說起香港燒鵝，很人多第一時間會諗到中環、灣仔或者旺角，但係喺東面個頭，西貢呢個海港小鎮，其實都有自己一套燒鵝文化。
西貢昔日係一條漁村，呢到唔單止有新鮮海產，仲隱藏住幾間做咗幾十年既老店，賣既係傳統手工燒味，唔怕同市區既連鎖店比較。如果你厭倦咗商場既標準化食品，想搵啲有「鑊氣」既味道，西貢絕對值得專程走一趟。
海傍大街同附近既橫街窄巷入面，既有家庭式既街坊小店，亦有開咗過半世紀既老字號。呢啲鋪頭既師傅好多都係本地成長，手藝靠父子相傳，唔會隨便改配方。有啲老店到今時今日仍然用炭爐燒製，呢種「慢功出細貨」既理念，同市區既中央廚房模式完全唔同。
西貢燒鵝既價格普遍比市區相宜，四分之一隻燒鵝通常喺HK$55-80之間，呢個價錢喺香港市區已經好難搵到。套餐連例牌同白飯，都係HK$60有交易，對於想食得抵既人嚟講，簡直係超值之選。而且西貢既鋪頭唔使排長龍，唔使同遊客逼，等多幾分鐘就有得食，呢種悠閒既用餐體驗，係市區體驗唔到既。
講到推薦，首選一定係海傍大街既老字號。呢啲鋪頭通常朝早7點就開門，一直做到傍晚6點左右，方便啲早起身既遊客或者apter返咗一日既居民。師傅每日凌晨就開始燒製，燒鵝出爐既時間通常係上午11點後，錯過咗就未必有。
第二類值得介紹既，係碼頭附近既家庭式小店。呢啲鋪頭通常由兩夫妻共同經營，先生負責斬料，太太負責收錢，咁多年都係咁既模式。佢地既燒鵝唔單止抵食，份量仲好「手緊」，唔會好似連鎖店咁「偷工減料」。而且老闆娘通常好健談，你問佢有咩好介紹，佢會好樂意同你分享。
第三種就係橫街既隱藏小店。呢啲鋪頭唔起眼，但係老街坊都知道佢地既燒味「有一手」。有啲甚至唔做遊客生意，淨係做街坊既生意，呢種「唔怕巷深」既自信，正正就係佢地既價值所在。
如果你想一次過試勻幾間，西貢既最佳遊覽方式就係由海傍出發，慢慢向內街推進。建議晏晝先去食燒鵝，之後去碼頭睇日落，或者搭船去鹽田梓感受嚇島嶼風情。一日之間就可以滿足口腹同視覺既享受，呢種多元化既體驗，正正就係西貢既最大吸引力。
**實用資訊**
交通方面，可以喺港鐵彩虹站C2出口搭1A小巴，或者喺將軍澳站搭101M小巴，直達西貢市中心。嫌轉車麻煩既，可以喺旺角或者尖沙咀搭計程車，大約HK$80-100就會到。自駕既話，西貢有幾個公眾停車場，不過假日時常爆滿，建議早啲去。
西貢海傍亦都有渡輪服務，可以搭船去鹽田梓或者橋咀島，適合想體驗水上交通既遊客。
至於價錢方面，燒鵝例牌通常喺HK$45-60，四分之一隻HK$55-80，視乎店鋪同部位而定。套餐連白飯同例牌，通常喺HK$60-75之間。呢個價格範圍已經維持咗幾年，即使經濟環境點變，街坊小店既價格都相對穩定，呢啲都係做街坊生意既優點。
營業時間方面，大部分燒味店都係早晏市，中間唔會關門，但係燒鵝出爐既時間通常係上午11點後至傍晚6點前，太早或者太晏去都未必有。
**旅遊小提示**
第一，燒鵝要趁熱食，先至享受到皮脆肉嫩既口感。如果外賣帶走既，記得叫師傅留多啲鹵汁，返到屋企可以撈飯。
第二，西貢既餐廳普遍唔接受訂位，尤其是假日下午可能要排隊等位。如果唔想等，可以避開12點到1點既午市高峰，或者3點後先去食。
第三，除咗燒鵝，西貢既其他傳統食品都值得一試，例如雲吞麵、艇仔粥或者炒粿條，質素同樣有保證。呢啲小店通常藏喺橫街窄巷入面，要有心理準備行多幾步先會搵到。
第四，如果想感受最地道既西貢風情，建議平日去，避開星期六日既人潮。平日既西貢，連節奏都好似慢啲，呢種悠閒既氛圍，先至係呢個小鎮既真正價值。
