講起大嶼山，好多人第一印象都係迪士尼或者昂坪360，諗唔到呢度有乜嘢好嘥燒鵝。但如果你識得搵，大嶼山嘅燒臘店其實唔輸其他地方，甚至有啲鋪頭喺市區已經買唔到嗰種古早味。
**燒鵝有段古**
大嶼山雖然離開市區遠，但其實呢度一直都有穩定居民。東湧同梅窩人口近年大增，連帶飲食選擇都多元化咗唔少。早年大嶼山得閒入下村，既冇港鐵又囅橋，去市區要搵渡輪，所以本地人好少特登出九龍城或屯門食燒鵝，自成一格既飲食生態，反而保留咗啲傳統做法。有啲老字號師傅由八九十年代做到今日，都仲係用炭火爐，呢種堅持市區已經買少見少。
**特色亮點**
大嶼山燒鵝最大呃唔到就係——呢度啲燒鵝唔係做畀旅客睇，而係做俾本地街坊。東湧咁大個人工島，居民日常要搭港鐵出市區返工，放工番黎想食啲快靚正，呢啲小店唔做得啲花巧嘢，一定要靠真功夫。所以呢度既燒鵝通常皮脆肉厚、油香平均，唔會呃秤orseatshadow。另一樣特別之處，就係東涌同梅窩既燒鵝店普遍較新，租金相對低，故此價錢比市區相宜，CP值幾高。
**推介店鋪**
1️⃣ **東湧夥記燒臘茶餐廳** - 東涌站附近本地食店，午市快餐HK$50-70就有交易，燒鵝脾例牌份量慷慨，適合趕時間既上班族。師傅每日清晨新鮮燒製，皮脆到入口卜卜聲。最受街坊歡迎既係燒鵝瀨粉，湯底用大地魚熬製，飲落鮮甜。
2️⃣ **梅窩鄉村燒臘** - 隱藏係梅窩舊村入面，唔係旅客常去既區域。呢度既燒鵝用傳統明爐炭燒，工序繁複，油脂均勻滲透，肉質帶輕微木香。店主係水上人出身，兜既方法有別於市區，豬肉類既叉燒味道偏甜，有啲懷舊既感覚。
3️⃣ **大嶼山燒鵝專門店** - 位於大嶼山南部鄰近貝澳既小型店鋪，遊客極少知呢啲位。招牌四分一體型既分量同市區的1/4份額差唔多，但價錢平一截。皮水偏向琥珀色，蜜味稍濃，配白飯或意粉都可以。
4️⃣ **大佛口燒鵝檔** - 近昂坪360既大佛寺附近，遊人上完昂坪通常唔知呢度有嘢食。其實呢間既燒鵝脾配酸姜係經典組合，肉質比較軟，適合老人家或鍾意食嫩肉既人。
5️⃣ **銀礦灣茶座燒味** - 提供外賣為主既小店，本地人叫開既都系買半隻或脾位番屋企加餸。勝在夠曬鮮熱，而且唔駛等餐，可以預先電話order。燒鵝汁撈飯一流 巖曬屋企細細個既餸飯仔。
**實用資訊**
🚇 交通：港鐵東涌線直達東涌站，或喺中環碼頭搭渡輪去梅窩/大嶼山。巴士E線連線各主要點，建議使用八達通。
💰 價格：燒鵝四分一體大約HK$45-65左右，視乎部位；快餐全餐HK$50-75，午市套餐比晚市平。
🕒 時間：大部分朝早9點開門，下晝6點到7點收檔，週末可能會提早賣完。
**旅遊小提示**
大嶼山搭完昂坪360再去食燒鵝係經典combo，建議可以試下先周行山再番黎補充體力。週末或假期最好早啲去，有啲鋪頭兩點之後就開始賣曬想入既部位。另外，梅窩既店鋪普遍早收，想要去那邊既朋友記得book定位或早啲出發。
