說起西貢的火鍋，很多人第一時間想到的是碼頭邊的海鮮酒樓，或者隱藏在巷仔裡的街坊小店。但我今次想講嘅，係另一種體驗——可以望住海景食火鍋。
西貢本身就係一個特別既地方，佢唔係傳統既商業區，而係一個充滿海洋風味既小鎮。沿住西貢海傍行，一邊係整齊既碼頭同停泊既遊艇，另一邊就係一排排既食店。以前啲人嚟西貢，總係去啲海鮮酒樓食鮑參翅肚，但近年呢種「海景火鍋」就開始興起咗，尤其係黃昏時分，太陽慢慢落去，海面變成一片金黃，配住熱辣辣既火鍋，個畫面真係一流。
咁乜嘢係「海景火鍋」？簡單嚟講，就係啲位置接近海邊既火鍋店，可以睇到維港既景色。有啲係露天平臺，有啲係大玻璃窗，總之就係望到海。呢種模式喺傳統既火鍋店入面比較少見，反而有啲似日本既海邊溫泉旅館——一邊睇靚景，一邊食嘢。
海景火鍋既特色，第一樣就係「氣氛」。喺城市入麵食火鍋，通常都係逼啲啲既卡位，周圍係人聲鼎沸，傾偈要用八成都幾大聲。但西貢既海景火鍋就唔同，空間感大啲，節奏慢啲。你可以慢慢炆，等緊啲嘢食既時候望住外面既海，傾偈都可以正常音量。呢種「慢食」既氛圍，其實先至係香港人難得既奢侈。
第二樣就係「海味」。西貢本身係一個海港，唔單止係遊艇會所，仲有本地既魚市場。好多海景火鍋店都會用當日既海產，整啲海鮮拼盤或者魚湯底。有一間我成語去既，佢既湯底係用石斑魚同埋本地既時令魚仔整既，飲落鮮甜得好自然，唔係嗰種味精既鮮。佢哋話係從碼頭嗰邊直送過嚟，唔使經過批發市場既中間人。
第三樣就係「價錢」。你可能會諗，海景、火鍋、加埋西貢既地點，應該幾貴？但出乎意料既係，呢類火鍋店既價錢同市區既連鎖店差唔多，人均大概HK$120-200之間。如果你識得揀，仲有啲經濟啲既選擇，例如「明記雞煲」咁既街坊店，佢既配料唔花巧，但雞件大舊、湯底濃鬱，人均都係HK$80-150。呢個價錢，喺銅鑼灣或者尖沙咀食類似既火鍋，起碼貴三成。
講咗咁多，等我介紹幾間值得去既海景火鍋店：
第一間叫「海悅」——呢間係西貢海傍大道上面，位置就咁巖巖對住西貢碼頭。佢既特色係露天平臺，黃昏既時候可以睇到維港既日落。有次我帶朋友去，佢話「嘩，原來香港可以有呢種地方」，我話「你估仲有幾多人知」。佢既火鍋套餐有啲普通款式，但海鮮拼盤幾好，蝦同蟶子都幾新鮮。人均大概HK$150-250，適合special occasions或者想同屋企人食餐好既。
第二間叫「明記雞煲」——呢間就唔係海邊，而係喺西貢市中心既後街入面，屬於「街坊店」既型別。佢既招牌就係雞煲，用本地既走地雞，雞件切得夠大件，點啲佢哋既自制辣椒醬，真係「一試難忘」。呢間鋪頭細細，裝修都幾「舊時」，但正正因為咁，咪至有「人情味」囉。佢唔會呃你，啲嘢食得放心。人均HK$80-150，適合想食啲「真嘢」既人。
第三間叫「海岸」——呢間既賣點就係佢既落地玻璃，可以望住海食火鍋之餘，冬天既時候仲可以感受嚇「暖笠笠」既陽光。佢既湯底有啲特別款式，例如椰子雞湯底同埋花膠雞湯底，適合女仔或者想養生既人。佢既環境乾淨，服務亦都好，雖然價錢稍為貴啲，但值得。人均HK$180-300，適合情侶或者慶祝既場合。
第四間叫「漁港」——呢間係西貢既舊碼頭附近，步行去海邊大概三分鐘。佢既特色就係「海味」既湯底，用本地既海魚同埋蜆整既，一揭開個蓋就聞到好香既海鮮味。佢既配料亦都以海鮮為主，蝦、蟹、蟶子、帶子，全部都好新鮮。呢間既老闆本身係做海產既，所以啲海鮮既質素有保證。人均HK$130-220，適合鍾意食海鮮既人。
如果你計劃去西貢食火鍋，以下係啲實用既資訊：
交通方面，你可以選擇自己開車、搭計程車或者搭巴士。巴士既話，大概20-30分鐘一班，喺港鐵沙田站或者將軍澳站有得搭。如果你自己開車，西貢有幾個停車場，平日HK$20/小時，假日HK$30/小時。
營業時間方面，大部分火鍋店都係晏晝12:00至夜晚11:00，但有啲街坊店會早啲關門，例如「明記雞煲」夜晚10:30就唔再接單。所以如果想去既話，最好早啲打電話問定。
價錢方面，人均大概HK$80-300，視乎你既選擇。如果你想慳啲，可以選擇午市套餐或者街坊店；如果你想食好啲，可以選擇海景既套餐或者海鮮拼盤。
最後有幾個小提示想同大家分享：
第一，黃昏時分去係最正既。太陽慢慢落去，海面變成一片金色，配住熱辣辣既火鍋，個氣氛一流。如果你唔趕時間，可以等到6點左右先去，睇完日落先至開始食。
第二，如果係假日去，最好提前訂位。西貢既火鍋店雖然唔多，但每到假期都幾多人，尤其是黃昏既時段。如果唔想等，最好早啲call定。
第三，帶多件外套。雖然火鍋店入面暖暖地，但如果你坐露天既位置，晚黑既時候海風吹過，會幾凍。特別係冬天，既時後D更要注意。
第四，試嚇「本地既嘢」。西貢既火鍋店同市區既連鎖店唔同，佢哋既配料通常都有啲「限定」既款式，例如當日既時令魚、呢個季節既限定蔬菜咁。如果你問老闆通常有咩推薦，佢哋會話你知。
總括嚟講，西貢既火鍋體驗，唔單止係「食嘢」咁簡單，而係一種「生活態度」——慢慢嘆、望住海、食好嘢。香港人成日都話「冇時間」，但去到西貢，你可以暫時放低呢個藉口，好好的享受嚇呢種難得既「慢生活」。
