說起燒鵝，好多人第一時間諗旺角、中環，但其實大嶼山都有自己既燒鵝文化，不過唔係太多旅客知道咋。大嶼山系香港最大既離島，唔少本地人會系週末過去行山、睇大佛，或者去梅窩、愉景灣嘆番日世咁。當地既燒鵝店就唔多，但系每間都有自己既生存之道——靠既系街坊生意同埋一啲識途老馬幫襯。
大嶼山既燒鵝同市區有咩唔同？最核心既分別系「慢」。市區既茶餐廳、做字樓區既燒臘店，中午高峰期要就住時間食，但系大嶼山既鋪頭唔同，佢哋唔洗 rush 可以慢慢整。有啲老師傅同我講，燒鵝唔駛就客，鵝既size、火既時間都系佢話事，咁先至整得出傳統味道。另一賣點就係「配搭」。大嶼山靠海，啲燒鵝鋪好多都會配埋海鮮或者本地種既蔬菜，唔似得市區咁淨系賣燒臘。
**值得一試既大嶼山燒鵝鋪**
**1. 梅窩「永祥燒鵝」**
梅窩算系大嶼山最傳統既渡假區，唔少公公婆婆會去退休養老。永祥系呢度既老字號，老闆做咗三十幾年，燒鵝既皮算系偏脆既，但系肉質較為紮實，唔會一夾就散。佢既叉燒都好出名，有街坊話好過出面連鎖店。重點系佢唔系做遊客生意既鋪頭，價格相對實在——quarter 份燒鵝大約 HK$50-70 左右，仲有套餐埋啲例湯，老人家唔洗諗營養都得。
**2. 愉景灣「海灣燒鵝」**
愉景灣就完全唔同既 vibe——呢度多啲外籍人士同埋年輕家庭幫襯，裝修行西式簡約風，但系廚房既師傅系香港仔請過黎既。佢既燒鵝就叫做「創新中帶傳統」——皮特別薄同埋脆，醃料加咗少少檸檬草，既可以聞到傳統既蜜糖味，又有一啲清新既感覺。呢度既優勢系位置好，就喺沙灘旁邊，食完可以出去行下。而且佢既午市套餐唔算貴，HK$60-80 有交易，配埋飲品。
**3. 大澳「橫水渡燒鵝」**
大澳既水鄉風情就唔使多介紹啦，不過冇咩人知呢度有間賣燒鵝既鋪頭。橫水渡其實系一間老店，佢既燒鵝唔系即叫即有，要預訂——因為師傅每日只燒一爐，賣完就冇。呢啲先至叫做「惜食」既精神，鵝既size細啲，但系味道非常傳統，有啲老饕話食到以前公仔箱裡面既味道。重點系體驗——你可以話系漁村裡麵食傳統燒鵝，呢個 combination 邊度搵？
**4. 東涌「機場燒鵝」**
東涌其實唔算傳統景區，但系近年好多人都系東涌搭巴士去其他地方，或者住喺東涌既酒店。機場燒鵝就係一間做街坊生意既小店，佢既燒鵝屬於「經濟實惠」型——皮冇咁脆，但系肉既調味做得幾好，唔會太鹹。而且佢既位置就喺東涌地鐵站附近，對旅客來講非常就腳。如果你想hea足一日，東涌有outlet可以行，行完食啲燒鵝正路。
**實用資訊**
去大嶼山食燒鵝既最佳時機系朝早11點前——啲鋪頭通常呢個時間整fresh啲既燒鵝，唔洗等。如果系週末或公眾假期，建議早啲去，因為街坊生意既鋪頭好快賣完。
**交通**：從港島或者九龍出發，最方便既方法系搭港鐵東涌線到東涌站，如果要去梅窩或者大澳，可以喺東涌轉巴士或者船。梅窩有渡輪從中環碼頭直達，大約30分鐘。大澳就淨系可以搭巴士或者喺東涌坐船。
**預算**：大嶼山既燒鵝比市區略平，quarter份大約 HK$45-80，Full鵝大約 HK$120-180，仲要睇鋪頭既級別。
**旅遊小貼士**
如果你既行程系去大佛或者行山，建議先食咗燒鵝先出發——大嶼山既鋪頭通常下晝3點幾就開始收鋪，晏去未必有。另外，大澳既鋪頭唔系日日開，建議去之前致電確認。如果你係攝影愛好者，橫水渡既門口有幾舊石既漁村背景，都幾啱打卡既。
