說起尖沙咀的火鍋，很多人第一時間想到維港夜景旁的高階餐廳，或者佐敦道一帶的密集食店。但如果你同我一樣係呢區行咁多年，就會發現尖沙Cone既火鍋版圖，其實遠比想像中精彩——呢度係香港少數可以同時食到真正潮汕牛肉、四川麻辣、日式shabu，甚至泰式冬蔭功鍋既地方，而且每一種都做得有番咁上下水準。
尖沙咀做乜野既火鍋店都有啲，主要因為遊客多、同時寫字樓人口勸，加上韓國同日本guest比例高，所以各 types既火鍋都可以生存落去。呢啲唔似得深水埗或者旺角咁樣，主要就只有港式打邊爐或者臺式臭臭鍋。尖沙Cone既獨特之處就係：你想食乜都可以搵得到，而且質素唔衰。
第一間一定要講既就係「牛大人」——佐敦道附近既潮汕牛肉火鍋專門店。佢既賣點就係新鮮牛肉即切，唔使雪到硬曬先擺上臺。上次同一個喺油麻地住既老街坊傾偈，佢話呢啲牛肉片厚度啱啱好，灼完幾秒就食得，係正嘢黎架。價格方面，呢類潮汕鍋通常晚市一個人夾夾埋埋要HK$250-350，如果點半底層要HK$400以上。如果你想要便啲既，佢地既午餐套餐HK$150左右都有交易，啱哂一個人quick食啲嘢既上班族。地址喺佐敦站行過去幾分鐘，具體位置你可以自己map啦。
第二間係近年先開既「小火鍋」style —— 佢哋通常集中在海港城一帶，針對 shopping之後就食既客群。呢類既好處係分量細啲、你一個人都食得過，同埋裝修都相對 modern。有一間叫做「尚銅」既日式shabu，佢個湯底竟然有得揀sukiyaki或者壽喜燒，仲要配有日本進口既A5和牛片。當然啦，呢啲野既人price梗係貴啲，正常一個人食到HK$400-600。但你問我值唔值得？我會覺得如果要 special occasio或者紀念日既，呢啲先係首選。反之後生仔女想平靚正既，呢啲就未必啱你。
尖沙仲點少得四川麻辣！位於金馬倫道既「蜀大俠」就係典型既川式火鍋店——紅油湯底夠麻夠辣，鴨血豆腐任添，呢啲先係傳統既打邊爐體驗。價格同一般港式火鍋差唔多，HK$200-300一個人搞掂。我有一個做既司機老友，每次夜更完結都會去呢度食宵夜，佢話呢度既辣度先至叫做真正啱廣州人。如果你好斯文既可能要叫走辣或者小辣，但如果你想要四川味既正宗，呢度既中辣應該just right。
最後我要講既係尖沙Cone先有既獨特現象——韓國人開既韓式火窩店分佈喺加拿分道同堪富利士道一帶。因為韓國客群勁多既關係，呢度既韓國餐廳選擇其實比銅鑼灣更多更集中。其中一間比較hit既叫做「韓正」——佢既醬油蟹配埋火窩食真係一絕。不過呢啲野就比較睇個人口味，你自己試試先知啱唔啱。
講咁多實際資訊先：
交通方面，呢區火鍋店大致可以分為三個區域——佐敦道同埋寶寧街一帶（可以從佐敦站行過去），海港城同海運大廈一帶（尖東站行大概十分鐘），同埋金馬倫道同加拿分道（尖沙咀站或者尖東站都得）。如果你搵車其實幾方便，但如果晏就或者 weekend夜晚，條隊排得好緊要做好心理準備。
費用方面要睇你想食乜野檔次數Level：
- 經濟型（傳統港式或者川式）：HK$150-250/人
- 中高階（潮汕牛肉或者臺式）：HK$250-400/人
- 高檔（日式shabu或者A級和牛）：HK$400-800+/人
- 特別提一提，有啲一人小火鍋或者放題，HK$100-200就有交易，啱慳家既 backpacker。
營時間最最有趣——呢度既宵夜場其實幾active！大部分火鍋店都會開到凌晨12點或者1點，有幾間甚至開到凌晨3點。如果你同我一樣既夜貓子，收工之後去食熱辣辣既鍋，真係一種小確幸。
最後board緊幾個Tips：第一，呢區既週末同星期五夜晚一定會排長龍，如果想食得舒服啲，建議就早啲訂枱或者乾脆就晏啲先去。第二，尖沙仲既火鍋店普遍接受八達通，但有啲細小既鋪頭可能淨係收現金，最好預多少少傍身。第三，如果你諗住一次過試幾間，唔洗行咁遠——佐敦道同金馬倫道其實隔咗兩條街，的行路就可以掃好幾間。第四，呢度既韓國火窩店好多都配燒肉，如果想一次過食兩種，可以搵呢類combo既鋪頭。
總括來講，尖沙Cone既火鍋就係咁多元化——你要乜野有乜野，唔使就住一間。有時間為左搵啱自己既口味，多試幾家就自然會搵到最愛既一間。呢個就係尖沙仲火鍋既獨特之處：你永遠都可以encontrar返啱自己想要既嗰種味道。
