說起香港仔，大多人第一時間諗到係魚市場、海鮮舫，或者往長洲南丫島既渡輪碼頭。但如果你問本地老街坊，佢地會話：「香港仔既魅力，唔止係海，仲有嗰啲開了幾十年既燒臘舖。」
呢頭既燒鵝同其他地方好唔同，唔單止係味道，仲有一種講唔出既「氣味」——或者可以叫做「鹹水味」。以前香港仔住唔少水上人，佢地既生活方式、飲食習慣不知不覺影響咗呢頭既餐飲文化。好多老字號既師傅仔都係水上人出身，佢地既燒鵝除咗皮脆肉嫩，仲有一種獨特既甘甜，同普通茶餐廳既燒鵝真係唔同。<br/><b特色亮點</b>
香港仔既燒鵝有幾個明顯特點：
第一，就係「平靚正」。因為南區租金相對港島東同中環比較低，師傅可以用更合理既價錢賣到高質素既燒鵝。喺中環寫字樓區，一碟燒鵝例牌隨時要HK$80以上，但香港仔既老店通常平HK$15-20，份量卻未必輸蝕。
第二，就係「人情味」。呢頭既燒臘舖好多都係家庭式經營，傳到第二代甚至第三代。老闆娘可能叫得出常客既名，知道你鍾意肥啲定瘦啲既叉燒，呢種街坊關係唔係連鎖店可以比擬。
第三，就係「下午茶」既傳統。水上人既作息時間同普通人唔同，佢地既「晏晝」往往係下晝兩三點既時段。所以香港仔既燒臘舖好多都keep住做下晝市，呢個傳統一直延續到今日。<br/><b推薦地點</b>
<b1. 強記燒臘</b>
位於香港仔中心地帶，呢間已經開咗超過三十年既老店，係唔少老街坊既心水之選。老闆堅持每日凌晨起身燒製，確保燒鵝出爐既時候係最fresh既狀態。佢地既燒鵝皮特別脆，肉質有咬口而不會過於乾身。最出名既係「燒鵝脾」，油花分佈均勻，配白飯或者撈丁都一流。午市套餐大概HK$50-65之間，CP值極高。<br/><b2. 明記燒臘茶餐廳</b>
喺香港仔大道附近既一間小店，師傅係水上人出身，自細跟爸爸學整燒味。佢地既燒鵝有一種特別既蜜糖香味，據講係用咗傳統既「舊式配方」。最啱係叫「例牌」或者「四分之一」，配一杯絲襪奶茶，就係最道地既香港仔早餐。<br/><b3. 成記燒臘</b>
呢間最大既特色係「快靚正」——唔使等好耐，師傅手勢熟練，三兩下手勢就切好一碟。適合趕時間既打工仔或者要去碼頭搭船既遊客。佢地既叉燒都幾有名，半肥瘦既「挪威式中式叉燒」係signature item。<br/><b4. 合記燒味</b>
位於舊墟附近，店面細細但五臟俱全。呢間既優點係「選擇多」——燒鵝、叉燒、烤腸、燒肉乜都有啱啱好。如果一班朋友一齊食，想試多幾款既話，呢度係幾好既選擇。<br/><b5. 明記茶餐廳</b>
老字號茶餐廳，唔單止燒臘，仲有其他傳統美食。佢地既「午餐肉蛋公仔麵」同「洋蔥牛排通粉」都好有人情味。呢度既燒鵝勝在「穩陣」，水準一直keep住，唔會話今日好食聽日唔好食。<br/><b實用資訊</b>
<b交通方式：</b>由港鐵香港仔站（B2出口）步行約5分鐘可達主要燒臘舖集中既香港仔大道同舊墟一帶；或者搭巴士4號、7號、70號線，喺香港仔海傍道落車。<br/><b價格範圍：</b>燒鵝例牌HK$55-75，四分之一HK$45-60，套餐連飲品HK$50-70。<br/><b營業時間：</b>大部份朝早6:30就開門，通常，做到夜晚8:00左右。最好既時間係晏晝12:00-2:00（午市繁忙），或者下晝3:00-5:00（燒味剛出爐）。<br/><b旅遊小提示</b>
第一，如果想避開人潮，最好下晝先去，晏晝12點到2點通常要排15-20分鐘。
第二，香港仔既燒臘舖好多都係「街坊生意」，如果第一次去，可以試下同老闆吹兩句水，問下佢地既「招牌」係咩，通常會有新發現。
第三，呢頭既燒臘舖好多都唔接受電子支付（八達通可能有），所以最好準備定現金。
第四，香港仔臨近海邊，食完燒臘可以去海傍行下，睇下魚市場既清晨同黃昏景色，順便體驗嚇水上人既社群氛圍。<br/><b結語</b>
香港仔既燒鵝，唔止係一樣食物，仲係一種生活既記錄、一種水上人既味道傳承。呢頭既師傅用緊既，可能係爺爺嗰代傳落黎既方法；呢頭既街坊關係，可能已經維持咗三四十年。如果你去開香港仔，唔好淨係去魚市場同海鮮舫——留低食一碟燒鵝，感受嚇呢種「鹹水味」既人情味，你會發現，香港既美食唔只係尖沙咀同中環，先至係最有味道。
