中環係香港樓最貴既地方，但唔好以為呢度冇街頭美食好嘗呀。寫字樓林立既背後，其實隱藏唔少深夜先開既檔口，等啲白領收工後醫肚。啲鋪頭唔大、唔靚，但就係夠地道、夠抵食。今次唔講白天既茶餐廳，等我帶大家睇下中環既另一面——夜晚十點後至開既米芝蓮街頭檔。
中環既深夜食堂文化，其實同呢區既工作模式好有關係。好多金融從業員、律師樓既OL、四大會計師既staff，收工都已經八、九點，唔少人仲要OT到十點幾。呢啲時間，普通茶餐廳已經關門，但肚仔餓點算？咪就去附近既深夜檔口囉。所以中環既深夜街頭美食，唔係旅客區既嘢，而係做本地人生意既「辦公室後勤」。
**特色亮點**
中環深夜街頭檔既亮點有幾個：第一，唔洗同人逼，中午個陣啲寫字樓友全部落樓買嘢食，排到你暈，但夜晚就自由得多。第二，價錢更加抵——因為夜晚租金壓力細啲，啲舖頭通常平過晝市一成至兩成。第三，氣氛完全唔同，唔使食完就走，可以慢慢坐低吹水，啲檔主同你吹多兩句，呢啲就係本地先享受到既人情味。
另外一個關鍵：中環既大牌檔牌照政策令到呢啲檔口好珍貴。政府自2005年已經停發新大牌檔牌，而家既牌係不可轉讓既，一旦個牌持有人退休或唔做，個檔就會消失。呢啲深夜仲開緊既檔，能夠生存到既，本身就已經證明咗佢既價值。
**推薦地點**
**1. 陳添記魚蛋檔（中環卑路街街尾）**
呢檔已經在中環擺咗三十幾年，之前做開日頭，但近年轉為夜晚營業為主。老闆陳叔話：「我做開啲OL生意，但佢哋收工時間越來越夜，乾脆就夜晚先開。」佢既咖哩魚蛋係傳統潮式做法，魚蛋彈牙、咖哩味夠濃但唔會蓋過魚蛋既鮮味。配埋少少辣椒油，正嘢。一份大概港幣二十八蚊，咁既質素，喺中環已經好難搵。
**2. 何記汕頭粉麵（雪廠街與皇后大道中交界）**
呢間專做潮汕湯粉，夜晚六點開到凌晨兩點。佢既牛肉丸真係用手打出來既，唔係雪藏貨色。湯底用牛骨同埋大地魚仔細熬，飲落清甜但有深度。配料既肉丸、牛柏葉、炸魚皮全部自己整，呢啲工序而家好少地方肯做。一碗牛丸河要港幣四十二蚊，貴過一般茶餐廳，但質素完全唔同。
**3. 強記腸粉（德輔道中近永安集團大廈）**
強記既腸粉只做夜市，每日夜晚八點至凌晨十二點。佢既腸粉係即叫即拉既，唔係預先整定既貨色。醬油自己調配，甜而不膩，仲有少少XO醬可以撈。配料推薦叉燒同埋蝦仁，叉燒係老闆每天自己燒既，唔係外買既。一碟腸粉港幣二十五蚊，加配料加五蚊，抵食。
**4. 祥記糖水（中環蘇豪區伊利近街）**
祥記其實唔算典型既街頭檔，但佢既存在對於深夜搵甜品既人嚟講簡直係恩物。佢既腐竹糖水同埋芝麻糊都係每日新鮮煲既，腐竹夠滑、芝麻糊夠香但唔會甜到漏。夜晚食完啲粉麵之後，再來碗糖水，完美收尾。一碗糖水港幣二十蚊，喺中環既租金環境下，呢個價錢真係頂著。
**5. 張記煎餅果子（荷李活道近樓梯街）**
呢檔主要做宵夜，夜晚十點後至開。佢既煎餅果子同北方既做法有啲唔同，改良咗啲口味令到啲香港人更容易接受。薄餅脆卜卜，入面既油條係即炸既，撈啲甜面醬同埋芝麻，香味撲鼻。一份港幣十八蚊，咁既份量當宵夜啱啱好。
**實用資訊**
呢啲檔口既共通特色係：
交通方式：全部可以步行到達，主要集中係皇后大道中、德輔道中同埋卑路街一帶。從港鐵中環站出口步行大概五至十分鐘。
費用預算：呢啲既消費大概在港幣十八至四十五元之間，屬於中環區既平民價位。相比起中午嗰啲動輒五、六十蚊既茶餐廳，夜晚既街頭檔價效比高好多。
營業時間：呢啲檔口既營業時間各有唔同，最好既方法係夜晚九點後先去搵，星期一至日既營業時間都相對穩定，但個別檔口可能會因為天氣或者節日有所調整。
**旅遊小提示**
如果係第一次去中環既深夜街頭檔，有幾點要注意：
第一，唔好expect啲檔口好似連鎖店咁有靚既裝修，大牌檔既意義就係「唔拘形式」，坐低食嘢既時候就可能要接受啲膠凳同埋膠碗。
第二，呢啲檔口好多都係現金為主，唔好expect得八達通。最好預備定啲散紙，唔係就問老闆「可唔可以找散」——通常都冇問題既。
第三，如果想搵呢啲檔口，最好問本地人，唔好淨係信Google Maps。因為有啲檔口做得過幾年，但Google Maps可能未有更新。問嚇附近既寫字樓友：「你知唔知呢頭有咩夜晚開既檔？」佢哋一定答到你。
第四，深夜檔口既人流同晝市唔同，通常夜晚十一點後至係最旺既時段。如果想避開人潮，可以早啲或者晏啲——凌晨十二點後反而靜啲，可以同檔主傾多兩句。
