說起長洲，多數人第一時間諗起嘅係芒果糯米餈同大魚蛋，但如果你肯深入啲行入島民生活區，會發現呢度有一啲連續多年攞到米芝蓮推薦嘅隱藏版小店，佢哋冇鋪頭裝修華麗，但就真係靠一兩道招牌嘢養起成頭家。
長洲同市區最大嘅分別係節奏慢啲。你搭緊船入嚟嘅時候，已經感受到一種同中環、銅鑼灣唔同嘅氛圍——呢度冇趕住返工嘅上班族，所有嘢都係慢慢嚟。所以搵食都應該用同一個速度，唔好諗住半個鐘食勻全島，慢慢行、慢慢睇，先會發現真正嘅島民食堂。
講到長洲米芝蓮街頭美食，最大特色係「海島限定」。好多食材由附近海域新鮮運到，師傅唔使點花巧點嘅調味都已經好好味。另外就係呢啲小店通常由家族經營第二代甚至第三代，佢哋唔會因為遊客多咗就改配方，呢種堅持就係佢哋可以多年keep住米芝蓮推薦嘅原因。
**長洲平記製造**
如果你問長洲本地人邊間係佢哋阿爺嗰代已經開始食，答案通常都係長洲平記製造。呢間檔口已經有超過五十年歷史，目前由第二代老闆打理主打懷舊小食，其中最出名就係炸兩——即係腸粉包住油炸鬼，佢哋自家磨米漿整腸粉，炸兩食落外軟內脆，唔會好似出面啲咁油膩。價格非常親民，炸兩只係HK$12一件，仲抵過連鎖快餐店。其他小食例如煎堆、馬蹄糕都係傳統做法，$8-$15有交易。老闆娘總係笑瞇瞇咁同你講「慢慢食」，呢種人情味先係呢間檔最大嘅價值。
**新潮小食**
呢間就係典型「隱藏版」小店——門面唔起眼，但好多識食之人專程嚟搵。佢哋最犀利就係創意改良傳統小食，將港式同臺式元素混合好似失敗都整得好成功。推介佢哋嘅芝士炸魚蛋，魚蛋係每日新鮮手打，炸到外層金黃酥脆，入面仍然保持彈牙，夾埋拉絲芝士一齊食，呢種邪惡嘢真係令人難以抗拒。另一款必試就係紫薯波波，外皮脆到咬落卜卜聲，紫薯蓉流心唔會過甜，HK$18有四粒，抵食。呢間舖頭面積得番幾十呎，高峰期要等十幾分鐘，但食完你會覺得值得。
**志記糖水**
長洲島上有一種好特別嘅現象，就係有啲糖水舖夜晚先開門，專做島民夜宵生意。志記就係其中一間，佢哋由傍晚六點做到凌晨兩點，環境就梗係好家庭式——膠凳仔配折枱，但啲糖水真係呃你唔到。招牌係楊枝金露，芒果夠甜、柚子肉fresh、西米大大粒，呢碗嘢賣HK$28，市區起碼貴一半。另一款推介係腐竹蛋糖水，係阿婆年代流傳落嚟㗎，腐竹煲到起曬花、蛋花又滑，暖笠笠食完超級滿足。如果你想體驗長洲人點樣「慢慢嘆」，呢度絕對係首選。
**康記海鮮**
米芝蓮推薦又點可以少得海鮮？康記就係長洲島上其中一間老字號海鮮檔，佢嘅位置喺碼頭附近，但唔係嗰啲做遊客生意呃秤嘅鋪頭。佢哋每日凌晨出海取貨，海膽、扇貝、蟶子全部明碼實價。你可以揀完海鮮之後即場加工，亦可以買埋佢哋已經調味好嘅小食。推介佢哋嘅鹽燒海蝦，蝦隻大隻之餘燒到恰恰好，鹽味吊出蝦既鮮甜，HK$80一斤，兩個人食到笑。其次就係清蒸石斑，師傅控制火候啱啱好魚肉嫩滑，蒸魚豉油自己調過唔會過鹹，呢啲先至係真正海島味道。
**交通同實用資訊**
去長洲最正統就係喺中環碼頭搭渡輪，普通船大概三十五分鐘、快速船就十五分鐘，普通船來回HK$56、快速船來回HK$82。如果想慳時間，快速船啱啱啱，但如果你想體驗下慢節奏，普通船吹住海風入島都幾寫意。渡輪由朝早六點幾開到夜晚十二點，班次好密，唔洗特別plan。
米芝蓮小店主要集中在長洲碼頭往東沿路同埋舊墟一帶，用腳行就可以全部到訪。如果你想避開人潮，最好晏啲先去——朝早通常多人過海關或者citywalk人士，晏晝兩三點至傍晚反而少啲人，等嘢食唔使排咁耐。
**小提示**
長洲其實有兩個面——面向碼頭嗰邊比較多遊客嘢，但行入少少去舊墟或者海傍街，會發現另一個世界。嗰啲先係真正島民生活，價錢通常平啲之餘，個老闆仲會同你吹多兩句。記住帶定現金——呢啲傳統小店好多都仲係唔收信用卡同八達通。著啲舒服啲嘅鞋，因為路面上落斜多，著高踭鞋會死得好慘。最後就係，如果你好似我咁鍾意慢食慢活，長洲可以話係香港碩果僅存仍然保持到島嶼節奏既地方，唔好趕，慢慢感受啦。
