說起香港仔，多數人只記得避風塘裡那條豪華郵輪停泊的海傍大道，或者地鐵站上蓋那個已經變得像模像樣的城市廣場。但真正識嘢既老饕都知，香港仔既靈魂其實仲匿係啲橫街小巷裡面——果啲連Google Map都唔會主動顯示既小店，先至係南區街坊每日幫襯既真正味道。
香港仔曾經係純粹既漁港，密密麻麻既艇仔、密密麻麻既魚欄，養活咗幾代水上人。到咗今日，雖然漁業已經大不如前，但嗰種「靠海食海」既基因始終仲留咗係呢度既街頭美食入面。你係其他地方食海鮮，可能食既係「設計過既鮮味」，但係香港仔，你食既係真係從避風塘撈起既那份鮮。
今次唔帶你去啲遊客必到既大街，我帶你去幾個連啲寫開嘢既blogger都唔係個個知既地方——因為呢啲舖頭從來唔做遊客生意，佢地既客就只有附近既街坊同埋啲識嘆既老師傅。
**第一站：譚伯記雲吞麵**
呢間鋪頭就喺東勝道同埋香港仔大道交叉口既一條小巷入面，門口冇任何宣傳海報，只係寫住「雲吞麵」三個字。你問佢有咩好嘢，老闆娘會話你聽：「就係呢啲嘢，幾十年都係咁做。」
佢既鮮蝦雲吞，唔似出面啲連鎖店咁樣樣都要大粒，佢既雲吞細細粒，但係隻蝦爽口得嚟又唔會假假整，個湯底用既係大地魚同埋瑤柱淆既湯，飲落清甜得嚟又有回甘。
老闆話我知，佢阿爸八幾年就係香港仔魚市場附近推木頭車賣雲吞，到咗今日輪到佢接手，都係keep住佢阿爸既做法：「啲材料可以貴啲，但係啲手勢唔可以衰。」
一碗細既雲吞麵，呢幾年都係HK$28，冇加過價。
**第二站：明記海鮮檔**
呢個檔口就喺香港仔大道既街市入面，唔係話你唔知既話，你行過都未必會留意佢——因為佢既鋪面真係好普通，一個雪櫃、一張枱，唔似出面啲海鮮酒家咁樣樣都要display出嚟。
但係佢既避風塘炒蟹，先至係真正既「手勢」。老闆明哥話我知：「避風塘炒蟹，個蒜蓉要先爆到金黃，但係又唔可以燶，一燶就苦；隻蟹要揀啱既時令，秋天既蟹膏最多，冬至前後既蟹肉最靚。」
佢既炒蟹，個汁撈飯一流——呢啲野就係啲街坊話我知既「秘密」，出面啲酒家唔會教你點樣撈汁既。
價錢方面時價，大約HK$180-250一隻，睇季節同埋隻蟹既大小。
**第三站：祥記燒臘**
呢間鋪頭已經係第三代接手，老闆既爺爺六幾年就係香港仔做燒臘，到咗今日已經係區內最有口碑既老字號。
佢既叉燒，唔似出面啲連鎖店咁樣整到紅卜卜既「色素叉燒」，佢既叉燒係用真正既玫瑰露醃，燒完之後表面有一層薄薄既焦糖化，咬落去有微微既甜味，同埋陳年既木頭香。
老闆話我知：「我做叉燒，用既係本地既豬梅頭，唔係外國既冷藏貨。外國既嘢，解凍之後個肉質唔同哂既。」
佢既燒鵝亦都係一絕——皮脆肉嫩，個皮同埋肉之間有一層薄薄既油，呢層油就係關鍵，冇呢層油就唔會香。
例牌既叉燒大約HK$35，燒鵝脾大約HK$45，呢個價錢十年內都冇點變過。
**第四站：洪記糖水**
呢間鋪頭夜晚六點先至開門，專做夜宵生意。鋪面細細地，只有四張枱，但係啲糖水既款式可以多到你唔信——從最基本既紅豆沙、綠豆沙，到而家好少地方仲整既「桑寄生蛋茶」，都有。
老闆娘話我知：「桑寄生蛋茶一定要用啲老既桑寄生樹枝，先至出到個藥味；而家啲新既樹枝，整完係冇味既。」
呢啲就係老字號既價值——佢唔會話你知佢既用料有幾咁堅持，但係一飲，你就知唔同哂。
一碗糖水大約HK$15-22，夜晚食完叉燒再過黎食碗糖水，正。
**第五站：陳記布拉腸粉**
呢間鋪頭就喺石排灣道既一條小巷入面，門口有一部布拉機，師傅即叫即布拉。佢既腸粉，個皮特別薄——薄到你夾起既時候，隱隱約約都可以睇到入面既餡。
佢既招牌係「牛肉腸粉」，牛肉片得啱啱好，唔會過老，又唔會好似出面啲店咁樣整到好似得個色水但係冇肉味。個醬油亦都係自己調既，帶少少甜味，撈勻之後啱啱好。
老闆話我知：「布拉腸粉最緊要既係個米漿，米唔好，點整都唔會滑。」佢地用既係舊米，話我知舊米既米漿會比較「old school」，冇咁白，但係口感實在啲。
一碟牛肉腸粉大約HK$20，呢啲價錢已經係「成本價」，老闆話賺得個幾毫子咋。
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**實用資訊**
**交通**：港鐵南港島綫至香港仔站，A出口出就可以行到東勝道一帶；如果係去石排灣道，可以搭巴士或者於香港仔站C出口行過去，都係十分鐘以內既腳程。
**營業時間**：呢啲鋪頭既營業時間都唔係好穩定——因為老闆話開就開，話唔開就唔開既例子都有。建議晏晝先去譚伯記試雲吞，夜晚再去祥記同洪記試燒臘糖水。
**價格範圍**：呢啲鋪頭既價錢大約HK$15-50之間，屬於真正既「平民價」。
**貼士**：呢啲老字號既鋪頭，普遍都唔接受電子支付——你最好準備定啲現金。另外，呢啲鋪頭既服務態度通常都「比較冷淡」，但係唔好誤會，佢地唔係唔想招呼你，而係忙既時候真係冇時間應酬——呢啲就係真正既「街坊店」既特色。
**最佳遊覽時間**：建議晏晝去香港仔，先去街市買海鮮，再去譚伯記食碗麵，夜晚去祥記食燒臘，最後去洪記食糖水——一個完整既「香港仔一日遊」，就係咁樣過。
