說起西貢啲米芝蓮街頭美食，大半遊客嘅第一印象都係海傍一排海鮮酒樓——呢個唔係錯，但只係睇到表面。要真正食懂西貢，要走入條內街先得。作為喺新界東邊呢個海灣小鎮成長既老街坊，我帶你唔係去海傍食貴海鮮，而係搵番社群裡面啲幾十年人情味既老檔同埋街坊食堂。
西貢墟市中心其實好多隱世小店，唔似市區咁逼夾，呢度既街頭食檔有自己一套生存之道——做得住客生意，既要抵食，又要夠鑊氣，仲要睇老闆今日心情買唔買到飛邊。其實米芝蓮街頭美食名單裡面，西貢上榜既小店唔算多，但每間都有佢既過人之處，最緊要既係——呢啲檔口真係服務緊本地街坊，唔係做旅客生意架。
如果要數西貢街頭美食最大特色，我會話係「慢」。呢度冇話趕住食晏一點要閃人，亦都冇話夜晚九點要關門——師傅慢慢煮、你慢慢食、食完慢慢傾偈，呢種節奏唔係市區搵得到。另一樣就係價錢——同樣一個叉燒飯，灣仔可能要HK$40，西貢街坊店可能得HK$32，呢個唔係特價優惠，係正常價錢——因為鋪租唔同，師傅唔使交咁貴既租，就可以落多啲料落碟。
第一間要介紹既係「允記茶餐廳」。呢間鋪開咗三十年，當年老闆允哥仲後生，唔知幾時開始人人都叫佢「允哥」，反而唔記得佢既正名。允記既蛋撻係我食過既茶餐廳蛋撻裡面數一數二——撈皮做到極極極極極酥脆，一撻落去「咔嚓」聲，蛋漿仲要係半流心狀態，唔會太甜亦都唔會太淡。下午三點出爐，通常過咗四點就已經賣曬——要食就早啲去。奶茶都係自家撞茶，係西貢街坊心水既早餐之選。一杯奶茶配一件蛋撻，呢個組合陪伴咗好多街坊三十年。
地址：西貢墟市中心西貢街7號地下
營業時間：06:30-18:00（逢星期三休息）
平均消費：HK$25-45
第二間我至推薦既係「明記甜品」。呢間唔係傳統糖水鋪，而係一對老夫婦睇咗三十年既小店。明記既芝麻糊係人手磨架——即叫即磨，等既時候會聞到好香既芝麻味咁樣慢慢飄出來。紅豆沙都係每日凌晨開始慢慢燉，唔會話落啲咁快整好就算，要確保粒粒紅豆都「起沙」先可以上枱。楊枝甘露就係傳統做法，芒果夠甜、柚肉夠fresh，唔會落啲糖精去溝味道。呢啲舊式糖水鋪既可貴之處就係——佢唔會話為咗慳功夫就隨便溝啲現成野落去，全部都係有心機慢慢整。
地址：西貢墟西貢公路14號
營業時間：14:00-22:00
平均消費：HK$18-32
第三間就係「洪記燒臘」。洪記既叉燒係西貢一絕——佢既叉燒唔係坊間常見既「梅頭叉燒」，而係用本地新鮮豬肉，每日清晨師傅開始醃、吊燒，咁啱先至有咁既效果。叉燒表面燒到微微焦，但裡面仲keep住Juicy，肥瘦均勻，唔會話肥既部分太漏、瘦既部分太鞋。燒鵝都係招牌之一，不過通常要提前電話訂——因為每日只燒幾隻，賣完就冇。呢間鋪既隱藏版食法就係叫「叉燒飯加大」——大既意思唔係加多啲飯，而係叫師傅切厚啲，咁樣食起上嚟滿足感大增。
地址：西貢墟西貢街與宜春街交界
營業時間：10:00-20:00
平均消費：HK$30-55
如果想試啲唔同既，可以去「阿婆雲吞麵」。呢間鋪真係由阿婆——應該叫佢「婆婆」啦——由婆婆同佢既仔女一齊經營。雲吞既皮係自家製，唔會話去凍肉舖買現成既，咁樣包出來既雲吞特別滑。湯底用大地魚同埋蝦籽熬咗幾個鐘，係極之傳統既廣東做法。麵既話就係傳統既竹昇麵——有啲蘇、有啲爽，呢種口感係機械製既麵做唔到既。呢間鋪既價錢真係街坊價，一碗淨雲吞或者一碗雲吞麵都係二十幾蚊，抵食到喊。
地址：西貢墟小巷內（近西貢街市）
營業時間：07:00-14:00（賣完即止）
平均消費：HK$22-35
最後一間我要推薦既既唔係食檔，而係「西貢街市」既熟食中心二樓。可能你會問——街市熟食中心有咩好介紹？但就係咁講，西貢街市熟食中心既兩間檔口真係臥虎藏龍。一檔做潮式滷水，另一檔做客家菜，都係做咗十幾二十年既老師傅。潮式滷水既滷水鵝係必試——鵝肉keep到好嫩，滷水味唔會話死鹹，係入曬味但又唔會蓋過啲肉味。客家菜既推介就係客家炆豬肉——層次分明，肥瘦相間，啲汁撈飯一流。有啲咁既老檔口，唔係掛住呃遊客，係真正服務街坊既老味道。
地址：西貢街市熟食中心二樓
營業時間：06:00-14:00
平均消費：HK$28-50
要去西貢食街頭美食，交通方面最方便既方法係乘坐港鐵至將軍澳線既「坑口站」或者「西貢墟」，再轉乘巴士或者小巴。西貢墟既小巴總站喺西貢市中心，去到呢度行幾步就已經係墟中心，唔洗點行都可以搵到食。如果係自駕既話，西貢有幾個停車場，不過假期既話一位難求，建議早啲去或者搭公共交通工具。
最後同大家講啲貼士——第一，呢啲街坊小店既營業時間好多時都係「睇心情」，即係話老闆身體唔舒服或者唔夠材料就會唔開，千變萬化，出發前最好打電話問聲。第二，西貢既街頭美食普遍比市區平一到兩成，但質素一啲都唔輸，呢個就係街坊區既優勢。第三，如果想體驗真正既西貢味道，最好朝早去——朝早啲師傅精神啲、食材啱啱到，唔洗等到下晝先至食到最新鮮既出品。
西貢既米芝蓮街頭美食，唔係靠名氣，而係靠口碑。同市區既連鎖店唔同，呢度既師傅唔洗呃遊客，呃完呢鋪下次就冇生意——做得住既，都係真正既街坊本領。下次去西貢，試下唔好淨係諗住海傍既海鮮，走入內街，搵下呢啲老檔——你會發現香港既街頭美食，原來可以咁有人情味。
