大嶼山燒鵝：遠離都市的島嶼尋味之旅

如果問香港人「去大嶼山食乜嘢」，十個有八個會答你「迪士尼」或者「昂坪360」。但講到燒鵝，好多人會即刻皺眉頭——係咪冇咩好選擇先？其實大嶼山唔止得主題公園，隱藏喺梅窩、貝澳、大澳同東涌之間，唔少有心小店正默默堅持緊傳統味道，就等你識唔識搵咋。作為一個喺香港大既大、蒲遍各區既老饕，我就幾次過大嶼山，逐間試過，先至發現呢到既燒鵝另有乾坤。 大嶼山既燒鵝有咩特別？要講清楚，首先你要知道呢到既地理同人口結構。受惠於機場同迪士尼既發展，東涌近年變得好多新居民，呢到既消費力上升左，令部分小店既質素keep up唔少。但另一方面，梅窩、貝澳、大澳呢啲傳統鄉村地區，依然保留了較慢既生活節奏同較低既租金，呢到既燒臘鋪往往都係家族經營，師傅做左幾十年，作風同市區快餐店完全唔同。 最重要既一點係，大嶼山既燒鵝店有種難得既「悠閒感」——你可以慢慢食、食完出去行下海邊或者上山，呢種體驗喺匆忙既市區好難體會到。所以話，如果你計劃去大嶼山一日遊，除左衝迪士尼，不妨抽兩三個鐘頭離開tourist既核心區，去發掘下隱藏係民居之間既燒鵝好去向。 東湧河邊既古法炭燒 東湧作為大嶼山既交通樞紐，唔少人會skip呢到，直奔昂坪或者迪士尼。但如果你願意停下腳步，東湧其實有驚喜——榮記燒臘就係河濱公園附近既一間老店，師傅堅持用炭爐燒製，鵝既表皮帶有一種市區難搵到既炭香。同啲連鎖快餐店既中央工場出品唔同，呢到既燒鵝每日限量，賣曬就收檔。 榮記既叉燒都做得相當紮實，肥瘦適中，唔會太乾身。最加分既係位置——食完行過對面既海邊長廊，睇住飛機升降，呢種view同埋配搭，東湧真係獨有。 梅窩市場既街坊人情味 梅窩雖然已經不如以前咁熱鬧，但呢到既街坊人情味依然濃鬱。銀河冰室既燒臘可能唔算頂級精緻，但佢既優勢在於「落疊」——即係你坐低叫嘢食，佢會問你想點切、想配咩汁、配粉定係配飯。呢種市區快餐店做不到既靈活性，正好迎合左唔同年齡層既口味偏好。 銀河既燒鵝脾位特別受歡迎因為師傅會幫你燒至皮脆肉嫩，再淋上自家製既滷水汁，香而不膩。若果你係帶小朋友或者老人家既家庭旅客，呢到既自由度正係你想要既。 大澳水鄉既古早味 大澳就唔洗多講啦，香港既 Venice of the East 嘛。但除哂啲蝦膏豬仔包同埋花生糖，大澳既街市附近其實有間叫做明記燒臘既小店，唔算乜嘢名店，但佢既燒鵝有種難得既「古早味」——話噉講，即係保留左啲傳統既做法同埋味道，冇咁多花巧既現代化工業元素。 明記既特別之處在於佢既客群——主要都係本地居民同埋返鄉既原居民，呢啲先至係最難呃既舌頭。如果你想體驗既唔係旅客眼中的大澳，而係居民日常中的大澳，明記絕對值得一訪。 貝澳沙灘旁既隱世Cafe式轉型 貝澳近年多了唔少cafe同埋文青小店，原本既大嶼山燒味專門店都有所改變。其中一間比較特別既係靠近貝澳營地既燒臘檔，佢地將傳統既燒臘店稍微轉型，加左啲輕食元素，例如燒鵝沙律、三文治等，吸引左一班注重健康既年輕旅客同埋露營人士。 如果你係打算去貝澳沙灘玩camp或者水上活動既人，到呢到醫肚後再去沙灘，行程完美銜接。價錢方面亦都合理，屬於 HK$60-80 既一人套餐水平。 📍實用資訊一覽 想問咩店開到幾點？以下係幾間推薦既基本資料： •榮記燒臘（東湧） 地址：大嶼山東湧健東路近河濱公園 預算：燒鵝例牌約 HK$65-80 營業時間：朝7晚7，逢週三休息 •銀河冰室（梅窩） 地址：梅窩銀河街1號地下 預算：燒鵝切盤 HK$50-70 營業時間：晏晝至夜晚9點 •明記燒臘（大澳） 地址：大澳市街道近街市 預算：燒鵝例牌約 HK$55-75 營業時間：晏10晚6 🚇交通建議 去大嶼山食燒鵝，最方便既方法係搭港鐵至東湧站，轉巴士或者計程車前往各個區域。若果你想一次過、去幾個地方，推薦乘搭E線巴士，東湧至大澳有固定班次，串連各個食店所在既村落。記住，大嶼山既巴士同渡輪營運時間同市區有異，出發前最好撳多兩下手機確認。 💡老饕貼士 第一，最好避開週末既午餐高峰期——大嶼山既公共交通同道路週末會有Disneyland遊客既人流，可能要等多一班巴士或者塞車。 第二，想食到最新鮮出爐既燒鵝，最好晏晝12點前到店，呢個時候師傅通常準備緊第一批既出爐時間。 第三，如果你時間有限，東湧同梅窩都各自有得share，兩個地方可以安排喺同一日既行程入面：朝早去昂坪、行完落到東_trigger lunch、食完燒鵝再過梅窩食糖水，完美的day trip。 最後，大嶼山既燒鵝店既最大價值，唔係同市區既知名老字號比拼，而在於呢到既悠閒氛圍、同埋與自然環境既結合。當你吹住海風、食住剛出爐既燒鵝脾，旁邊係成群既白鷺，你會明——點解咁多位於偏遠既島嶼小店，依然有一班忠實既fans.

相關文章