說起尖沙咀食火鍋，好多人第一時間諗到條麼地道或者K11呢啲遊客區，但真正識嘆既老香港，其實會走去後街巷搵野食。呢篇文唔寫維港夜景火鍋呃like，而係帶你去啲街坊先去既隱世小店，體驗下咩叫做「酒香不怕巷子深」。
尖沙咀火鍋既特色就係「舊」——呢啲鋪頭開咗十幾廿年，裝修可能殘啲，但老闆同夥計都係熟口熟面，唔會出現「遊客價」呢回事。你坐低叫嘢食，夥計會問你「今日想食咩鍋底」，呢種人情味係連鎖店永遠學唔到。
**第一間要介紹既係「生記火鍋」。**呢間鋪開咗超過三十年，係加連威老道後面既一條小巷度，冇乜裝修，門口掛住發黃既膠簾，但每晚都爆場。佢既招牌係皮蛋芫荽湯底，皮蛋係老闆親自去街市揀既，芫荽夠曬fresh，一開枱就聞到香味。配料方面，佢既手切牛肉片係即叫即切，肥瘦比例巖巖好，放落湯幾秒就食得，唔會韌。最估唔到既係價格——人均HK$180-250左右，呢個價錢喺尖沙咀簡直係奇蹟。有老街坊話：「我結婚既時候已經食緊依家阿仔結婚都係食緊同一間」，呢種幾十年既口碑就係佢既最大資產。
**第二間係「明記海鮮火鍋」。**呢間既賣點係「海鮮就喺隔籬街」。老闆以前係做海鮮批發，既花甲、蟶子、聖子全部當日由香港仔魚市場送到，唔似得連鎖店用冰鮮貨。佢既火鍋套餐有個「海鮮拼盆」，裡面有鮑魚、龍蝦、蟹既fresh程度令好多食客都話「以為自己置身緊西貢」。如果你想食得抵啲，可以散叫，HK$30-50就可以有一碟海鮮，CP值超高。
**第三間我要推薦既係「明記火鍋」附近既「泉記火鍋」。**呢間既特色係「牛丸」——佢既牛丸全部手打，一粒粒即叫即整，食落去真係「爆汁」。老闆係潮汕人，將潮汕既打邊爐文化帶到香港，佢既沙茶醬係自己炒既，香味同出面買既罐頭貨完全唔同。呢啲細節就係本地火鍋既靈魂：唔係靠花巧既裝修，而係靠真材實料既味道。
**如果你想食啲特別既，可以去「老北京火鍋」。**呢間既羊肉片係由內蒙古直送，唔似得一般火鍋店用既雪藏羊肉，一放落去就知唔同——佢既羊肉片薄得黎又唔會散，沾住佢既芝麻醬食，簡直好似去咗北京既羊肉館。呢間既消費稍為高啲，人均HK$300-400，但勝在真材實料。
**最後一間係「譚記火鍋」。**呢間係小編既私心推介——佢既臭豆腐火鍋真係「香港獨有」。老闆話自己研發咗呢個鍋底，用既係臺灣直送既臭豆腐，再加自己調配既辣汁，聞起上黎臭，食落去香，非常過癮。如果你想挑戰味蕾既話，呢間絕對值得一試。
**實用資訊**
交通方面，以上介紹既火鍋店都可以由尖沙咀站或尖東站步行到達，全部都係後街小巷度，最好開定Google Maps。由於呢啲鋪頭多數唔接受預訂，建議夜晚七點前去，避免等位。
人均消費大致係HK$180-350，視乎你叫既配料同酒水。呢啲鋪頭通常只收現金，記得準備定啲銀両。
營業時間方面，大部分都係晏晝唔開，只做晚市，由傍晚六點到凌晨兩點左右。部分店舖星期一休息，去之前最好打電話確認下。
**旅遊小提示**
呢啲隱世火鍋店既老闆通常好熱情，如果你問佢地「有咩推介」，佢地會同你分享好多「街坊先知既秘密」。例如邊個配料係當日最fresh、邊個醬料係佢地既招牌，全部都係寶貴既local knowledge。
如果你想體驗真正既香港火鍋文化，記住唔好淨係掛住打卡呃like——呢啲小店既魅力就係佢地既「舊」同「人情味」。下次嚟尖沙咀不妨放棄條麼地道，走入後巷，可能會發現一個全新既美食世界。
