西貢唔只係行山同出海嘅地方，呢度嘅火鍋都有佢獨特之處。西貢作為傳統漁港，大部分火鍋店都以「海鮮」做賣點啱唔係大埔或者沙田咁，師傅每日凌晨先去街市撞手聲入貨，啲海產係街坊眼皮底下由船直接運到碼頭，新鮮程度同市區根本冇得比。如果你厭倦咗連鎖店嘅標準化火鍋，想體驗下真正「由海到枱」嘅鮮味，西貢絕對值得你專程一行。
講到西貢火鍋最吸引之處，首先唔可以唔提佢嘅地理優勢——四面環海，海產種類多之餘，價格亦相對親民。本地人食火鍋唔會淨係叫肥牛滑牛，馬糞海膽、北海道帶子、活蝦呢啲先係主角。有啲老闆甚至會同熟客講：「今日啲黃腳鱲幾好，要唔要試下？」呢種互動喺連鎖店唔會出現。
另一個特色就係氣氛——西貢火鍋店規模普遍唔大，通常十零枱，唔少係家庭式經營。有啲師傅已經係第二代接手，裝修舊嚇但人情味濃，坐低唔洗三分鐘已經可以同隔離枱傾開計。好多人都話：「食火鍋除咗食味道，仲要食氣氛。」呢句說話套用喺西貢特別啱用。
【推薦店鋪】
第一間要介紹係「海鮮大火鍋」，呢間已經開咗廿幾年，最出名係佢嘅海鮮拼盤。老闆堅持每日親自去街市揀料，唔會用雪藏貨，所以就算貴啲，老顧客都願意俾錢。招牌菜係「海膽手打丸」，師傅將新鮮馬糞海膽混合豬肉手打製成，入面仲食到粒粒海膽既鮮甜，食一次就會上癮。人均消費大約HK$250-400，適合想試正宗海鮮火鍋而又肯使少少錢既朋友。
第二間係「碼頭邊小火鍋」，位置就喺西貢碼頭旁邊，行幾步就到海邊。呢間既賣點係「船上打邊爐」feel——雖然唔係真係喺船上面食，但係望住個海港食火鍋，個氛圍已經值回票價。佢既招牌「海螺片」非常爽口，係別間好少食到既部位套餐。價格中等，人均HK$200-300，最啱一家人或者情侶週末來relax。
第三間想推薦俾budget有限既朋友——「街坊火鍋檔」。呢間鋪頭唔起眼，裝修仲係90年代咁，但勝在價錢親民，HK$150左右已經可以食到七成都幾豐盛。老闆娘好人客氣，會教你咩配料配咩湯底最適合。如果你第一次嚟西貢食火鍋又想慳錢，呢間絕對係首選。
如果你想試啲唔同既嘢，「日式海鮮鍋」就啱你。呢間係少有既日式火鍋店，老闆曾經喺日本工作過，將日式「ちり鍋」既清淡食法帶返香港，但配料就用到本地新鮮海產。食完唔會覺得口渴，適合唔鍾意重口味既人士。人均HK$350-500，屬於較高檔既選擇。
【實用資訊】
交通方面，最方便既方法係喺港鐵彩虹站C2出口搭1A小巴直達西貢市中心，車程大約20分鐘；或者喺沙田站搭299X巴士，呢兩條線都唔洗轉車。如果揸車既話，西貢有幾個停車場，但週末假期好快full，建議早啲到。
價錢方面，西貢火鍋人均HK$150-500不等，要視乎你既選擇。海鮮火鍋通常貴啲，但如果揀啱店，普通火鍋HK$180-250已經可以食得好滿足。大部分店鋪夜晚6點開始營業，建議提早致電訂位，特別係週六週日，好快full哂。
【旅遊小貼士】
西貢火鍋既最佳食用時間係11月到3月，天氣涼爽，食完仲可以去海邊散步消化。如果夏天嚟都可以打邊爐，開住冷氣一樣咁正，但就少咗嗰種「暖笠笠」既感覺。另外，西貢好多火鍋店都只收現金或者八達通，唔收信用卡，記得預備啲現鈔。最後一個小提示——如果你想食到最新鮮既海產，最好晏晝先去西貢，行下行嚇先打邊爐，咁樣師傅既選擇會多啲，你都可以呃下老闆話想食咩「今日既限定」。
