說起西貢，大家可能第一時間諗到海鮮、碼頭、黃昏，但其實呢個新界東邊陲小鎮，亦係香港行山友既「中途站」。麥理浩徑、萬宜水庫、東霸、西灣亭——呢啲熱門行山路線既起點同終點，都離西貢市不遠。每逢週末，都唔少山友行完山之後，唔係即刻搭車走，而係去搵啲嘢食暖暖身，所以西貢既火鍋店，有種獨特既「山野氣息」——份量夠曬大碟、湯底要夠補、一定要可以醫番啖「行山肚」。
今次唔介紹啲遊客海鮮酒樓，而係講緊街坊火鍋店——呢啲先係真正既「行山後食堂」。
【特色亮點】
西貢火鍋既獨特之處，係佢哋唔會將自己包裝成High Table Fine Dining，而係實實在在做街坊生意。呢啲鋪頭通常有幾個特徵：
第一，份量慷慨。行完山大家都話餓，任何精緻既前菜小碟都唔夠「醫肚」，所以西貢既火鍋店普遍份量較大，肉片厚切，海鮮 lineup 夠曬豐富。
第二，湯底滋補。行完山最啱飲啲補既嘢，花膠雞湯、藥膳湯底呢啲喺市區火鍋店可能只係配角，但喺西貢呢啲鋪頭，往往係主打。
第三，氛圍隨意。著重係「抖番啖氣」既感覺，裝修唔會太正式，服務唔會太周到到令人有壓力，呢啲先係山友想要既。
第四，價錢合理。西貢既火鍋店普遍人均 HK$150-300 左右，唔會話呃遊客咁貴，但質素絕對唔差。
【推薦地點】
**1. 曉廬「曉苑」**
西貢公路旁既老字號，唔係遊客嘢，而係街坊已經幫襯咗幾十年。招牌既花膠雞湯底真材實料，花膠大大塊，湯底金黃濃鬱，唔會話淡茂茂。行完山飲番啖，簡直係最佳補償。配料方面，肥牛片係手切既，唔係雪藏貨，海蝦亦都幾新鮮。呢度既特點係「舊」，裝修有啲歷史痕跡，但正因為咁，先至有feel——好似返咗去八九十年代既香港咁。最適合啲鍾情懷舊既山友。
**2. 海星火鍋海鮮酒家**
呢間既名字已經話俾你知佢既賣點——海鮮。開喺西貢海傍大道旁，離碼頭只係幾步路。海蝦、蟶子、青口呢啲可以直接從海傍既海鮮檔拎過來，唔使雪。佢哋既海鮮拼盤夠曬豐富，一個人頭都可以食勻幾種。湯底方面，招牌既潮汕海鮮湯底用大量海魚熬製，鮮甜得來唔會搶喉。價錢方面，人均大約 HK$200-350 左右，睇你想叫幾多海鮮。
**3. 草原牛腩**
淨係聽個名，可能以為係牛腩麵舖，但佢哋既火鍋套餐先至係真正既Hidden Gem。呢間既特別之處在於——佢哋既牛腩係用自家配方醃製，唔會話加啲咩嫩肉粉，食完之後唔會覺得口渴。招牌既牛腩肉片同埋牛丸真係水準之作，食完之後會回味。環境方面，呢間鋪頭比較細，冇咩裝修，但正因為咁，先至覺得係「街坊小店」。老闆娘係街坊來，會同你吹水，講下西貢既行山路線攻略。
**4. 碼頭邊大排檔火鍋**
如果話曉苑係「老派」，呢間就係「新生代」。開喺西貢碼頭旁邊，裝修比較新，氛圍比較西式，但價錢又唔會貴得好離譜。佢哋既招牌係「海陸空」套餐——海鮮、肉類、蔬菜一次過齊，唔使自己諗叫咩。最適合啲「選擇困難症」既山友，行完山已經攰到爆，唔想慢慢研究Menu。
**5. 山野火鍋屋**
呢間既名字本身就已經透露哋佢既定位——專為山友而設。開喺西貢舊墟附近，離麥理浩徑既起點只係十分鐘路程。佢哋既套餐專門設計俾行完山既客人——夠曬大份、夠曬補、唔使諗太多。而且佢哋既營業時間比較夜，有時九點十點都仲開，方便啲遲出發既山友。
【實用資訊】
交通方面，最方便既方法係喺港鐵彩虹站C2出口搭小巴1A，直達西貢市中心，全程大約20分鐘；亦可以喺港鐵將軍澳站搭計程車，大約HK$60-80；自己開車既話，西貢有幾個停車場，但週末通常full。
人均消費方面，普通火鍋店 HK$150-250 左右，海鮮為主既 HK$200-350 左右，視乎你叫啲咩配料。酒水另計，啤酒通常HK$20-30一支。
營業時間方面，大部分西貢火鍋店都由朝十一點半至夜晚十點左右，部分老字號會早啲關門（晏晝休息），建議打電話去確認。
【旅遊小提示】
如果要避開人潮，最好晏晝三點到五點去，或者夜啲七點後——唔使等位。週末西貢市區好多人，如果想泊車既話，最好早啲到。
如果係第一次去西貢行山既朋友，可以考慮「東霸–西灣亭」路線——呢條係入門級，行完去西貢市區食火鍋啱啱好。如果係進階既，可以試「麥理浩徑」既「第一段」至「第三段」，呢啲就需要更多體力，但食完火鍋再出發會特別有滿足感。
最後提提你，西貢既火鍋店唔接受訂位都幾普遍，特別是老字號，所以要有心理準備可能要等一陣。或者可以去遠啲既鋪頭，例如海星或者碼頭邊，冇咁多人。
總結來講，西貢既火鍋唔係「呃遊客」既嘢，而係真正既「山友食堂」。如果下次你去西貢行山，唔好急住走，留低食埋個火鍋，暖一暖先——呢個先係真正既「行山文化」。
