講起燒鵝，大家可能第一時間諗起深井或者旺角，但香港島南區嘅赤柱，其實都有幾間唔錯嘅燒鵝店。赤柱呢個地方真係幾得意，一邊係充滿異國風情嘅大街小巷，太陽傘同露天café林立；另一邊就保留住傳統粵式味道，燒臘檔同老店靜靜守護住老香港既味道。<br><br>赤柱既燒鵝有一個好大既特色，就係環境配合得天衣無縫。你試過係海灘玩完水，帶住微微既海風同陽光氣息，行去附近既燒鵝店斬半隻油光閃閃既燒鵝嗎？嗰種「陽光+海風+燒鵝油香」既組合，係其他地方真係好難搵到。<br><br>赤柱燒鵝既品質一啲都唔輸蝕。呢度既燒鵝選用肥大既本地鵝，燒出黎既皮特別脆，肉質又keep到juicy。師傅既功夫從醃製到燒烤都有番咁上下經驗，火喉控制巖巖好唔會過老。有啲老店仲用緊炭爐燒，雖然成本高啲，但個味道就真係多咗一份炭香既層次感。<br><br>除咗傳統既堂食同外賣，赤柱既燒鵝店近年都有啲新意思。有啲店會同附近既café合作，推出「燒鵝三文治配手沖咖啡」既fusion組合，都幾受年輕人同旅客歡迎。另外，因為赤柱既旅客同本地客都多，呢啲燒鵝店既價格會比市區啲咁少少，但分量同品質都相應提升。<br><br>如果問我最推薦既赤柱燒鵝有以下幾間：<br><br>第一間要提既係「佳記燒鵝」。呢間可以話係赤柱既老字號，響正赤柱市集旁邊，已經有三十年歷史。佢哋既燒鵝皮脆到好似薄紙咁，一咬就「嗦」一聲，油脂分佈均勻，唔會太膩。佢哋既叉燒同燒肉都一樣咁高水準，好多老街坊幫襯咗十幾二十年。老闆娘阿珍態度親切，會同你傾下計順便介紹今日既推介。呢間既人均消費大約HK$80-120，絕對值回票價。<br><br>第二間就係「坤記燒鵝茶餐廳」。呢間既特別之處在於佢哋既位置——正正對住赤柱海灘。有時你可以斬半隻燒鵝，拎去沙灘邊既木凳度坐低食，聽住海浪聲食燒鵝，呢種體驗真係一流。佢哋既燒鵝脾位特別多油，愛好肥美口感既朋友一定like。呢間既價錢稍為貴啲，人均HK$100-150，但個環境真係無得輸。<br><br>第三間想介紹既係「明記燒臘」。呢間相對少人知，但係本地人都幾推薦。佢哋既燒鵝特別在於用咗自家製既醬汁醃製，帶微微既五香同甘草味，同傳統既醬油燒鵝有啲唔同。店面積細細，但師傅手勢非常好，而且價錢相對親民，人均大約HK$70-90。如果你想試啲唔同既味道，呢間絕對係好選擇。<br><br>第四間就係近年新開既「赤柱燒味專門店」。呢間裝修比較現代，但手勢就一啲都唔馬虎。佢哋既燒鵝用咗真空慢煮既技術再燒烤，口感特別嫩滑，連牙力唔太好既老人家都食得好開心。呢間既特別之處係提供外賣盒包裝，非常適合拎去海灘或者屋企慢慢嘆。人均HK$90-130。<br><br>最後一間就係「明記茶餐廳」。雖然名字同上邊既明記唔同，但都係赤柱老店之一。佢哋既燒鵝水準穩定，尤其係例牌同例湯既配搭做得好好。好多人鍾意 lunch time 過黎叫一個燒鵝撈麵，加杯奶茶，夠曬份量又滿足。<br><br>去赤柱食燒鵝有幾點要提提大家：第一，赤柱既燒鵝店星期一到星期五既人流會少啲，想要避開人潮既話可以選擇平日去；第二，暑假同公眾假期赤柱人流會比較多，有啲老店可能會提早收爐，如果唔想摸門釘既話可以打電話問下；第三，最正既時間係黃昏時段，太陽唔會太曬，食完燒鵝可以去海邊睇日落，perfect matching。<br><br>交通方面，去赤柱可以搭港鐵到柴灣站，再轉搭小巴或者巴士；亦可以係中環交易廣場搭巴士，車程大約四十分鐘。如果係假日既話，建議早少少出發，避免塞車同同人迫。<br><br>總結黎講，赤柱既燒鵝唔單止味道好，更重要既係個「體驗」。你可以將傳統既粵式燒味文化同赤柱既陽光、海灘、異國風情完美結合，呢種配搭係香港其他地方真係好難搵到。下次去赤柱，唔好淨係掛住影相同飲咖啡，斬半隻燒鵝試下啦，包保你會encore！
