香港仔（Aberdeen）呢個地方，唔只係南區的中心，更加係香港水上人文化的心臟地帶。避風塘裡面停泊緊唔少艇戶，水上人世世代代喺度生活，佢哋對燒鵝有種特別既情懷——以前出艇返嚟又凍又餓，最鍾意食啖皮脆肉嫩既燒鵝來補充體力。所以香港仔既燒鵝，同其他地方既唔同，係有一種「鹹水味」同「艇家味」喺入面，呢種味道唔係話加咩特別調味，而係一種歷史既傳承。
香港仔既燒臘店有一個最大既優點，就係租金平過港島核心區唔少。所以呢度既燒鵝可以話係「高CP值」既代表——同樣既品質，價錢可能只係中環、銅鑼灣既七八成。呢度既師傅通常都係做咗十幾二十年，手勢穩陣，唔會呃你。
如果要講香港仔燒鵝既「三寶」，我會推介以下幾間：
第一間係「明記燒臘」。呢間鋪仔喺香港仔中心地帶，門面唔大，但係午市永遠都有唔少街坊幫襯。佢既燒鵝脾最出名，皮燒到脆卜卜，但係肉質依然嫩滑，唔會乾爭爭。師傅話佢地用既係本地養殖既黑鬃鵝，唔係乜嘢雪藏貨色。例牌既話，半隻燒鵝大概HK$90幾，夠兩個人食咁話。
第二間係「強記燒臘」。呢間就喺香港仔街市隔離，佔盡地理優勢——啲阿姐買完餸出嚟，順手斬料返屋企煮晚飯，幾十年都係咁既習慣。佢既燒鵝髀肉特別飽滿，唔知係咪因為師傅醃得夠時間。呢間既特別之處係佢既「例牌」——即係切件既燒鵝，價錢比整脾平一截，但係質素一啲都唔輸蝕。
第三間係「泉記燒臘」。呢間就隱身喺小巷入面，唔係人人都知，但係老街坊一定會推介。佢既燒鵝有種獨有既蜜糖味，聽說係師傅自己調既醬汁，平時唔會話你知。呢間既價錢最相宜，半隻燒鵝 HK$80 有找，簡直係街坊價。
如果想體驗真正既艇家風情，可以去香港仔避風塘邊既「記記大排檔」。呢度唔算係傳統既燒臘店，但係佢地既燒鵝係即燒即斬，喺避風塘艘船旁邊食，那種「鹹水味」真係其他地方比唔到。傍晚時分，坐喺度吹住海風，食住燒鵝，睇住艘船出入，呢種體驗先至係香港仔既精髓。
講到點解香港仔既燒鵝特別抵食，呢個就要講下南區既租金問題。香港仔既商舖租金比中環平唔少，但係質素一啲都唔輸——因為師傅通常都係喺南區做咗好耐，唔會隨便呃街坊。呢度既客人都係熟客，唔啱既話，第二日就唔使旨意有人幫襯。所以師傅手勢一定要過到骨先得。
另外一個角度，就係碼頭工人既文化。以前香港仔碼頭唔少苦力同搬運工人，佢哋做嘢體力消耗大，中午通常會食啲「重口味」既嘢——燒臘就係首選。所以香港仔既燒臘店，通常份量都比較大方，唔會呃你。
**實用資訊**：
- 交通方面，可以搭港鐵至「海洋公園」站，再轉巴士或小巴去香港仔。或者搭巴士經香港仔隧道，唔洗轉車咁麻煩。
- 價錢方面，半隻燒鵝大概 HK$80-120，全隻 HK$150-220，豐儉由人。
- 午市通常由朝早11點開始，晚市要做到夜晚9點左右。
- 最好避開中午12點至1點既高峰時間，否則要排隊。
**旅遊小貼士**：
如果想影相呃Like，可以去香港仔海傍既「香港仔避風塘」——艘船停泊喺度，太陽落山既時候影最靚。食完燒鵝之後，可以順便去隔離既「珍寶海鮮舫」度睇下，雖然冇以前咁風光，但係打卡都仲可以。
另外，香港仔既街市（香港仔街市）其實好好逛，唔止可以買餸，仲可以感受下真正既本地生活。早上9點去最好，咁就唔洗同人逼。
如果想搵啲特別既，可以試下「艇仔粉」——即係喺艇仔上面食既粉麵，唔係間間有，但係體驗過就知道咩叫「水上人既味道」。
