味雙拼，毋須為了「到此一吃」勉強點大例。
三、赤柱廣場周邊餐飲區
地址：香港島赤柱佳美道23號赤柱廣場一帶
適合帶長者、小朋友或需要冷氣環境的旅客，洗手間、商場設施及候車位置都較方便。這裡的優勢是舒適，不代表一定有傳統燒鵝專門店；抵達後可先看餐牌及即日供應，再決定是否在區內用餐。
四、香港仔中心一帶燒味店群
地址：香港島香港仔南寧街、成都道及香港仔中心一帶
如果赤柱找不到理想燒鵝，回程到香港仔補吃最順路。香港仔是成熟住宅區，燒味店主要做街坊生意，飯市周轉通常較快，價格亦往往比赤柱海旁實在。這類店未必裝修漂亮，但燒鵝新鮮度、例湯及碟頭飯完整度反而更重要。
五、銅鑼灣燒味店群
地址：香港島銅鑼灣軒尼詩道、渣甸街及波斯富街一帶
想把燒鵝留到晚餐，可由赤柱乘巴士回銅鑼灣。商業區食肆講求快速供應，選擇比赤柱多，但繁忙時間排隊較長，價錢也可能偏高。它是穩陣後備站，不是赤柱景點的一部分。
實用資訊
赤柱沒有MTR站。可乘MTR到金鐘、銅鑼灣或香港站附近，再轉乘巴士或小巴前往；實際路線及班次應在出發當日查核。八達通可用於香港公共交通。赤柱至香港仔的車程會受淺水灣及南區路面情況影響，週末宜預留額外時間。
燒鵝飯一般可預算約HK$60至HK$110，燒鵝雙拼飯約HK$70至HK$130；例牌或半隻價格差異更大，旅遊區、部位及供應量都會影響定價。赤柱食肆常見午市約11:30開始，晚市約21:00前後結束，但這只是區內用餐時段參考，不等於燒鵝全日有售；獨立店舖可能休息或提早沽清，應於出發前直接確認。
旅遊小提示
想吃到較好的燒鵝，宜在12:00前後或傍晚出爐時段查問，不要等到臨關門才點。兩個人可叫燒鵝雙拼飯加一碟菜，比分食大例更容易控制預算。若店員未能說明出爐時間、櫥窗只餘少量乾身斬件，轉吃其他燒味也無謂死頂。赤柱的精髓始終是海濱、老建築與悠閒步調；燒鵝吃得到是加分，吃不到便留給香港仔或銅鑼灣，成個行程反而更好食、更合理。
