簡介
尖沙咀食燒鵝，最實際的選法不是追一張「名店排行榜」，而是先問自己：想快速食碟燒鵝飯，還是坐低慢慢斟茶、叫半隻鵝分享？這區由彌敦道商場粵菜館到維港酒店中菜廳都有燒味，價差可以相當大；同一隻鵝，午市例牌、晚市半隻及宴會式擺盤，埋單完全是三回事。
亦要分清楚：粵式燒鵝以烤製為主，重點是脆皮、皮下脂香與帶骨肉汁；燒鴨體型較小，味道通常較直接；潮州滷水鵝則靠滷水香料與浸煮入味。三者各有擁躉，但唔好見到「鵝」字就當成同一道菜。
特色亮點
識食燒鵝要先看部位。鵝髀肉厚、油脂豐富，通常要加錢，而且數量有限；上莊即胸背位置，肉較整齊但容易偏乾；下莊連腿翼，骨多一點，勝在肉味與油香較濃。怕肥可以叫店員斬走部分腩位，想要皮脆則應避免燒鵝在豉油汁內浸太久。
出爐狀態比招牌名氣更關鍵。靚燒鵝的皮應薄脆而非硬殼，皮肉之間有脂香但不應滲出一灘油，斬開後肉色自然、近骨位置仍有汁。繁忙午市翻桌快，燒味流轉通常較理想；下午茶尾段或臨近收舖，供應和部位選擇便較不穩定。
推薦地點
一、翠亨邨（尖沙咀）
地址：九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期
這類商場粵菜館最適閤家庭飯局或三四人分享。比起只叫一碟飯，建議問清楚當日有沒有燒鵝、能否選上莊或下莊，再配炒菜及湯羹。優點是座位和服務較完整，長輩用餐舒服；缺點是價格高於街坊燒味店，而且燒鵝未必每個時段齊部位。
二、唐閣
地址：九龍尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店2樓
如果目標是正式晚宴、紀念日或招呼外地朋友，酒店粵菜廳的價值在於火候、斬件、醬汁與整席節奏，而不只是「一隻鵝有幾大」。這裡適合預訂時直接查詢燒鵝供應及份量；部分燒味或特色菜可能需要預訂，臨場才問未必食得到。預算亦應按完整中菜晚餐計算，不宜拿來跟燒味飯店逐碟比價。
三、凱悅軒
地址：九龍尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
位置接近尖東一帶，適合商務午飯或想坐得安靜一點的旅客。選燒鵝時可留意是否以例牌、半隻或拼盤形式供應；拼盤方便同時比較叉燒與燒鵝，但鵝皮放久後容易回軟。若你真正為燒鵝而來，單點並要求汁另上，通常更能判斷皮脆與肉汁。
四、麗晶軒
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店
這個選擇的重點是維港景觀與精緻粵菜體驗，適合把燒味放進一頓完整晚餐，而不是趕時間「扒兩啖飯」。尖沙咀高階餐飲普遍可達每位HK$800以上，若配海鮮、名茶或酒水，預算會再上升。秋冬黃昏景觀較舒服，但窗邊位置和指定菜式都應提早查詢。
實用資訊
交通以MTR最方便。美麗華廣場一帶可由尖沙咀站步行前往；北京道、梳士巴利道及河內道一帶，可按目的地選尖沙咀站或尖東站出口。由港島過來亦可乘天星小輪到尖沙咀，再步行前往海旁酒店。香港八達通可用於MTR、巴士及天星小輪。
一般燒味飯或單人碟頭飯可預算約HK$60至HK$120；商場粵菜館分菜後約每位HK$250至HK$600；酒店中菜晚餐通常約每位HK$800至HK$1,500以上。燒鵝受部位、份量及當日供應影響，價錢可能按例、半隻或全隻計算。餐廳常見午市約11:30至15:00、晚市約18:00至22:30，但午晚市之間可能休息，燒鵝亦可能提早售罄，出發前應向餐廳核實最新地址、營業時間、價格及供應。
旅遊小提示
兩個人不要一開口就叫半隻，除非胃口真係好大；先問例牌份量，再決定是否加叉燒或油雞更穩陣。想食鵝髀應訂位時提出，但不要把「留位」當成「保證留髀」。燒鵝上桌後最好先食皮，影相影足十分鐘，幾靚的脆皮都會焗腍。醬汁宜點到即止，酸梅醬是提味，不是用來遮蓋乾肉。最後，尖沙咀不少中菜廳設加一服務費，酒店餐廳亦可能有茶芥或最低消費，睇清楚餐牌先叫，埋單就不會嚇親。
