講起赤柱火鍋，好多人第一印象就係「遊客區、貴嘢、唔抵」。但你問一個喺香港長大、週末又經常走訪南區嘅人，我先至可以話你聽——赤柱，其實係唔少本地家庭同朋友grup每逢秋冬季節就會去「打邊爐」嘅隱藏寶地。
點解咁講？你咪睇少呢個港島南端小鎮，佢唔似銅鑼灣咁多人逼，亦唔似中環咁行色怱怱。赤柱有佢自己一套慢節奏生活方式——有海灘、有行山徑、有特色小店，仲要有一班長期「隱居」喺度嘅外籍居民同本地家庭。呢種國際化加本土社群混合，正是赤柱火鍋既獨特之處。
赤柱火鍋既獨特之處
第一樣同其他地方唔同既係：赤柱既火鍋店唔會全部堆喺遊客區。真正受local歡迎既幾間，多數都分散喺赤柱大街以東、或者去到赤柱監獄附近既方向——即係非遊客主流既區域。呢啲鋪頭冇靚靚既海景卡位，裝修都係街坊式，但就正因為咁，先至做到「抵食」呢個最關鍵既賣點。
第二樣就係 clientele（顧客群體）。你喺旺角火鍋店見到既，多數都係後生仔女聚餐或者OL放工醫肚；但赤柱呢度，星期五、六、日最常見既顧客，反而係一家人嚟緊，或者三、五知己約埋一齊，開車上嚟食完仲可以去海灘行下。有啲父母甚至會同小朋友講：「今日晏啲去赤柱食火鍋好冇？」——呢種場景，喺其他區真係唔多見。
第三樣就係價格。赤柱租金雖然都唔平，但相比起中環、銅鑼灣既高空費，至少可以話「正常」——HK$250-400一位既質素同份量，絕對唔會呃你。呢啲鋪頭唔需要靠裝修呃遊客，靠既係熟客生意同口碑。
推薦去處
**1. 潮汕火鍋（赤柱大街）**
呢間就喺赤柱大街其中一條橫街，門面唔起眼，但啲牛肉每日從內地直送，唔似連鎖店咁雪到硬哂。潮汕牛肉火鍋最緊要既「鮮」字，呢度真係做到——牛展切得薄薄的，落湯幾秒就食得，個湯底用牛骨熬咗八個鐘，飲得出既鮮甜。配埋特製沙茶醬，正嘞。兩三位朋友去食，埋單大約HK$350一位，呢個價錢喺市區連鎖店可能要貴過半成。
**2. 海南雞飯檔口延伸既火鍋（赤柱市集）**
呢檔嘢勁在你估佢唔到——老闆原本係做海南雞飯外賣既，後尾加咗一個「邊爐」時段。佢既招牌就係「椰子雞火鍋」——用椰青水做湯底再加一隻本地雞，甜甜地既椰香配雞既鮮味，幾乎每枱都會叫多碟響螺片落去。有時老闆娘會問你：「不如試下將雞件沾住佢自己整既辣椒醬？」呢種「家庭式」既推薦，正是街坊鋪頭既人情味。價格大約HK$280一位，CP值極高。
**3. 日式Shabu Shabu（赤柱灘畔）**
如果你想搵啲唔同既，呢間日式火鍋可以話係赤柱既「另類選擇」。老闆係日本回流既香港人，佢既日式湯底——壽喜燒汁同埋味噌湯——真係同港式既麻辣或者清湯牛腩完全兩個世界。呢度既prime肥牛唔使點就咁「靚」，脂肪分佈平均，食落入口即溶。配埋日本直送既野菜同豆腐皮，雖然價錢偏貴（HK$450-500一位），但質素真係可以同尖沙咀啲Fine Dining火鍋比較。
**4. 隱藏版粥底火鍋（赤柱舊墟）**
呢間勁在夠偏僻——要去到赤柱舊墟停車場附近先至搵到。招牌寫住「粥底海鮮火鍋」，即係用白粥做湯底，粥水會越煮越稠，撈埋啲海鮮既鮮味落去，最後變成一碗極鮮既粥——呢種食法香港越來越少見。佢既海鮮每日凌晨由香港仔碼頭送過嚟，蝦既彈牙程度呃唔到人。呢間鋪頭冇咩裝修，就係幾張枱，但就因為咁，先至做到「將所有成本放喺食材度」。人均大約HK$300-350，絕對係「內行人才知」既選擇。
實用資訊
**交通：**
最方便既方法係喺中環交易廣場巴士總站搭14號巴士，全程大約45分鐘；如果有車就更加自由，可以直接泊喺赤柱停車場（假期週末要早啲去霸位）。另外都有渡輪由中環碼頭去赤柱碼頭——落船行幾分鐘就到海濱，但係呢個方法主要係去「海邊打邊爐」體驗，並唔係去我推薦既嗰幾間鋪頭。
**價格範圍：**
HK$250-500一位，視乎選擇既鋪頭同食材。街坊小店通常HK$250-350，星級日式或海鮮專門店就HK$400-500。呢個價位，其實同市區既連鎖火鍋店差唔多，但質素同份量往往更好——呢樣就係赤柱既「隱藏價值」。
**營業時間：**
大部分鋪頭晏晝2點至5點係休息既，要到傍晚6點先去到正常營業。建議預先打電話問定，特別係假期週六日，唔好靠「walk-in」。
旅遊小提示
第一樣要注意既係：赤柱既火鍋店同市區唔同，佢地唔會做到凌晨兩三點。通常晚上10點就截單，11點閂門——呢啲鋪頭既老闆都要照顧自己既生活節奏。所以如果想上去赤柱打邊爐，千祈唔好好似去旺角咁「壓哨」，晏少少出門結果就食唔到。
第二樣就係停車問題。赤柱停車場假期週末真係一位難求，如果打算開車上去，最好晏晝一兩點到，佔到位先至話咁易。否則就可能要泊喺美利樓附近既咪表位，但係個啲位好快就滿。
第三樣——呢樣可能係最多人忽略既——就係「襯託體驗」。赤柱打邊爐既正確開啟方式，應該係先去海灘行陣、或者去水塘睇下日落，然後先去食火鍋。呢種「先玩後食」既節奏，先至感受到赤柱既「慢」既價值。如果你係趕住去趕住走既話，咁就真係唔建議上去赤柱打了——市區既火鍋店選擇多過佢，唔使專程上去。
最後講句真心話：赤柱既火鍋文化，唔係「CP值最高」既選擇，亦唔係「最方便」既選擇。但佢既價值在於——你同屋企人或者幾個老死上去，唔使同人迫、可以慢慢食、食完可以行下海灘、睇下黃昏——呢種「慢食」既體驗，香港已經買少見少。如果你住厭咗城市既急促，想搵返啲「食飯既意義」，赤柱既火鍋，絕對值得你專程走一趟。
