灣仔除咗係寫字樓叢林，夜晚講到尾就係香港其中一個蒲點。由蘭桂坊到蘇豪區，由過江龍Club到本土Pub，年輕人收工後唔知可以去邊醫肚，就真係要睇你呢篇。
好多人都誤會灣仔淨係得商務宴客既火鍋，其實呢頭夜晚先真正識嘢。你諗下，去蘭桂坊Happy Hour灌完一圈，凌晨一二點邊度有好嘢食？又或者話，今晚決定唔去蒲，但想搵啲氣氛好啲既地方同朋友打下邊爐，順便傾下公司是非？你以為淨係得銅鑼灣咩，灣仔既夜檔火鍋正嘢多的是。
今次唔教你點中午快速lunch，而係話你知灣仔既夜晚打邊爐文化——邊啲店做凌晨、邊啲店啱打卡、邊啲唔怕 drunk eat 之後去、邊啲預咗係同另一半或死黨傾訴人生既秘密基地。記住，灣仔既夜火鍋唔係得間鋪咁簡單，而係一種生活方式。
做咗咁多年food critic，我嘅經驗係：灣仔夜晚既火鍋店，其實可以用三個時段嚟劃分。第一批係放工後六點到九點，既係一班 OL/SOHO 打完卡想去 Happy Hour 前既暖胃；第二批係九點到凌晨十二點，蒲開之前既前哨戰；第三批就係True既Night Owls，凌晨兩點都唔洗諗住arse因為冇嘢食。呢篇文就集中講第二批同第三批——因為呢啲先係真正既「灣仔特色」，你去錯時段就嘥氣。
灣仔做夜晚既火鍋，有一樣野係天然優勢：由蘇豪區行過嚟既路上，你會見到唔少外國面孔。外國客人普遍對「Hot Pot」呢樣嘢充滿好奇，但佢哋唔似我哋天天打邊爐，所以如果可以提供英文Menu、或者有service 得好啲既店，就自然多咗呢瓣生意。呢頭既火鍋店普遍英文水平okay，原因就係呢個Sector既客人構成本身就Mix。
咁多年睇住灣仔變，我有個深刻感受：灣仔既夜蒲文化，其實催生咗一批好獨特既火鍋店生態。佢哋唔似尖沙咀或者銅鑼灣啲Grand Opening 咁campaign 多，亦唔似旺角的平民檔咁街坊，最夾硬係「有啲型但唔距離感」。價位普遍HK$250-450一個人，呢個Range其實同佢哋目標客群既消費力match——你要Major Credit Card當請客，呢個價又可以接受；你自己solo呢去醫肚，都唔會肉赤。
以下呢五間我自己認證過既「灣仔夜蒲火鍋List」，各有各性格，睇你需要乜嘢場合自己去配。
【第一推介】
老點火鍋專門店
- 定位：中高階臺式鴛鴦鍋，夜晚主打
- 特色：Duck Confit竟然放入火鍋做招牌食材——痴線但竟然好夾。出面極少見既臺式酸菜白肉鍋底，偏辣但唔會掩蓋食材本身味道。呢頭既服務員識講國語都識講英文，旅客落order完全溝通障礙冇。
- 適合邊種人：想同外國朋友體驗正宗臺灣火鍋、對食材有要求、唔怕複雜Menu
【第二推介】
麻辣香船灣仔分店
- 定位：高CP值四川麻辣專門店，凌晨都有開
- 特色：四川人主理，紅油夠麻但唔辣到hurt嗰種，啱哂飲大之後去「解酒」——但我話你知，Drunk Eat最忌太刺激，呢啱先用呢個。提供小份制，一個人都可以唔使諗住要叫大份，貼心。
- 適合邊種人：鍾意麻辣、行完Bar唔想走太遠、夜晚得閒但唔想大陣象
【第三推介】
ominator 逸志
- 定位：精品個人鍋，型格裝修
- 特色：每人一鍋，空間細但私隱性高，裝修偏Japanese Modern，啱哂唔想同陌生人搭枱既你。價錢相對辣($400-600/人)，但呢個Location真係好方便——行過Anchor城就就到，蒲前蒲後都行到。
- 適合邊種人：Couple dating、想有Private氛圍、商務完咗想upgrade一上去第二round
【第四推介】
深夜豆撈
- 定位：深夜清湯腩鍋，平民之選
- 特色：夜晚十點先開，凌晨三點仲做緊。牛腩撈底係招牌，個湯清到可以攞上手就飲——呢啲先至見真章，邊啲抄就靠個味精死堆。價位平HK$150-250就可以飽，大件夾抵。
- 適合邊種人：真正Night Owl、 budget tight但想食好啲、夜班收工想醫肚
【第五推介】
Foggy 霧都
- 定位：港式麻辣雞煲轉型火鍋，懷舊風
- 特色：以前做雞煲爆紅，而家轉做邊爐但保留了招牌麻辣雞醬可以做湯底——呢個mix外面真係冇。裝橫 nostalgic到爆，卡位都仲有當年D港劇feel。
- 適合邊種人：Old School粉絲、鐘意懷舊氣氛、CD-Rom既朋友仔
【實用資訊】
**交通點去**：灣仔個邊火鍋，主要喺莊士敦道電氣道一帶，同埋由天樂裡向皇后大道東方向散去。由港鐵灣仔站行過去大部分十分鐘內可到，但夜晚有啲巷仔幾暗，自己嘥啱掂行。如果你由蘭桂坊行過嚟，算十五分鐘腳骨力。
**人均花費**：灣仔夜晚火鍋既主流價位係HK$200-450/Lunch Set/HK$350-600 Dinner，呢個Level已經包咗基本 Seafood+Meat Combo，頂級澳洲和牛會再加HK$100-150。如果你叫酒，通常烈酒加一既價位都係HK$80-120/shot。
**邊間開到幾夜**：大部分灣仔既夜蒲火鍋營業時間如下： afternoon:12:00-last order通常10pm做All Day既；另一批Fully Night Mode既，例如「深夜豆撈」做到凌晨3am、「麻辣香船」凌晨2am last order。Weekend通常會遲小小，特別Friday Saturday鬼上身啲會爆。建議Book定位除非你就嚟 Walk-in博運氣——呢頭熱門店夜晚Walk-in等一個鐘既事常有。
**一個旅客既視角提醒**：如果你既行程排得密，比如去完蘭桂坊先再去灣仔火鍋，我建議你預約9點左右——先醫咗個底，咁樣唔洗兩pat Patron 一系飲酒傷身，第二Pat 都玩得更醒神。同埋如果budget得閒，你可以嘗試問店取有無Daily Special，呢啲隠蔽 Menu 通常冇寫係出面 但勁省錢。
最後俾啲Tips：你當灣仔既夜火鍋最大價值，唔在於D嘢幾好食（呢樣野主觀，我介紹既全部都OK OK），而在於佢比一般餐廳多個Context——呢頭既夜蒲氛圍、呢頭既自由感、呢頭既多元。灣仔本身就係一個咁既地方：日頭你可以去盡五星級Hotel食高階嘢，但夜晚你想搵D冇咁Formality既地方 同朋友傾計，呢個頭真係世界獨有。我建議你帶定張八達通同少量Cash——八達通全部都用得，現金係啲老店或大排長龍時有用。
