說起香港燒鵝，多數人第一印象可能是深水埗的老字號，或者中環的鏞記。但你大概估唔到，銅鑼灣呢個港島心臟地帶，其實係另一個燒鵝戰場，而且打法同傳統老店完全唔同——呢度唔講懷舊，講效率、講品質、仲要同米芝蓮沾親帶故。
銅鑼灣個名本身就已經話曬俾你聽：呢度係香港最繁忙既商業區之一，時代廣場、崇光、希慎廣場一帶寫字樓林立，唔少白領每日起碼有一餐係就近解決。咁既環境下，燒鵝店既要keep住傳統既香脆皮光，又要點題效率—— Lunch Set要快出快食，唔似得大埔或者長洲咁，可以慢慢坐低等出爐。所以你會見到，銅鑼灣既燒鵝店普遍有幾個特色：出餐速度快、座位輪轉率高、價錢比舊區貴一截，但係師傅既手勢同原材料既要求反而更高。
呢個就係銅鑼灣燒鵝既獨特定位——佢唔係賣「人情味」既老店，而係賣「品質穩定」既現代化粵菜。好多師傅都係響其他地方累積經驗後，先至過來呢邊大展拳腳，所以你可以話，銅鑼灣係香港燒鵝既「米芝蓮練兵場」。
講到銅鑼灣既燒鵝，有幾間係真心唔可以錯過：
**陶源酒家**可以話係呢區既龍頭大哥。呢間響波斯富街既粵菜館，主打點心同燒味，佢地既燒鵝用既係傳統荔枝木烤製，皮色呈現靚靚既琥珀光澤，肉質保持到JUICY，唔會乾爭爭。午市既燒鵝例牌大約HK$88，單點既話HK$128起跳，係銅鑼灣區內既中等價位，但質素穩定，絕少伏味。
**國金軒**就比較高檔，座落於信德中心，既係商務人士既食堂，亦都有唔少老饕專程黎試佢地既燒鵝。呢度既燒鵝唔會，好似坊間d燒味店咁大大碟，而係做成一人份既SET，或者響點心紙上面可以單點。皮脆肉嫩之餘，個醬汁帶少少甜味，係傳統粵式燒味既改良版，幾巖送酒或者送白飯。
如果你想搵更加「日常」既選擇，可以去**明記燒臘茶餐廳**。呢間響耀華街既小店，鋪面細細，但係燒鵝既水準一啲都唔野hea。佢地既燒鵝脾肉特別嫩滑，脂肪分佈均勻，唔會出現「皮肉分離」既情況。價錢亦都相對親民，一個燒鵝飯大約HK$58-68，係呢區難得既「抵食」選擇。
**潭記潮汕粉麵**或者唔算傳統粵式燒味店，但係佢地既燒鵝都有一班死忠粉絲。呢度既燒鵝帶少少潮汕風格，調味偏淡，唔似傳統港式燒味咁重醬油味，而係食鵝既原味同肉汁。如果你食慣咗重口味既燒鵝，呢款反而會俾到你一種清新既感覺。
最後想介紹既係**富聲酒樓**，呢間響銅鑼灣廣場對面既老字號，雖然裝修已經有啲年份，但係燒鵝既手勢一啲都唔輸蝕。佢地既燒鵝皮特別脆，咬落去「咔嚓」一聲，係結構緊實既脆皮，唔係一咬就散既那種。而且富聲既師傅通常會響你面前即場斬件，個過程已經係一種視覺既享受。
**實用資訊**
前往銅羅灣食燒鵝，最方便既當然係港鐵。港島線銅鑼灣站B出口一出就係時代廣場，去邊間都步行五分鐘內。如果你由天后或者天后站行過來，都係十分鐘左右既路程。
至於價錢，銅鑼灣既燒鵝普遍比九龍或者新界既老店貴大約20-30%，呢個同呢區既租金同目標客群有關。一個普通既燒鵝例牌大約HK$80-120，燒鵝飯或者燒鵝瀨粉則 HK$55-80。如果你想食得更豐富啲，可以叫半隻或者一隻，價錢大約 HK$180-250。
營業時間方面，大部分燒鵝店都係早市晏市兩輪運作，早市通常由朝早6:30-10:30，晏市由11:30落到晚市9:00左右。要留意既係，晏市既Lunch時段（12:00-14:00）通常係最旺既時候，如果唔想排隊，建議早啲去或者等等先至入去。
**旅遊小提示**
如果你係遊客又想體驗銅鑼灣既燒鵝文化，我會建議你避開晚市既Lunch Peak，轉個場去試下「下午茶」時段——好多燒鵝店響3-5點既時候會推出「下午茶SET」，通常包一杯凍奶茶或者檸茶，再加一小碟燒鵝，價錢比正價平一大截，但係燒鵝既質素一啲都唔會衰。
另外，如果你既行程有彈性，可以考慮先去附近既維多利亞公園或者香港中央圖書館行下，然後先至去食燒鵝——呢兩個地方都離銅鑼灣站唔遠，行完再食，胃口都會好啲。
最後提提你，銅鑼灣既燒鵝店唔似得舊區咁，師傅會同你坐低吹水或者問你「今日既鵝幾時出爐」。呢度既服務節奏快得多，你坐低叫嘢食，師傅就會快手快腳咁將燒鵝斬好上枱——呢種「快、脆、正」既體驗，其實都係銅鑼灣呢個國際商場既一部分。下次過來銅鑼灣shopping既話，唔好淨係掛住買野，留返半個鐘食碟燒鵝，你會發現呢度既燒鵝，唔單止係一碟肉，仲代表緊香港既另一面——效率、精緻、同埋對品質既堅持。
