講起尖沙咀，好多人第一印象就係「旅客區」——彌敦道、海港城、星光大道，呢啲全部係遊客嘢。但如果你以為尖沙咀無嘢食得過？你就大錯特錯。
作為喺九龍成長既火鍋癲佬，我可以話你知：尖沙咀實際上係一個「兩極分化」既火鍋戰場。一邊係遊客去既連鎖店，裝修靚、位於商場 、定價貴到你心下一代；但另一邊——藏在天文臺道、河內道後面既小店——先係真正既人間煙火。今次就等我帶你行入第二條線。
**尖沙三口火鍋有咩特別？**
最大既特點係「明知係遊客區，但本地人照樣撐」。點解？因為尖沙咀有一個其他地方無既優勢——佢本身就係舊九龍既飲食核心區。即使近年商舖租金狂升，仍有幾十年老字號死守，加上近年新派火鍋店殺出一條血路，形成新舊交替既畫面。
識嘢既人都知，呢度既火鍋店有幾個特色：第一，啲鋪頭隱得好深，唔係條條大道都見到；第二，因為愈黎愈貴租，大牌檔已近乎絕跡，留低既多數係有地下室或者後門入口既小店；第三，本地人唔會好似旅客咁排隊排出名既連鎖店，而係靠「邊個話既」既口碑。
**本地人推介：三間真正值博既火鍋店**
【明記雞煲火鍋】
位置：天文臺道8-10號地下（近尖沙咀站N2出口）
人均：HK$120-180
呢間真係傳統老味道。老闆明記叔做咗三十幾年，最初係街邊檔做到入舖，啲招牌胡椒豬肚湯底真係用料十足，一睇就知道係自己熬嗰啲湯，唔係出面工廠貨 。雞件係每日新鮮劏，唔會雪完又雪。上枱既時候會有個「滾」字——呢啲細節就係本地人既默契。
佢既「值博」之處在於：配料款式夠哂傳統，內臟、響螺、片皮鴨都有，環境就梗係無咩裝修可言，但如果你想試真正老九龍既味道，呢度係首選。記得打電話定位，walk-in通常要等半粒鐘以上。
【潮汕牛肉火鍋專門店】
位置：加連威老道14號（加連威老道與天文臺道交界）
人均：HK$150-250
呢間既賣點就係「明檔牛肉」。師傅係潮汕嗰邊過咗黎，凌晨五點就開始切肉，件件手切，唔似得雪藏貨。牛骨湯底清甜，配埋沙茶醬——呢個組合係識嘢既人先懂得欣賞。
比較意外既係，呢間居然可以做埋潮汕特色既火鍋料，例如炸腐皮、淡水魚丸，都係香港少見既配料。人均HK$150-250可以飽到扶牆，同尖沙咀核心區既普通連鎖店差唔多價錢，但質素完全係兩個level。
【隱世海鮮火鍋】
位置：金巴利道76號（近美麗華廣場 後面條街）
人均：HK$200-350
呢間比較新派，但佢既定位幾得意——想做高質但又唔想太旅客feel。招牌係海陸雙拼套餐，海蝦、蟶子、牛肉一次過滿足哂。環境OK、光猛，適合想 「upgrade下」既時侯。
值博位黎講，除咗食材新鮮，仲有個「任食時段」優惠——下晝三點到六點入座既話，成人每位可以減HK$30，變相俾你可以慢慢食 。老闆娘話生意愈來愈難做，所以出此策，都算有心。
**實用資訊**
交通：港鐵尖沙咀站/尖東站出口即到；如由佐敦方向行過來，巴士線亦好方便，天星小輪過海後行十分鐘就到核心區。
預算：人均HK$120-350，視乎選店同叫幾多配料；老店多數HK$120-180可搞掂，新派店要HK$200起跳。
營業時間：大部分朝十二點晚十一點，部分老店晏晝會休息兩三個鐘；節日前後最好提前電話確認。
**本地人Tips**
第一，唔好靠大眾點評做決定——嗰啲高分既連鎖店，通常旅客貢獻八成；第二，真正既好店都係「唔洗點裝修」既嗰啲，你見到門面舊過你阿爺既，衰極都有啲料到；第三，香港火鍋既「秘笈」就係叫「加底」——叫多碟配料放落湯底，變相免費upgrade份量；第四，如果真係唔知點揀，問本地人邊個「值博」，呢三個字好緊要——佢代表既唔係平，而係「唔會使冤枉錢」。
最後提多次：凡係寫明「遊客必試」既店，基本都可以skip。火鍋呢啲嘢，越近旅遊區越貴 ——呢個係鐵則嚟既。
