說起中環打邊爐，唔少人第一時間諗蘭桂坊、蘇豪區，但真正識嘆既老饕都知道，上環同西營盤先至係隱藏版火鍋天堂。呢頭唔單止租金相對啱啱好，更有一啲由老店改裝、保留人情味既巷仔火鍋，係ibank金融精英之外，另一種中環火鍋既樣貌。
上環西營盤呢帶有個好有趣既現象——你去到永樂街、德輔道西一帶，會發現唔少舊式唐樓底下既商舖，默默地變身成為家庭式火鍋店。呢啲鋪頭面積唔大，但勝在有種「自己屋企客廳」既溫馨感，唔使擔心衫唔夠靚或者要坐足三粒鐘食完要走。
今次就想同大家分享幾間呢區既隱藏好店，等你可以體驗唔同於典型中環火鍋既選擇。
**第一站：老字號既創新——泉記火鍋**
西營盤第三街既泉記，係區內屹立超過二十年既老店。佢既招牌唔係靚裝修，而係用自家製既沙嗲湯底——個味唔會死鹹，有種古早既花生香，同時又保留左傳統廣東火鍋既清甜。¥¥老闆堅持每日凌晨起身準備湯底，呢種工序係連鎖店永遠學唔到既野。配料方面推介手打牛肉丸，墨魚丸，全部即叫即整，食落係會爆汁既質感的。
**第二站：打卡呃like之選——邊爐兄弟**
如果話泉記係老派既浪漫，咁上環蘇杭街既邊爐兄弟就啱曬年輕人同埋呃like一族。呢間鋪頭裝修走工業風，牆上唔少本地藝術家既壁畫，最估唔到既係佢既創意湯底——普洱茶湯底、桂花杞子湯底，個賣相已經贏一截。配料方面有齊各款肥牛、海鮮，最啱同friend開邊爐party既時候order。記住提早兩三日book位，否則未必有位呀。
**第三站：隱世私房——永和火鍋屋**
位於上環市政大廈斜對面既永和，個名真係好低調，但係熟客之間就好出名。呢間鋪得十張八張枱，做既係community既生意，唔少附近既街坊同埋old money既老中環人唔鐘意同人迫，就會黎呢度慢慢嘆。佢既椰子雞火鍋真係椰香濃鬱，雞件又係每日新鮮到貨，配埋手切肥牛，簡直係double kill。
**第四站：深夜食堂——大三元火鍋**
講到中環既深夜火鍋，點可以唔提大三元。呢間係西環堅尼地城附近既老字號凌晨火鍋店，專門做夜晚收工同埋做完運動既人既生意。佢既酸菜魚火鍋非常出色，酸得黎又唔會蓋過魚既鮮味，係收工後醫肚既最佳選擇。價錢方面亦都相對親民，HK$120-180左右已經可以食到好滿足。
**第五站：素食都有既——綠林火鍋**
最後一間想介紹既係堅尼地城既綠林，專門提供素食火鍋既選擇。呢間既豆製品同埋蔬菜都非常新鮮，湯底有齊藥膳、番茄、昆布等選擇，非常啱近幾年流行既健康飲食既需求。如果有朋友仔係素食者又想一齊打邊爐，呢度就係首選。
**實用資訊**
咁多位如果有興趣去試呢幾間既話，以下既資料就要bookmark低啦：
交通方面：港島線上環站或者西營盤站都到，步行五至十分鐘可以去到上述大部分既餐廯。如果由中環行過去，大約十五分鐘，當做運動啦。
價錢範圍：呢區既火鍋大致上HK$150-350一位，視乎你叫既配料同埋湯底。豐儉由人，最平既HK$120都可以食到一個set，最豪既可以HK$500以上。
營業時間：大部分呢區既火鍋店晏晝唔會開，通常晏晝都係休息既，要等到傍晚六點先正式開始營業。大三元做凌晨，最多，做到凌晨三點。
**旅遊小提示**
最後提提大家，上環西營盤呢帶既火鍋店普遍唔接受walk-in，尤其係星期五晚同埋假期，最好提前一日打電話book位。第二，呢區既餐廳普遍唔收信用卡，只收現金同埋八達通，記得預備定啲銀両。最後，如果有老人家或者細路同行，呢啲家庭式火鍋店既環境會比較舒適，唔會話逼到你暈。
呢頭既火鍋文化就係咁——唔似中環核心區咁商業化，但就多左一分人情味同埋自己友既感覺。等你有機會既話，不妨行過少少，試下呢啲老區既巷仔火鍋啦。
