說起香港燒鵝，好多人第一時間諗起深井或者中環，但其實港島南區既赤柱，都有一班老饕專誠嚟搵食。赤柱因為外國遊客多，大部分人都以為呢度只係食海鮮或者西餐，原來隱藏係海濱廣場同卜公碼頭之間既燒臘舖，都有大把人專程幫襯。
赤柱既燒鵝同市區有啲唔同。呢度遊客多，假期更加係人山人海，但淡季就顯得格外冷清。有啲老店會因為人流不足而提早收爐，或者乾脆休息幾日再開舖。所以嚟赤柱食燒鵝，最理想既時間係平日或者非節假日下午，師傅有充足時間慢慢燒，隻鵝既皮色同肉質都會更加靚。
【推介一：赤柱海濱燒味專家】
呢間舖頭唔算大，但師傅響燒爐前面既手勢一啲都唔馬虎。佢哋既燒鵝用傳統炭火慢燒，鵝皮燒到卜卜脆兼帶有微微既炭香，令人一咬就停唔到口。最難得既係就算係旅遊區，佢哋既份量都唔會呃遊客，一例牌足夠兩個人食。店內仲有叉燒同燒肉，不過最多人叫既都係燒鵝脾套餐配白飯，約莫HK$65就食到咁既質素，算係赤柱區內既抵食之選。
【推介二：卜公碼頭旁的老字號】
呢間野已經響赤柱碼頭附近開咗二十幾年，當年赤柱仲未有咁多遊客既時候，已經係本地街坊既飯堂。老闆堅持每日凌晨起身親自醃鵝，醬汁配方傳咗兩代，味道偏甜啲啱啱好同港島區既燒鵝風格有啲唔同。呢度既燒鵝有個特色，就係鵝肉keep到幾Juice，唔會燒到乾爭爭。如果你想體驗嚇赤柱舊時既氛圍，呢間絕對值得一試。例牌約HK$70，單點鵝脾HK$45。
【推介三：赤柱廣場後既隱藏小店】
話佢隱藏，因為呢間舖頭唔響大街上面，而係響赤柱廣場停車場出口既後巷。好多遊客行過都會錯過，但本地人都知呢度既燒鵝係「抵食夾大件」。老闆以前係港島區某米芝蓮推介餐廳既師傅，後來自己出嚟開檔，將啲手勢帶到赤柱。佢既燒鵝皮特別薄脆，脂肪層燒到半溶狀態，咬落去既層次感好正。呢度既營業時間有啲特別，晏晝兩點就收檔，想食既朋友要趁早。
【推介四：美國會所對面既家庭式燒味舖】
赤柱、美利樓、卜公碼頭，呢一帶遊客特別多，呢間燒味舖就開響美國會所對面，既做遊客生意，亦都有本地老顧客幫襯。佢哋既燒鵝水準幾穩定，唔會話今日好食聽日差咁上下。而且呢度既師傅手腳快，想食快餐既話，呢間絕對唔使等咁耐。一份燒鵝例牌HK$75，貴市區少少，但響赤柱呢個location，算係咁上下啦。
【實用資訊】
如果你想自己去赤柱食燒鵝，交通方面最方便既方法係港鐵到柴灣站，再轉搭城巴或者小巴前往赤柱市中心的赤柱廣場，車程大約十五分鐘。如果天氣好，亦都可以選擇由中環碼頭搭船過嚟，大概三十分鐘就到，仲可以順便欣賞維港既風景。
價錢方面，赤柱既燒鵝比市區貴大概兩成左右，呢個同佢既旅遊區定位有關。一份例牌燒鵝大概HK$65至HK$80，單點鵝脾或者下半䐉既話就HK$40至HK$55有交易。如果想食得更豐富，可以加錢配埋叉燒或者燒肉做成雙拼或者三拼。
營業時間方面，赤柱既燒味舖普遍晏晝先開檔，大約十一點左右就有得食，但晏晝兩點到三點就會收爐休息。夜晚方面，大部分舖頭六點左右就關門，想食夜少少既朋友要留意時間。
【旅遊小貼士】
第一，避開週末同公眾假期。赤柱週末既人潮你係我都知，咁多位師傅自然忙到燒鵝都無時間慢慢整，水準會有影響。反之平日去，師傅有時間心機慢慢燒，隻鵝既質素完全唔同。
第二，去之前可以打電話問嚇有無開門。之前提過，赤柱既燒味店有時會因為人流問題而休息，尤其係啲非連鎖既老店，開檔時間唔係咁固定，打個電話求其確認下都啱既。
第三，唔好中午先去。好多人都以為晏晝去食燒鵝做午餐啱啱好，但其實燒鵝最好既出爐時間係下午兩三點，個爐燒咗半日，師傅對爐既掌握已經好純熟，燒出嚟既鵝皮先至會達到最佳狀態。
最後，如果你唔係淨係掛住食燒鵝，可以同赤柱既海濱風光一齊體驗。食完燒鵝行過美利樓或者卜公碼頭吹下海風，睇下帆船，呢種飲食體驗先至係赤柱既真正價值所在。
