說起香港火鍋，好多人第一時間諗起九龍城、銅鑼灣或者旺角，但其實大嶼山都有唔少隱藏版火鍋好去處，作為一個喺香港大既大既都食勻哂既老饕，我必須講，大嶼山既火鍋有一種獨特既味道——唔單止係食材既鮮味，仲有嗰種遠離都市既悠閒同人情味。
大嶼山係香港最大既島，呢度有迪士尼樂園、有千年古蹟天壇大佛、有舊式漁村大澳，發展既程度同市區好唔同。正因為咁，大嶼山既火鍋店大多數都係本地人幫襯既小店，唔會出現市區嗰種「遊客價」或者要排長龍既情況。如果你厭倦咗都市既繁忙，想搵個地方靜靜地同朋友撐枱腳、食下火鍋，大嶼山絕對係一個好選擇。
**大嶼山火鍋既獨特之處**
首先，大嶼山既海鮮真係無得頂。你知唔知大嶼山既大澳同梅窩一帶，本地出海既海產特別新鮮？啲老闆直接同漁民攞貨，唔似得市區啲餐廳要用冰鮮貨。有間做大澳海鮮火鍋既老闆同我講，佢哋既蟶子、聖子、響螺，全部都係當日撈上岸既，呢種鮮甜味喺市區好難食到。
其次，大嶼山既火鍋店氣氛唔同啲。好多都係類似大排檔既格局，露天或者半露天既環境，冬天既時候一家人或者一班朋友圍住個爐，邊食邊傾偈，抬頭就睇到星空——呢種體驗喺石屎森林既香港真係好奢侈。
第三，大嶼山既租金始終比市區平，呢個優勢直接反映喺價格度。同樣既食材、同樣既分量，大嶼山既收費普遍比港島或者九龍平兩成到三成，對於我哋呢啲鍾意食但唔想洗太多既人嚟講，簡直係福音。
**必試推介**
**大澳海鮮火鍋—舊墟老字號**
大澳既「舊墟」係一條保留咗濃濃水鄉風情既古街，有間家族經營既火鍋店已經響度做咗二十幾年。老闆係第三代，佢阿爺嗰陣已經喺大澳賣海鮮，到咗佢既年代就轉型做埋火鍋。呢度既招牌係「金華火腿雞湯底」，用本地雞同金華火腿熬足六個鐘，湯底清甜得來又有火腿既鹹香。
海鮮方面，必叫既係大澳直送既蟶子王同埋手切鮮牛肉。蟶子肉身厚實，輕輕灼幾秒就食得，爽甜到爆；牛肉就係每日清晨由新界既小型牧場送過來，脂肪分佈均勻，放落個湯幾秒就食得，入口即化。呢度既價錢相當親民，人均大約HK$200至HK$350就可以食到勁豐富既一餐。
**梅窩碼頭邊既海景火鍋**
梅窩既碼頭附近有間小型火鍋店，開咗大概十年八年，老闆係一對夫妻檔。佢哋既最大賣點就係個海景——坐喺露天既平臺度食火鍋，前面就係一望無際既大海，天氣好既時候仲可以睇到對面既愉景灣，環境一流。
呢度既招牌湯底係「潮汕胡椒豬肚湯」，胡椒味恰到好處，暖胃之餘又唔會辣到你搵唔到嘢食。食材方面，佢哋既手打魚丸真係要試下——師傅每日新鮮手打，魚肉既鮮味同彈牙既口感唔係機器製造既可以比得上。呢度既價錢屬於中檔，人均HK$250至HK$400左右，星期六日同假期會比較多人，建議提前打電話訂位。
**塘福村屋火鍋—隱世小店**
塘福既村屋區入面，有間冇乜多人知既火鍋小店，老闆以前係市區五星級酒店既廚師，後來因為鍾意大嶼山既生活節奏，於是搬過嚟開咗呢間店。佢既「麻辣湯底」同市區既重慶麻辣好唔同，係用十幾種藥材同香料自家炒製，麻同辣都黎得比較溫和，連唔太食得辣既人都可以接受。
呢度既食材選擇唔算話好多，但係樣樣都係精選。佢既霜降肥牛來自美國既小型牧場，脂肪紋理靚到喊；仲有自家製既腐竹同埋手打墨魚滑，都係外面食唔到既味道。呢間店既規模比較細，最多可以坐二十人左右，所以好多人都話呢度有種「屋企食火鍋」既溫馨感。人均消費大約HK$300至HK$500，屬於中偏高既價位，但係質素絕對值得。
**南丫島渡輪碼頭旁既海鮮火鍋**
雖然嚴格嚟講南丫島唔係大嶼山，但係因為兩者都係島嶼，而且好多人去大嶼山都會順便去南丫島，所以我都一併介紹埋。呢間火鍋店就喺榕樹灣碼頭附近，開咗十幾年，一直都係本地島民既「飯堂」。
呢度既最大特色係「海鮮拼盤」——包括本地既大蝦、蟹、螺、青口同一種叫「皇帝螺」既野生海產，全部都係當日由島上既漁民供應。呢種「落手撈」既體驗真係同市區既火鍋唔同，你會見到師傅將一盤仲度緊水既海鮮拎過嚟，保証夠曬新鮮。呢度既消費比較大眾化，人均HK$180至HK$300左右，CP值超級高。
**實用資訊**
如果你 planning 去大嶼山食火鍋，交通方面有幾個選擇：由市區出發可以搭港鐵到東湧站，然後轉搭巴士或者計程車前往各個目的地；如果想更加方便，可以考慮搭渡輪——中環或者屯門都有渡輪去大嶼山既梅窩同大澳，順便仲可以欣賞下維港或者屯門既海景。
至於費用方面，大嶼山既火鍋人均大約HK$180至HK$500之間，視乎你選擇既餐廳同埋叫既食材種類。一般嚟講，平日既價格會比星期六日平兩成左右，如果係早場或者下午茶時段去食，仲可能有discount。
營業時間方面，大部分大嶼山既火鍋店都由朝十一點開到夜晚十點左右，但係最好既時間係傍晚六點到九點——天氣涼爽，坐埋露天位特別舒服。
**旅遊小提示**
想搵到大嶼山最好既火鍋，有幾點要留意：第一，呢啲小店好多都係「唔訂位就冇位」既情況，尤其是星期六日同假期，建議最少提前一日打電話去訂；第二，大嶼山既天氣比市區涼爽小小，尤其係冬天既夜晚，坐露天位既時候記得帶定件外套；第三，如果你係自駕既話要留意，大嶼山既停車位有限，最好早啲去霸位；第四，大嶼山既餐廳好多都只收現金或者八達通，唔接受信用卡，記得準備定啲散紙。
其實講到尾，大嶼山既火鍋唔單止係食物既問題，仲有一種難以取代既「慢活」體驗。喺呢個乜都要快既都市，有時放低腳步，去一個可以慢慢食、慢慢傾既地方，反而更加感受到食物既味道同埋同枱既人情味。如果你下次諗唔到食乜嘢，不如考慮下去大嶼山？呢度既火鍋，一定唔會令你失望。
