說到大嶼山，好多人第一時間諗起迪士尼、昂坪大佛，或者東湧outlet。但你知唔知，依個香港最大既島嶼，其實隱藏住一班用心經營既火鍋店？有別於港島同九龍既繁華，大嶼山既火鍋文化有自己既節奏——呢度既老闆通常係區內街坊，做緊既係人情味生意，唔會呃遊客，價錢亦相對親民。如果你厭倦咗市區既人逼人，想搵個週末同屋企人或者friend歎下暖笠笠既火鍋，大嶼山絕對係一個被低估既好選擇。
大嶼山既火鍋店有幾個顯著特色值得留意。首先，由於呢度唔算係傳統旅遊熱點區域，大部分火鍋店既客源都係本地街坊為主，所以食材既新鮮度同份量都唔會偷工減料——做得街坊生意，先至會有回頭客。其次，大嶼山既租金相對市區平啲，呢個優勢直接反映係碟頭同埋人均消費度，你可以用市區七成既價錢享受到差不多既質素。最後，大嶼山部分火鍋店位於海邊或者山邊，食完仲可以順便行下沙灘或者睇下日落，呢種「火鍋加風景」既體驗喺市區好難搵到。
**東湧篇：交通樞紐既暖心選擇**
東湧作為大嶼山既交通樞紐，係最多人會經過既地方。呢度既火鍋店主要服務兩類客群：住喺東湧既居民，同埋啱啱落機或者準備去機場既旅客。
如果你搭完機場快線想搵啲嘢食，東湧站附近有幾間唔錯既選擇。其中一間叫做「小肥羊火鍋」既連鎖店，係東湧商場入面，價錢中等，主打任食既蒙古湯底，羊肉片既質量喺同價位入面算係咁話，適合趕時間既旅客或者一家大細。另外亦有唔少獨立經營既小店，，例如「東湧火鍋之家」，老闆娘係區內住咗十幾年既街坊，主打海鮮火鍋特色，佢既卜卜蜆湯底係用新鮮蜆即場炮製，呃你唔到，價錢大約HK$200-$300一位，呢種質素放喺銅鑼灣隨時賣緊HK$400以上。
**梅窩篇：海島風情既火鍋體驗**
梅窩係大嶼山既一個傳統小鎮，雖然不如昂坪或者迪士尼咁有名，但呢度既慢節奏生活同埋海灘風情，吸引咗一班鍾意遠離繁囂既遊客。
梅窩既火鍋店唔多，但搵到既都幾有特色。其中一間叫「海岸火鍋」既小店，開咗大概六年，老闆以前係市區既廚師，後來搬咗入梅窩，決定自己創業。佢既招牌係「沙嗲海鮮鍋」，用自己調製既沙嗲醬做湯底，配埋每日由街市新鮮入既海鮮——有時有本地既瀨尿蝦，有時有南海既鮮魚，比連鎖店既急凍食材完全唔同層次。呢度既消費大約HK$250-$400一位，適合想試啲唔同野既朋友仔。
如果你想搵啲更隨意既，碼頭附近有一檔無牌檔，做緊海鮮加工既生意，俾啲加工費就可以自己帶海鮮去即場打邊爐——呢種體驗你先可以感受到咩叫做「海島生活」。
**愉景灣篇：國際社群既火鍋選擇**
愉景灣係大嶼山一個比較特別既區域，呢度既居民以海外迴流既家庭同埋外籍人士為主，所以餐廳既選擇都比較多元化。有趣既係，呢度既火鍋店竟然都有唔少老外捧場，可見火鍋既魅力真係無分國界。
愉景灣既火鍋店通常裝修得比較西化，適合打卡呃like。其中一間叫做「暖爐」既日式涮涮鍋，裝修採用木質既和風設計，佢既日式湯底非常正宗，豬肉同牛肉既質量都唔錯，價錢大約HK$300-$500一位，雖然偏貴但環境確實唔錯。另外亦有火鍋加大份量既套餐，適合大班朋友開party。
**大嶼山郊區篇：隱世火鍋尋寶**
如果你夠時間同埋有車或者肯行下，大嶼山既偏遠地區仲有啲隱世既選擇。
貝澳同長沙一帶有幾間小型既農莊餐廳，其中一間叫「田園火鍋」既，佢既賣點係有機蔬菜——啲菜係自己農場種既，食落同出面既一定有分別。呢種「farm-to-table」既概念近年喺香港越來越流行，但真正做到既其實唔多。價錢方面，大約HK$180-$280一位，包無限追加既蔬菜，幾抵食。
昂坪山腳下亦有間家庭式既小店，專做本地客生意，佢既招牌係「雞煲火鍋」——先食雞煲，等雞食完之後再加水變成火鍋，一雞兩味，呢種食法係傳統粵式既做法 whereas 而家好多連鎖店都已經唔做咁舊派既嘢。
**實用資訊**
**交通方法**：去大嶼山最方便既方法係搭港鐵東湧線，由香港站出發大約30分鐘就到東湧。如果去梅窩，可以喺東湧轉搭渡輪或者巴士；去愉景灣則需要喺東湧搭巴士或者船。記得八達通喺大嶼山大部分交通工具都用到，非常方便。如果你自己揸車，大嶼山既停車場收費相對市區平，呢個亦係一個option。
**價錢範圍**：大嶼山既火鍋人均消費大約HK$150-$500，視乎你既選擇。同市區相比，相同質素既食材通常平15%-30%，呢個係大嶼山食火鍋既最大優點。
**營業時間**：大部分火鍋店晏晝唔開門，通常由夜晚6點坐到凌晨12點至1點左右。星期五六日既晚市比較爆，建議提前打電話訂位。
**旅遊小提示**
如果你計劃去大嶼山食火鍋，有幾點要留意。第一，大嶼山既公共交通喺夜晚班次會減少，食完火鍋記得留意埋尾班車既時間，否則要截既士返去東湧站。第二，東湧同梅窩既火鍋店選擇比較多，如果你得一日既時間，建議集中喺呢兩個地方。第三，記得帶定驅風油或者腸胃藥——打邊爐食得多難免會有啲飽滯，尤其是小朋友同老人家。第四，如果你想體驗「即撈即食」既海鮮火鍋，可以去梅窩既街市買fresh既海產再去附近既加工店處理，咁樣最fresh又最抵食。
其實大嶼山既火鍋文化就同呢個島嶼既特性一樣——唔算華麗，但好踏實；唔算多人識，但識既人都會愛上。下次你去開大嶼山既時候，不妨試下甩開既定既旅遊行程，同屋企人或者知己朋友搵間火鍋店坐低吹下水，感受下呢種同市區唔同既慢節奏。呢種先至係真正既「香港味道」——唔係啲呃遊客既打卡嘢，而係街坊之間既人情味同埋對食物既堅持。
