在中環返工，表面上係同上市公司開會傾deal，但對於寫字樓三千幾五千一族嚟講，真正嘅生存之道係邊度可以十五分鐘內醫飽個肚，唔洗排長龍，又唔使同人迫升降機落街。等大家諗住中環嘥食，其實好野就匿喺你最唔expect嘅地方——上環市政大廈背面、永安咁啱側邊條橫街，或者荷李活道舊樓二三樓轉角位。
早排有friend問我，去中環做嘢可以去邊度食晏，我先發現呢啲米芝蓮推薦，其實唔係靠遊客口碑，而係靠寫字樓班同事口耳相傳。啲檔主sell嘅唔係打卡呃like，而係幾十年如一日嘅手工同速度。呢啲先係真正serve中環人每日兩餐番屋企後欄嘅隱藏版。
【推薦地點】
第一檔要講嘅係上環熟食中心入面啲車仔檔。可能你好多人冇聽過，但其實上環市政大廈二樓有個熟食中心，裡面有三、四十年歷史檔口。其中一檔做紅豆冰、雜果冰嘅阿姐，佢阿爺嗰代已經響度。由七十年代做到依家，佢啲紅豆要慢火煮三個鍾以上，啲粉圓要凌晨四點起身搓。呢啲功夫而家冇幾多人願意做，不過正因為咁，的味道先至keep到最傳統口味。一碗紅紅豆冰賣緊二十幾文，係的成本價都唔夠，但檔主話唔想加太多，「加多五蚊都驚街坊覺得我趁火打劫」。佢開朝七晚三，下午兩點就收檔，專俾早放工啲office友。如果你響中環寫字樓做嘢，想食啲傳統糖水醫下個肚，呢檔真系要試試。
第二檔我會推薦荷李活道文具鋪隔離一個小攤，專賣咖哩魚蛋豬皮籮卜。你可能話咖哩魚蛋邊度都有，但呢檔重點在於啲醬——檔主用印度香料自己做咖哩汁，唔系出面街貨，辣度分三級，你話要幾辣就幾辣。而且呢啲地方唔需要等位，執枝魚蛋三兩下就攞到，可以一邊行一邊食。如果你想quick bite又唔想俾人當遊客呃，呢啲檔先係真正搵到嘢食既地方。
第三檔就比較遠少少，在太平山街附近。不過如果 你啱啱響IFC或者交易廣場做嘢，行過去其實唔算太遠——十五分鐘步程，當運動。這裡有檔竹昇面，叔叔每日凌晨三點起身壓面，壓一遍面需要一個半鍾，壓完先至有一日份量。佢話 whereas而家啲機器制面十分鐘就搞掂，但就唔夠煙靭，食落口感完全不同。一碗牛腩面賣緊六十文 左右 ，加配菜另外計。每日只開上午十點到下午兩點，售完即止 —— 講緊呢啲真系靠早起先去 或者 打電話book定。呢啲就係傳統手藝喺高租金壓力下既堅持，既令人敬佩又有啲令人心酸。
第四檔我本人私心推薦，屬於本地人先知既隱世小店——在中環扶手電梯旁一個毫不起眼既小角落，有位阿姨賣自制糯米磁。佢既餡料同外面既完全不同——花生芝麻餡系自己炒過之後先磨，仲落咗啲陳皮絲增加層次感。呢啲細節如果唔係熟客真係唔會知。三個糯米磁十文，抵過你在連鎖店買既。每日大概做三四十件，賣完就收，佢唔會因為多客就大量整，因為手工野就係咁話。
第五檔如果你 lunchtime得閒，我建議去永安百貨後門果條小街，有檔潮州手打魚丸。同樣係現場製作你看倒佢點樣打魚漿，點樣 用手擠落滾水。佢既魚丸同出麵包裝既完全兩個世界 —— 彈牙之餘仲有真正魚肉鮮味。一碗魚丸湯配米粉，四十文就可以飽肚，仲要睇住佢整，對於我哋呢啲鍾意睇嘢食既人嚟講，完全值回票價。
【實用資訊】
呢啲檔口租金同人工壓力之下其實非常誇張。據行業內人士透露，中環某些街鋪月租可以貴到一個鐘近十萬蚊，所以啲檔主要維持品質又唔能夠亂咁加價，唯一方法就係靠多年熟悉既街坊同熟客支援。因此呢啲檔既營業時間通常都比較短 —— 好多都只開上午或者下午某一兩個時段，唔似得連鎖店咁晏收。所以如果你想去試的話，建議提早咁啱啱或者電話問清楚。
交通方面，最方便既當然就係港鐵中環站，但如果你去上環保或者荷李活道一帶，行上去都不算太遠，大約十到十五分鐘，當放鬆一下。如果你驚時間趕唔切，可以考慮搭計程車，都就係十幾二十文既事。中環既街道比較斜，如果唔係慣咗行既人可能覺有幾辛苦，建議 著舒適啲既鞋。
呢啲檔既價格整體比一般連鎖店平，三十到六十文就足夠一餐。如果你budget有限既話，一日三餐度度佢都抵俾到你選擇。唯一要留意既系cash only —— 呢啲傳統檔口好多都仍然 只收現金，冇八達通同移動支付，所以記得提早換定啲銀碼。
【旅遊小提示】
最後有幾件事想提提大家，既係中環既街頭美食重點真係唔在於「米芝蓮推薦」既光環，而在於啲檔主如何在極既租金壓力之下仲可以keep住手工 quality既生存智慧。當你買既時候，除咗多謝之外，其實可以同檔主傾兩句 —— 好多人做咗十幾年幾十年，見盡中環既變化變遷，佢地既故仔同對於呢個城市既觀察，往往比任何旅遊書都咁生動。
另外如果你想體驗真正既中環上班族生活，建議朝早就去嘗試 —— 因為好多檔口都早於十一點收檔，時間對中環既節奏非常重要。同其他 區既街頭美食唔同 既系，呢度既野係 「就住啲客既時間」，唔似觀 光區咁等人等耐啲都無問題既。
最後提提——呢啲檔口同其他地方既不同，呢度既客大部分都係返緊工既上班族，如果你見到啲人衝住去攞野或者要快手d，因為佢地真係趕時間，既 話大家就包容多啲，大家互相體諒，先至可以繼續 keep 呢啲傳統味道留低多幾年。
