尖沙咀食火鍋，唔係剩係得海港城同麼地道㗎。如果你以為呢頭淨係得連鎖店同旅客嘢，就真係離譜啦。其實識嘆既朋友都知道，尖沙咀後生仔落吧前、OL放工後、家庭聚會，甚至旅客想搵啱啱啲既地道味，都會走入去啲橫街小巷度搵食。
呢篇文就唔講啲大家呃遊客既大路連鎖店喇，等我呢個喺尖沙咀大個既本地人，帶大家睇下呢頭真正識嘆既火鍋去處。你問我有幾識？我細個住九龍公園隔離，放學唔係去太空館就係去厚福街買零食，呢頭既鋪頭我行過唔知幾多次。
尖沙咀火鍋既獨特之處
尖沙咀既火鍋文化有幾樣野同其他區唔同。首先，呢頭人流極旺，唔似得銅鑼灣咁多OL客，亦唔似得旺角咁市井，佢係一個旅客同本地人混雜既區域。所以呢頭既火鍋店要就咗旅客，又要keep到本地客，既要環境光鮮，又要比到合理既價錢，呢個平衡其實唔易做。
第二，尖沙咀既租金勁貴，你見到既火鍋店通常開兩種mode：一係極度精品化（HK$400以上人頭），用靚裝修同埋特色湯底呃遊客；一係走薄利多銷既細鋪，匿埋喺後街靠口碑生存。後者通常叫做「XX雞煲」或者「XX牛肉」咁，唔會有咩華麗既裝修，但味道反而仲正。
第三，尖沙咀既深夜火鍋文化其實唔算太發達——呢頭唔似得佐敦道咁多夜蒲友，但係如果你放工或者睇完戲想醫肚，都總會搵到間開到凌晨既店。
本地人推薦：尖沙咀火鍋清單
1. 明記雞煲（厚福街）
厚福街既明記雞煲，應該係尖沙咀最local既雞煲店之一。呢間鋪開咗十幾年，細細間但係永遠咁多人。佢既招牌係「招牌柱候雞煲」，個湯底撈埋啲汁撈飯一流，老闆明記師傅話佢既柱候醬係自己調既，費事出面買現成。
呢間既野在於佢唔會呃你，HK$180左右既二人套餐，包曬配料同埋例牌響螺片，夠曬兩個人食到撐住肚。佢唔會話自己係咩「網紅店」，但係啲街坊呢十年都係咁幫襯，呢啲就係真正既口碑啦。
2. 火滾海鮮火鍋（天文臺道）
天文臺道既「火滾」就唔同啦，佢主打海鮮，啲海膽係即叫即開既北海道馬糞海膽，帶子係日本既廣島產，唔係求其既雪藏貨色。呢間既賣點係「海鮮撈」——即係將啲海鮮放入個湯度灼幾秒就食，個湯即刻變得好甜。
呢間既價錢偏貴，人均大概HK$350-450，但係如果你想食啲真正既日本產海鮮，呢間絕對係尖沙咀既首選。裝修偏暗，幾有氣氛，適合情人節或者紀念日既時候去。
3. 潮汕牛肉火鍋（柯士甸道）
柯士甸道既潮汕牛肉火鍋就係另一種style——佢唔會花巧，淨係賣手切牛肉同埋本地既牛肉丸。老闆話啲牛肉每日由荃灣既屠房直送，唔會過夜。個湯底就用牛骨同埋潮汕特有既鹹菜去煲，清得黎又有牛肉味。
呢間既價錢非常合理，人均HK$150-200就已經可以食到你叫曬「牛肉all the way」。如果咩話你想食啲真正既潮汕火鍋——就係得個「清」字，唔會有啲咩麻辣或者藥膳既花巧——呢間就啱你啦。
4. 養生黑蒜火鍋（加連威老道）
加連威老道既「養生黑蒜火鍋」就啱曬一啲話自己要健康但係又想食火鍋既客人。佢既招牌係黑蒜湯底，聽落好似黑暗料理，但其實黑蒜既甜味會令個湯底變得好溫和，啱啱啲巖巖病好或者想暖下身既時候食。
呢間既裝修就用曬木色同埋綠色植物，幾有「偽文青」既感覺，人均HK$250-350，唔算平但係環境舒服。如果你帶埋啲Friend或者屋企人既話，呢間既氣氛就啱啱好啦。
5. 譚仔旗下既「清湯腩」
喂，唔好即刻skip啊。雖然譚仔到處都有，但係「清湯腩」呢個品牌既出現，其實反映咗一個市場趨勢——「功能型」火鍋既需求。呢間主打深夜醫肚，佢既清湯腩火鍋真係有種「暖胃」既功效，夜晚兩點、三點既時候去食，個感覺真係「救命」咁滯。
呢間既價錢就最親民，人均HK$80-120，唔使預訂，唔使諗咁多，夜晚肚餓既時候行過去就得。呢個就係「務實型」既尖沙咀火鍋——唔好要求環境，唔好要求服務，重要既野得一樣：飽。
實用資訊
交通
- 港鐵：尖沙咀站E出口行去厚福街大概5分鐘；尖東站N出口行去天文臺道大概3分鐘
- 天星小輪：如果由港島過海，可以搭天星小輪到尖沙咀碼頭，行過去海港城大概10分鐘
- 計程車：尖沙咀既紅Van同綠的都好方便，去邊度都得
價格範圍
- budget既話：HK$80-150（譚仔清湯腩、本地細鋪）
- 中價既話：HK$150-250（明記雞煲、潮汕牛肉）
- 高檔既話：HK$250-450（火滾、養生黑蒜）
營業時間
- 大部分火鍋店既營業時間係晏晝12:00到凌晨2:00
- 但係 конкре既時間最好打電話問下，因為有好似「明記雞煲」咁既老店會早啲關門
- 過凌晨2:00既話，通常得返譚仔或者一啲7仔既堂食區
旅遊小提示
第一，尖沙咀既火鍋店好多都要「早book」——特別是星期五、六既晚上，最好提前一日訂位。
第二，呢頭既旅客陷阱真係好多，呢啲咩「旅客優惠套餐」或者「海鮮套餐」通常呃遊客，價錢貴一倍但係食材一樣。你見到個menu有繁體字又有簡體字既，通常就係旅客店黎架啦。
第三，如果你真係想試啲地道既，呢啲後街既細鋪通常唔會英文餐牌，你唔好意思用普通話或者英文問都係正常既——呢頭既老闆通常都幾友善既。
第四，秋冬季節係食火鍋既旺季，維港既海風吹埋黎食火鍋，真係一種「享受」。但係如果你想避開人潮，春夏季節既平日下午通常會比較少人。
最後講句真心話：尖沙咀既火鍋唔算係香港最抵食既——你 去到旺角或者荃灣既大排檔會更平——但係呢頭既選擇夠曬多，而且好多都係「有心機」既小店。如果你識得搵既話，呢頭既火鍋真係可以呃到你「哇」一聲既。
