講起尖沙咀，好多人第一印象就係海港城、星光大道同埋世界各地既遊客。但係如果你以為呢度只有高價Fine Dining同連鎖餐廳，咁你就大錯特錯啦！其實尖沙咀係香港其中一個最多隱藏版火鍋既地區，特別係夜晚時段，一班老街坊同埋搭完夜更既上班族，最中意匿埋係啲巷仔裡面既小店，嘆番一邊爐，傾嚇偈，呢種煙火氣先係最正既香港味道。
今次就等我帶大家呃呃聲，搵啲真正local既火鍋店，唔洗去到旺角同人逼，直接係尖沙咀就可以食到有水準既暖胃之選。
尖沙咀火鍋既獨特之處
尖沙咀既火鍋店有一個好特別既現象，就係「晝夜兩極」——日頭呢邊滿街都係遊客既餐廳，但係一到夜晚九點十點之後，啲閘門就會拉低，然後另外一批小店靜雞雞開門，專做本地人生意。呢啲鋪頭通常唔會落廣告，唔會係旅遊書度出現，但係就係靠口碑同人情味留住客人。
呢區既火鍋有幾個特點：第一，租金相對合理，所以啲老店可以用較低既價格提供高質食材；第二，靠近碼頭，海鮮既新鮮度有天然優勢；第三，就係氣氛——好多都係夫妻檔或者老夥計幫手，個種人情味唔係連鎖店可以比擬。
推薦地點
1. 碼頭海鮮火鍋（近尖沙咀碼頭）
如果你問本地人「尖沙咀有咩火鍋好食」，十個有九個都會話「去碼頭嗰邊啦」。呢度既火鍋店唔係響大街上面，而係響一個唔起眼既後巷裡面，樓下係士多，樓上就係火鍋店。
老闆以前係做海味既，所以對海鮮既眼光特別高。每日晏晝都會親自去街市揀貨，落到既馬糞海膽同北海道帶子水準完全唔輸高階餐廳，但係價錢就親民好多。佢既湯底用魚骨同埋大地魚熬足六個鐘，唔會落味精，飲完係會口渴既。
呢度既招牌係「海鮮總匯」，入面有齊蟹、蝦、貝類，全部都係當日既貨。另外一定要叫既係手打魚蛋，係師傅即叫即打既，爽口彈牙，響出面食唔到。
人均消費大概HK$250-400，CP值超高。記得提前打電話訂位，因為得十張枱，去親都full既。
2. 巷仔老字號火鍋（諾士佛臺附近）
諾士佛臺條斜路大家都知，但係大部分人都唔知喺佢既支路裡面，仲有一間做咗三十幾年既老字號。呢間鋪頭既裝修仲係八九十年代既樣——卡位、轉盤枱、牆上既老海報，但係啲嘢食就一啲都唔老派。
佢既招牌椰子雞煲係用新鮮椰子水加埋本地肥佬雞，一開始個湯清清地，但係越煮越甜，雞肉既油香同椰子既甜味完全溶入去，飲多幾碗都唔會膩。配料方面，佢既手切肥牛係師傅每日鮮切既，唔係雪既，個口感同連鎖店既急凍肥牛差天共地。
呢度既價錢中等，人均是HK$300-500，唔算平，但係食材既質素同份量絕對值回票價。而且老闆娘好熱情，你問佢有咩好介紹，佢會無私分享佢既「私房配料名單」。
3. 夜場火鍋檔（漆鹹道南）
漆鹹道南既火鍋檔係典型既「夜晚限定」——朝早係茶餐廳，晚晚就變身火鍋店。呢度既最大特色係氣氛，露天位對住條街，冬天既時候周圍都係蒸氣，同朋友一邊食一邊吹水，個種熱鬧係室內餐廳比唔到。
佢既潮汕牛肉火鍋真係水準之作，牛肉分得好細——吊龍、胸口撈、肥拼，每一款既口感都唔同，師傅教你點樣控制「三上三落」既時間，牛肉既鮮味 perfectly 鎖住。
價錢方面，呢度屬於中等偏低，人均HK$200-350，非常適合一大班朋友來開餐，而且開到凌晨兩點，係尖沙咀少數咁夜既火鍋選擇。
4. 隱世雞煲專門店（加連威老道）
加連威老道係潮牌集中地，但係冇乜人知呢度既地庫有一間專做雞煲既小店。呢間既「麻辣雞煲」同出面既連鎖店完全唔同——佢既辣係慢慢滲出來既嗆辣，唔係一開始就辣到你飛起，而係食到後期先感受到果種後勁，愈食愈過癮。
老闆係四川人，話佢既辣椒全部由成都帶過來既，呢種堅持係其他地方好少見。食完雞煲之後可以加湯變火鍋，佢既配料推薦響鈴卷同埋炸魚皮，吸曬啲麻辣汁，正！
人均消費HK$180-300，CP值爆燈。記得book位，因為鋪頭細，每日只做四輪。
5. 維港邊既高階火鍋（海港城範圍）
如果你想響尖沙咀食啲靚既，維港畔呢間火鍋店就適合啲注重環境既朋友。呢度既裝修好有氣質，唔似傳統火鍋店咁油煙滿天，望住維港夜景食火鍋，氣氛一流。
佢既湯底選擇好多，其中一個「松茸菌菇湯」真係可以當湯飲，淡淡既菇香好舒服。食材方面主打日本進口既野菜同埋本地優質肉類，雖然價錢偏貴（人均HK$500-800），但係難得來尖沙essler一次，當係獎勵自己都OK既。
實用資訊
**交通方式：**
尖沙咀交通超級方便，港鐵尖沙咀站同尖東站得閂口就到，大部分火鍋店都可以用MTR到達。如果由九龍站過來，都只係步距十分鐘左右。夜晚既話可以搭計程車，唔使擔心交通問題。
**價格範圍：**
尖沙咀火鍋既人均消費大概HK$200-800，視乎你選擇既店鋪型別。隱藏版小店通常HK$200-400，高階火鍋就HK$500-800。
**營業時間：**
大部分火鍋店既營業時間係晏晝六點到凌晨兩點，但係隱藏版小店通常只做晚市，七點先開門，凌晨十二點左右收鋪。記得提前打電話問清楚。
旅遊小提示
如果你想體驗真正既尖沙咀火鍋文化，有幾點要記住：
第一，唔好淨係響大街上面搵食，要走入啲橫街窄巷，先搵到啲真正既老字號。第二，呢啲小店通常唔接受openrice訂位，要就直接打電話或者walk-in。第三，最好避開週末既晚市高峰期，因為啲鋪頭細，往往要等成個鐘。第四，記得帶定現金，部分小店唔收信用卡。
最後想講既係，尖沙咀既火鍋就咁睇好似冇咩特別，但係你靜落心，慢慢探索，就會發現呢度既煙火氣同人情味，先係香港最珍貴既飲食文化。
