簡介
在旺角食燒鵝，重點不是追一個「全區第一」，而是揀啱出爐時間、部位和用餐形式。旺角並非只有遊客區，花園街、廣東道及太子交界仍有不少服務街坊、上班族和夜班客的燒臘店。這些店未必裝修吸睛，勝在翻桌快、補貨密，較容易吃到皮脆、脂香仍在的燒鵝。
要先分清楚：粵式燒鵝通常以果木或炭火風格烤製，講究脆皮、皮下脂肪與帶骨肉香；燒鴨體形較小，價格通常較低；潮州滷水鵝則是滷製，香氣和口感完全不同。見到餐牌只寫「燒味雙拼」，落單前最好問清楚是不是燒鵝，咪到上枱先發現食緊燒鴨。
特色亮點
旺角的優勢是選擇密集，而且由外賣飯盒到酒樓斬料都有。想判斷即時質素，可看燒味櫥窗：鵝皮應呈深琥珀色而非焦黑，斬開後皮肉不宜長時間浸在汁中。下午約茶市後至晚飯前，往往是補貨較活躍的時段；太遲到店，靚脾、下莊及腩位可能已售罄。
一人用餐可選燒鵝飯，實際又容易控制預算；兩至四人則建議斬四分之一隻，再配白飯或瀨粉。識食的老街坊不一定只搶鵝脾：上莊肉較實、骨香明顯，下莊脂肪較豐厚，腩位最香口但也最膩，沒有哪個部位必然最好。
推薦地點
花園街街坊燒臘店群：由旺角東一帶向太子方向走，沿線店舖客流穩定，適合找即斬燒鵝飯。特色是外賣節奏快、價錢相對貼地，可觀察哪間櫥窗持續補鵝，而不是隻看排隊人數。範圍約為九龍旺角花園街一帶。
廣東道熟食及燒味店群：九龍旺角廣東道近街市地段，生活氣息比核心購物區濃。這一帶較適合想吃傳統燒味飯、例湯和油菜的讀者，調味通常直接，環境未必寬敞，繁忙時間搭枱很平常。
上海街老式酒樓帶：九龍旺角上海街近登打士街至亞皆老街一帶，可找提供燒味拼盤的粵菜館或酒樓。優點是能按四分之一隻或半隻點餐，部位選擇較清楚，也方便多人比較燒鵝、叉燒與燒肉；價格會高過快餐式燒臘店，另須留意加一服務費及茶芥。
太子道西交界店群：從旺角向太子步行，九龍太子道西及彌敦道交界附近有不少服務居民的粵菜館。這裡適閤家庭晚飯，座位一般比街邊小店舒服；缺點是燒鵝未必全日供應，訂座時可順便詢問能否留鵝脾或指定份量。
實用資訊
交通以港鐵（MTR）最方便，可由旺角站、旺角東站或太子站出發，再步行約5至15分鐘。香港可使用八達通乘車及在部分食肆付款，但小型燒臘店仍可能偏好現金。
價格可預算燒鵝飯約HK$55至HK$90，雙拼飯約HK$60至HK$100，例牌或四分之一隻約HK$160至HK$320；酒樓堂食及指定鵝脾通常更貴。街坊店常見營業時段約上午11時至晚上9時，酒樓則可能分午市與晚市。以上屬旺角常見範圍，供應、休息日及價格會變，出發前應直接向店舖核實。
旅遊小提示
午飯繁忙時間想吃得舒服，可在下午2時後到店，但不要拖到臨收舖才點靚部位。外賣燒鵝最好要求燒汁另上，否則走十多分鐘後鵝皮容易回軟。若店員說當日只有燒鴨，毋須硬把兩者當成同一道菜；想吃的既然是燒鵝，轉到下一個街區找新一爐更實際。另不要把所有街邊熟食店都稱作大牌檔：大牌檔涉及特定牌照制度，而且牌照不可自由轉讓，與普通燒臘店並非同一回事。
