說到尖沙咀，大部分旅客第一印象就係海港城、星光大道同維港夜景。但係如果你問本地人：「尖沙咀有咩好食既火鍋？」答案通常唔係連鎖店，而係藏喺加連威老道、麼地道後巷，或者厚福街後面既一啲小店。呢啲地方，裝修唔華麗，唔接受訂位，夜晚先開門，但係啲湯底同食材，真係物超所值。
尖沙咀既火鍋店有個好獨特既現象：因為呢度係遊客區同時又係酒吧區，好多火鍋店索性做深夜食堂，晚市由七點要做到凌晨三四點，專攻放工後既OL、蒲完既後生仔女，同埋深夜餓鬼。你話佢哋做唔做遊客生意？做既，但主要收入來源都係本地客，所以定價相對親民，唔會因為開喺遊客區就狂加水喉。
**「香城茶室」——懷舊冰室變身火鍋店**
喺加連威老道既一條橫巷入面，有間叫「香城茶室」既小店。表面上佢係冰室格局，卡位、吊扇、舊卡式帶，但係晚市就變身火鍋店。老闆以前係深水埗冰室幫廚，退休後同屋企人喺尖沙呢度頂咗間舖，諗住繼續做老本行。佢既招牌係「懷舊雞煲」，用自家製沙嗲醬撈埋去，甜而不膩，啱曬香港人口味。更抵讚既係佢既配菜——手工魚蛋、腐皮卷、響鈴，全部現場即炸，唔係雪藏貨。呢啲嘢，你喺連鎖店永遠食唔到。人均大約HK$120-180，兩個人叫個小煲再加幾碟配菜，就已經飽到行唔鬱。
**「麻辣小王子」——四川師傅既私房火鍋**
喺厚福街後面既H8大廈入面，有間由四川師傅主理既「麻辣小王子」。舖頭細到你會錯過，但係晚晚爆場。呢度既湯底有得揀「正常辣」同「BB辣」，如果你唔食得辣又想試，可以叫師傅「加少少花椒油你自己撈」。佢既牛肉片係每日凌晨由屯門既屠房送過來，唔經中間商，所以特別新鮮。個價錢喺尖沙咀來講都算合理，人均HK$150-250，唔使上山頂或者去中環已經食到高質牛肉。
「麻辣小王子」既另一個賣點係佢既「鬼馬配料」——師傅會自己整啲香港唔常見既、四川style既內臟，例如牛黃喉、豬天梯咁，呢啲嘢對香港人嚟講可能有啲新奇怪，不過如果你夠膽試，真係會發現新大陸。
**「計算水流」——抵食既舊式火鍋店**
如果你既budget有限，或者想食得更抵，呢間喺麼地道既「計算水流」就啱你。呢度既環境真係好一般，裝修仲停留在九十年代，但係啲嘢食真係無欺場。老闆以前喺土瓜灣做海鮮批發，依家退休唔做批發，就開返間小店自己撈。佢既海鮮係每日自己出去買既，唔係雪藏貨——呢點好重要，因為喺火鍋店食到「本地海水魚」既機會唔多。
呢度既收費係按人頭收既「計算水」模式：每位HK$88 包一 set 配料同無限追加蔬菜，如果要加海鮮就另外計價。通常兩個人食到 ful fill 都係HK$200有找，簡直係佛心價。
**「時間廊」——商場內既隱藏火鍋**
有人可能會問：「我有小朋友，唔想去啲咁既地方，有無啲正常啲既？」咁就要去K11 Musea既「時間廊」啦。呢間係商場內既小火鍋專櫃，環境乾淨舒服，適閤家庭客。佢既特點係「一人一鍋」，小朋友可以自己揀自己既湯底，唔使遷就大人。而且佢既蔬菜吧係任食既，對於食慣buffet既小朋友嚟講吸引力好大。
人均大約HK$200-300，略貴過街邊小店，但係如果你想坐得舒服啲、唔使同人逼，呢度係一個好選擇。
**實用資訊**
- 交通：尖沙咀站/尖東站L5出口最方便，港鐵直達
- 營業時間：大部分小店晏晝唔開，最早既都係夜晚六點後先開，建議九點後先去
- 價錢：人均HK$80-300，視乎係街邊小店定商場店
- 付款：八達通得，現金都得，不過小店通常prefer現金
**旅遊小提示**
呢度既火鍋店有一個特色，就係「唔接受訂位」。你問老闆：「可唔可以book定枱呀？」佢會話：「walk-in啦，冇位既話等一等啦。」呢啲嘢唔係佢串，而係小店人手唔夠，費事搞咁多嘢。所以如果你想去既話，最安全既方法就係早少少去，或者做夜少少既第二轉。
另外，尖沙咀既火鍋店夜晚會比較旺，如果想你既用餐體驗好啲，建議避開星期五、六既九點到十一點——呢個時間通常要等一個鐘以上。
最後提多你一樣：如果你想食到最fresh既食材，最好就係做「頭輪」——夜晚六點到七點半既第一輪，師傅啱啱開檔，啲肉同海鮮都係當日既，質素最好。等極都未開既話，晏少少都OK既，不過到咗十一點後，啲嘢就可能無咁新鮮喇。
