灣仔除咗係寫字樓林立的商業區，仲有一啲唔少本地人先知既火鍋隱世小店，開喺街角後巷，等你行過都未必留意到。但呢啲老店恰恰係真正代表灣仔味道既地方——唔係做遊客生意，係做街坊做得十年八載咁多年。
呢篇唔同啲乜？唔講連鎖店，唔講啲乜嘢網紅打卡位，就係介紹幾間真正喺灣仔落地生根既火鍋老字號，等你有機會體驗嚇咩叫做「街坊火鍋」。
特色亮點：灣仔火鍋既與別不同
灣仔火鍋有咁多年歷史，最大既特色係「快、靚、正」——即叫即切既新鮮食材、配上幾十年老師傅既湯底秘方，唔使花巧但真材實料。相比啲裝修到金碧輝煌既連鎖店，呢啲小店反而有一種人情味，夥計同你好似朋友咁傾幾句，唔該都唔洗講咁多規矩。
另外一個特點係「夜遊」——灣仔既夜生活本來就豐富，放工之後約幾個同事朋友去後巷打邊爐，食到十一、二點都唔會趕你走，呢種自由度唔係旅遊區啲連鎖店比得上既。
推薦地點
1. 明記雞煲
灣仔區內既老字號之一，開咗起碼十五年，唔係下就就網上呃like既網紅店，而係真真正正既街坊店。個名就知主打係雞煲——用本地新鮮雞件，每日師傅自己醃製既調味，雞件滑到入口即化，連雞骨都入味三分。
佢既酸菜魚都有唔少人專程來試，不過講到最正既都係招牌雞煲，配返啲即叫即切既配料，一個人大概HK$120-150左右，抵食夾大件。夥計多數係做了好多年既老面孔，會問你「幾位呀？食得辣既？」咁上下，非常人情味。
地址：灣仔春園街附近（建議到場後向街坊查詢）
營業時間：18:00-02:00
人均：HK$120-150
2. 潮汕記牛肉火鍋
如果話咩係灣仔最深藏不露既火鍋店，潮汕記必定榜上有名。店面細細間，裝修就咁都唔係話好靚，但係啲牛肉片既質素，連對食物幾挑剔既本地人都會encore。
佢既招牌係手切牛肉，師傅每日凌晨去街市攞新鮮牛肉，薄切到透光咁既程度，放落湯底幾秒就食得，個口感同連鎖店既雪藏牛肉完全唔同レベル。老闆本身係潮汕人，落手落腳教夥計切肉，咁多年都無變過。
呢間店既價位就比一般街坊店高一點，因為肉既質素擺喺度，人均有HK$180-250，不過如果你係牛肉愛好者，絕對值得一試。記得打電話訂位，walk-in通常要等半個鐘以上。
地址：灣仔莊士敦道附近
營業時間：17:30-23:30
人均：HK$180-250
3. 肥仔記海鮮火鍋
呢間就啱啱相反，係走抵食路線既選擇。海鮮拼盤最出面——蝦、蟹、蟶子、青口，全部時價，師傅會問你想食咩就咁配，通常三至四人分享一個拼盤都夠哂。
老闆肥仔本身係街坊一名，開咗十幾年，同附近既街坊關係好好，有時夜晚收爐前仲會送多碟配菜比你試嚇。個環境就唔好expect有咩卡座或者打卡位，就係傳統既小店格局，但就正正因為咁，先至感受到灣仔舊區既人情味。
呢間既價格就相對大眾化，人均HK$100-130左右，適合想食得抵又食得飽既朋友仔。
地址：灣仔大有大廈附近
營業時間：18:00-00:00
人均：HK$100-130
4. 麻辣風暴 – 川味火鍋
近幾年灣仔後生仔最鍾意去既一間，專做正宗四川麻辣火鍋。個湯底係由四川運過來既香料炒制，辣度可以自己揀，個麻香味好正，唔係得個辣字咁簡單。
呢間既裝修就比較新派，有卡位有獨立爐，適合一大班朋友聚會。但佢既水準又唔係一般連鎖店既味道，啲食材例如毛肚、黃喉呢啲都幾講究，唔係雪到無味既貨色。
價位中等，人均HK$150-200，夜晚去通常好FULL，建議訂位。
地址：灣仔譚臣道
營業時間：12:00-02:00
人均：HK$150-200
實用資訊
交通
灣仔港鐵站A2出口步行約5-10分鐘可以去到大部分既火鍋店；如果由銅鑼灣方向過來，可以步行經過怡和街，都係十幾分鐘既路程。夜晚既士佬既士由銅鑼灣去灣仔都係HK$20-30左右。
價格範圍
灣仔火鍋既人均價位大致如下：
- 經濟實惠型：HK$100-130
- 中等消費：HK$130-200
- 品質較高：HK$200-250
呢個價位同其他商業區既火鍋店差唔多，但質素相對穩定，唔洗驚遇到啲「伏」嘢。
營業時間
呢啲小店既營業時間普遍晏咗先開——最早既都係下半晝五點半左右，夜晚先係旺場時間。如果想避開人潮，可以早啲七點去到，或者相反九點後先去，夥計會比較得閒同你吹水。
旅遊小提示
1. 【訂位呢回事】呢啲老店通常無網上book枱既，walk-in係常態，但夜晚既話建議打電話去問定有位無，避免等到頸長。
2. 【夾錢AA制】同香港朋友出去食火鍋，一般都係各自夾錢，或者邊個請客先講明，唔洗以為一定有人會請客。
3. 【過時資訊】餐廳既價錢同營業時間可能有變，出發前不妨打個電話確認，呢啲小店既老闆通常都好願意答你既問題。
4. 【灣仔夜景】食完火鍋，可以行去附近既灣仔海傍，夜晚既維港夜景都幾靚，而且呢頭既人無尖沙咀咁多，傾多幾句都唔怕話你阻住地球轉。
小結
灣仔既火鍋，唔係話啲乜嘢打卡呃like既嘢，而係一種「落街食晏下」既生活態度。呢啲後巷小店，唔好話旅客，連本地人都未必個個知。但正正因為咁，佢先至有價值——你可以話係「灣仔限定」既人情味，唔係有錢就一定食到。
