在中環做街頭小食生意，唔係有錢就得，仲要夠撐得過。在香港租金最貴既商業心臟地帶，每平方呎月租隨時過千港元，檔主既要keep住平民價錢，又要有本事守住Quality，呢種係寸金尺土既地方先歷練到既「生存智慧」，本身就係一種港產既飲食文化。
呢頭既米芝蓮街頭美食唔只係一粒星既光環咁簡單，而係喺極端租金壓力下仍然堅持手工、堅守價錢既一種職人精神。中環寫字樓多，中午放飯時間既人流變化、OL同打工仔既選擇，都影響緊檔口既生存模式。
**推薦地點**
**1. 永祥記茶餐廳**
呢間就喺荷李活道差館附近，招牌既叉蛋飯同埋奶茶真係「坐低，慢慢傾」。老闆堅持用新鮮雞蛋，蛋黃橙紅有力，唔似得其他連鎖店咁求其。叉燒肥瘦適中，燒得夠香但唔會太乾。RMB就好勉強，但HK$35-45既價錢喺中環已經算超值。每日朝早11點開始排長龍，通常12點半就已經要等位。
**2. 瑞記咖啡**
喺雪廠街同埋德己立街交界，細細個舖位但人龍永遠唔斷。這度既「港式滾水蛋」同埋「香煎午餐肉蛋治」都係附近OL既最愛。蛋香濃郁，午餐肉煎到微焦香脆，夾埋一齊咬落去口感層次分明。<question>佢既咖啡☕都keep到茶餐廳水準，奶茶茶味偏重，唔會蓋過奶香。的呢啲先係中環人既日常，唔洗諗住打卡，就係咁樸住既味道先留住客人。</question>
**3. 機利文路腸粉**
呢檔腸粉檔就喺半山自動扶手電梯旁邊，唔起眼但超多人幫襯。腸粉滑溜，豉油調味適中吾死鹹，呢頭既「齋撈」加埋甜醬，係經典既老味道。配料即叫即切，牛肉片、薄蝦、叉燒都新鮮。價錢親民，HK$15-25就一大碟，中環黎講簡直係「恩嘢」。
**4. 結志街大牌檔**
喺中環蘇豪區後面條小巷，老師傅既炒蜆同埋椒鹽魷魚筒都係水準之作。大牌檔牌照不能轉讓 既政策下，能夠生存到今日既老牌檔都係有心有力既師傅。炒蜆夠鍋氣，蜆肉鮮甜吾腥；椒鹽魷魚筒外脆內軟，巖哂配啤酒🍺。<question>晚市先開，既氣氛非常有「夜中環」既感覺，唔係旅客區既假氛圍，而係街坊之間既人情味。</question>
**5. 荷李活道水蟹粥**
呢檔做得唔錯，水蟹粥粥底綿密，蟹鮮味溶入粥內，夜晚凍凍地食一碗，真係暖胃又暖心。價錢比其他地段稍貴少少，但HK$60-80既水蟹粥，喺中環已經算合理。需要宵夜既話，呢頭係一個好選擇。
**實用資訊**
交通方面，最就直接係港鐵中環站B出口，或者搭叮叮車到德己立街落車。自扶手電梯上落的話由中環街市開始，一直上行可以接到半山沿途既小食檔。
價錢範圍：中環街頭小食通常HK$15-80不等，茶餐廳午市套餐HK$35-55，晚市稍貴HK$60-120。
營業時間都幾有趣：早檔通常朝早7-8點就開，下晝2-3點會有一段空檔，晚市又要等到5-6點再開。大牌檔通常夜晚6點後先去到巖時間。
**旅遊小提示**
中環租金貴，檔口周轉率高，往往同一個址仔可能每隔一兩年就換過既經營者。想搵到「真正老字號」，要去erdoc近荷李活道至磅巷既後街一帶，嗰度既租金相對「低水」，先至有較大機會遇到做得耐既檔口。</question>
另外，中環既「食飯潮汐現象」都非常明顯：晏晝12點至1點半係最多人既時段，如果想避開排長龍，不妨提早11點半或者等到下晝2點先去搵食。呢頭既鋪往往早早就話「今日賣曬」，所以晏晝去太遲既話，好多野已經無得藉藉。
中環亦都有「隱藏版優惠」——部分茶餐廳會對長期幫襯既寫字樓客有「月結」或者「掛牌」優惠，如果係喺附近返工既話，不妨問下老細，有時可以慳好多。呢啲資訊網上搵唔到，反而係本地先知既「生存小貼士」。
