講到大嶼山的街頭美食，好多人第一時間諗起大澳的鹹蛋黃魚蛋或者昂坪市集的素食。但真正識食的人都知道，呢個香港最大的離島其實藏著一個好特別的美食生態——從東湧新市鎮的現代便利，到大澳漁村的傳統工藝，再到昂坪的佛系素食，三種截然不同的飲食文化在同一個島上共存。
三重奏的美食文化
大嶼山的街頭美食魅力在於佢的多元性。東湧作為機場門戶，匯聚了為趕飛機乘客服務的快手美食；大澳保留了百年漁村的傳統手作；而昂坪一帶受天壇大佛和寶蓮寺影響，發展出獨特的素食街頭文化。呢種新舊交融，在香港其他地方都搵唔到。
最難得的是，大嶼山的地理隔離反而保護了每個區域的特色。唔似市區茶餐廳要迎合遊客口味而變質，呢度的檔主仍然堅持用傳統做法，價錢亦相對親民。特別是獲得米芝蓮推介的檔口，都有一個共通點——佢哋服務的主要係本地人，而唔係過路遊客。
必試街頭美食地點
**大澳文記車仔麵**
Address: 大澳石仔埗街11號地下
文記係大澳最有名的車仔麵檔，開咗三十幾年。老闆娘用料從來唔偷工減料，豬骨湯底熬足八個鐘，配菜有十幾種揀。最特別是佢哋的手打魚蛋，用大澳新鮮魚漿製作，彈牙得來又有魚鮮味。一碗車仔麵HK$45-65，份量足夠，係大澳街坊食開的老字號。
**東湧燒鵝濠記**
Address: 東湧富東邨富東街市2樓
好多人唔知道，東湧街市其實藏著一間做咗廿年燒鵝的老檔。濠記每日凌晨四點開工，用果木燒鵝，皮脆肉嫩。老闆話因為近機場，好多空勤人員都係佢嘅熟客，所以佢哋的燒鵝飯要求快靚正。半隻燒鵝HK$180，斬件配白切雞同叉燒，三拼飯HK$58，抵食到不得了。
**昂坪有機素食車**
Address: 昂坪廣場旁
呢部素食車係全港少見的流動米芝蓮推薦檔口。老闆係寶蓮寺的居士，專做純素街頭小食。招牌菜係素魚蛋河粉，用腐竹皮包製菇類做成「魚蛋」，口感意外地相似。另外佢哋的齋鹵味亦好受歡迎，五香豆腐乾HK$25一份，配自製辣椒油，連食肉獸都話好食。
**梅窩明記糖水**
Address: 梅窩碼頭街38號
梅窩明記做糖水做咗四十年，係全大嶼山最出名的甜品檔。佢哋用傳統方法煲糖水，芝麻糊要磨足三個鐘，綠豆沙用陳皮去腥。老闆娘話因為梅窩係渡假勝地，好多香港人週末會專程過嚟食佢哋的芝麻糊配湯圓，HK$28一碗，配埋海景，係最平民的小確幸。
**東湧臨記腸粉**
Address: 東湧海濱花園地下商場
臨記的腸粉係用石磨米漿做，每朝新鮮磨製。老闆係順德人，帶咗正宗廣式腸粉手藝過嚟香港。佢哋的招牌係蝦仁腸粉，用大隻基圍蝦，蒸出嚟滑溜溜，配豉油皇汁。一份腸粉HK$35-48，分量足，好多機場員工放工後都會過嚟醫肚。
實用資訊
**交通方式**
MTR東湧線至東湧站，轉乘巴士或計程車前往各區。前往大澳可乘11號巴士（約45分鐘），昂坪則乘23號巴士或昂坪360纜車。梅窩需從中環6號碼頭乘渡輪（約40分鐘）。
**消費水平**
街頭小食：HK$20-60
主餐類：HK$45-85
糖水甜品：HK$25-40
**營業時間**
大部分檔口：上午10:30-下午6:00
東湧街市檔口：上午8:00-下午7:00
部分大澳檔口週三休息
旅遊小提示
計劃大嶼山美食之旅最好預留成日時間，因為各區距離較遠，交通需要時間。建議早上先去東湧食早餐，中午去大澳食車仔麵配鹹蛋黃魚蛋，下午上昂坪試素食，傍晚返梅窩食糖水睇日落。
記住帶現金，好多檔口都唔接受電子支付。另外，大嶼山的檔主好多都係幾代傳承，佢哋對自己的手藝好有自豪感，如果你識得讚佢哋的手藝，佢哋會好樂意分享製作心得，甚至俾你試多啲唔同口味。
最重要係要有耐性。呢度唔係中環茶餐廳，講求快手快腳。大嶼山的美食文化講求慢工出細貨，等多兩分鐘，你會食到真正用心做的好嘢。
