講起燒鵝，好多人第一件事諗起屯門、元朗或者市區嘅老字號。但係講到長洲燒鵝，呃，正常香港人直頭問號——「嚇，長洲都有燒鵝食咩？」有，真係有，而且水準唔低。只係離開咗條維港，過咗個海，啲嘢就唔同啲咁解。
長洲其實係香港最具「本地」色彩嘅離島之一。佢唔似南丫島咁多外國人住，亦唔似坪洲咁樣荒野生細。長洲條村仔到夜晚都熱鬧，船返中環都得閒去行下沿海堤堰，睇下啲大叔婆婆坐咗幾十年就咁度橋同捉象棋。呢個氛圍之下，燒臘檔自然就接地氣——唔使搞咁多花臣，就係街坊生意，做緊本地人同埋過海一日遊啲客。
燒鵝佬：做手每日燒兩次
長洲啲燒臘檔最大嘅特色係「小」同埋「少」。市區連鎖店可能一次過燒成六十隻，但係長洲啲小店通常一日燒兩轉——晏晝一轉，晚市一轉，賣曬就算。你可以當場就叫半邊，或者零買四分之一，舊係即刻出爐，塊皮卜卜脆，兼且因為批次少，師傅會控制得好啲，唔會攪到最後乾曬咁滯。
另一樣就係價格相對「貼地」。 Islander通常無市區咁多遊客「伏」——當然近年愈來愈多自由行，但係長洲啲老店仍然守緊自己做緊嗰瓣，唔會開天殺價。以Quarter（四分一件）為例，大概要HK$45-65左右，視乎舖頭同師傅傾偈「收貨」幾多。通常呢啲檔都會sell你「今日做得少，咪剩係呃你」之類本地笑話——你都可以照queue buy，尤其係傍晚五點左右出爐，啱啱撞正放學放工啲人潮。
推薦地點
【祥和號】
呢間真係「地膽」——老闆做咗二十幾三十年，佢阿爸就已經踩住舊檔幫趁。佢啲燒鵝皮薄油少，肉質偏瘦但係依然 juicy，係典型老派做法。地址喺長洲市中心，舊消防局後面條巷。晚市六點前通常已經無曬，想食就早啲去排隊。
【明記燒臘】
呢間最唔同嘅地方係「包埋醋」。即係話你買完燒鵝，老細會問你「，落啲酸薑蔥落去送？」呢種人情味得長洲先有。佢哋啲燒鵝脂肪比例偏高，皮同埋脂肪層之間有層薄薄既油香，啱啱好配白飯。位置近長洲碼頭，行幾分鐘就到。
【金龍茶餐廳】
呢間比較特別——佢唔係傳統單一燒臘檔，而係茶餐廳亦有做燒鵝。佢哋啲優勢係「配埋嘢飲」，你可以叫一杯奶茶配半邊燒鵝撈丁，變成一餐下午茶咁濟。佢哋燒鵝水準中上，係勝在location方便——就喺大街上面，隨時可以有位坐。
【明記茶餐廳】
另一間長洲老字號，佢哋啲燒鵝皮燶起上來特別脆，但係肉質偏淡——如果偏好無咁鹹既朋友應該啱。可以配杯檸檬邊食邊傾偈。地址喺長洲舊墟果邊，沿住條主路行就見到。
【興隆臘味】
呢間比較似「街坊backup」——如果你嚟到長洲但係其他間無位，就可以來呢度叫一份。佢哋啲燒鵝水準普通但係穩陣，唔會衰，通常啱啱啱打個卡。價錢亦都偏便宜小小。
實用資訊
【交通方面】
去長洲最正路就係搭渡輪——係中環碼頭5號或者6號梯口搭船，普通渡二十分鐘就有一班，假日或者黃金周要預耐啲等船。高速船快啲，但係普通渡可以行出去甲板吹風，感覺仲似「去長洲」。另一個option就係由港島其他碼頭搭船——都可以，但係都要轉。上岸之後，燒臘檔都可以步行去，最多十五分鐘腳程。
【價錢方面】
2026年長洲燒鵝quarter價格大概HK$45-65蚊左右，half就HK$90-130蚊左右，整隻咪HK$180-250蚊左右。呢個價錢同市區既連鎖店差唔多，甚至偏抵——你要諗下仲包埋你去長洲既船費同埋個trip添嘛。
【營業時間】
長洲啲燒臘檔通常朝早七點就開，晏晝一點到三點係高峰期，晚市就五點半到七點半。如果想fresh啲既就晏晝去——通常晏晝先會出爐新一輪。
【最佳時候】
秋天同春天去最好——夏天太熱又要就啲海風，冬天就幾舒服但係啲燒鵝燶親會慢啲firm up。其實長洲一年四季都啱去，不過如果想避開人潮，就係weekday朝早上去，冇乜人排隊可以有位坐。
旅遊小提示
提醒大家既係，長洲始終係「島」，啲鋪頭無市區咁多，節假日會多人迫。如果你真心想食到好既燒鵝，最好就係weekday去，或者朝早十點前到——通常呢個時間啲queue短，師傅亦都準備緊出爐。
另一樣就係建議「配埋嘢飲」。長洲好多時都可以叫杯奶茶或者凍檸茶送去燒臘檔，呢種配搭係香港先有既「茶餐廳式消費」，係市區連鎖店感受唔到。
亦都可以順便買埋——長洲既海傍有得買蝦餅同埋紫菜潮汕嘢，你可以話「燒鵝配紫菜」當然就笑下就算，但係呢種mix & match就係長洲既地道體驗。
最後提下，如果你時間有限又想快啲試勻幾間，可以由碼頭行上去，先去祥和號，再行去明記——呢個route大概十五分鐘就可以行曬。亦都可以問下啲本地人 「喂，你點解買xx既？」 通常都會答多兩句，大家交流下食經才是長洲既有趣之處。
長洲燒鵝就係咁——唔係話要超越市值啲老字號，但係「天涯海角」既氛圍、配埋渡輪既體驗、再加上人情味既小店——呢個先至係長洲燒鵝既真正價值。
