說起中環火鍋，好多人第一反應都係諗蘭桂坊嗰啲高檔餐廳，或者係大街大路既連鎖店。但如果你真係識食，又或者係響中環寫字樓撈咗唔少年既打工仔，就會知道真正既火鍋寶藏，全部都匿埋響工廠大廈同埋後街既隱蔽角落。
呢啲地方唔單止價錢親民，最緊要既係 —— 冇咁多遊客跟你爭位，食物質素反而更有驚喜。
**中環火鍋既另類風景**
中環既火鍋店有個好有趣既現象：地面既舖頭租金貴到飛起，所以有實力既火鍋店咪搬曬去工廠大廈囉。你搭lift上到去，可能會發現間餐廳既裝修都幾Grand，服務又周到，但價錢只係寫字樓下面既三分之二。
呢種「工廈火鍋文化」其實係中環獨有既優勢。你諗嚇，港島東既柴灣、觀塘既工廈早就變咗美食勝地，但中環既工廈始終有一種「神秘感」—— 因為佢地唔會大幅宣傳，客源主要靠口碑同迴流客。
**隱藏版火鍋店推薦**
**1. 汴京輸出**
如果你問中環 OL 最鍾意既午市火鍋，呢間一定榜上有名。佢主打一人小火鍋，套餐由 HK$88 起，連鎖快餐既價錢，但湯底係每日新鮮熬製，唔係求其溝出黎既粉絲液。午市既酸菜白肉鍋特別受歡迎，酸味開胃，配埋即切既豬肉片，同事之間邊食邊傾偈，半個鐘頭就解決一餐，唔怕影響下晝開工。
地址：中環德輔道中某工業大廈（需預先查詢確實位置）
人均：HK$88-150
**2. 粥麵檔火鍋專門店**
呢間既特別之處在於佢既「混搭風」—— 你可以叫火鍋配料之餘，仲可以叫埋乾炒牛河同埋皮蛋瘦肉粥。好多中環老闆最鍾意收工之後約埋幾個夥記上去，一邊打邊爐一邊吹水，叫多幾味小炒，埋單都係每個人百零蚊。呢種「火鍋+大排檔」既模式得其實唔多見，老闆娘話當年係諗住唔好浪費個廚房，點知變咗招牌特色。
地址：中環卑利街附近（隱蔽巷仔內）
人均：HK$120-200
**3. 四季火鍋**
如果話上面兩間係「街坊價」，呢間就係「隱藏貴嘢」。佢既花膠雞湯鍋真係用料十足，撈起既湯底可以直接當湯飲，唔似得出面啲火鍋店得個名。呢間既客人大多係中環既高層或者見客既人士，收工後應酬完想食啲暖既野，就會上去呢度。價錢自然貴啲，但質素擺係度，有人話呢度既牛肉片係全中環最好既，雖則我覺得幾誇張，但真係好好味。
地址：中環會所大廈內（需預約）
人均：HK$250-400
**4. 細味火鍋**
呢間既賣點就係「一個人食都唔怕尷尬」。佢既一人鍋設計得幾周到，枱面既座位間隔闊落，唔會話自己一個食既時候要同人搭枱。價錢屬於中等，HK$100 左右已經可以叫一個套餐，仲包埋飲品。晚市既麻辣鍋夠曬香，但唔會話辣到你訓唔著覺，呢啲位睇得出師傅有心思調較。
地址：中環荷李活道附近工廈
人均：HK$100-180
**5. 碼頭邊爐**
嚴格來講呢間唔算係中環既傳統意義，但因為佢位於港外線碼頭附近好多中環人都會搭船過海既地方，所以都有一定人氣。呢度既海鮮係每日由香港仔魚市場直送，蝦係游水既、蟶子係雪雪聲既。如果你係收工之後去搭船，順手食多一輪再過海，呢個生活小智慧你必須要學識。
地址：港外線碼頭附近
人均：HK$150-280
**實用資訊**
中環既火鍋店大多數都要預訂，尤其是晚市同星期六日。好多人以為中環地鐵站上蓋既餐廳先多人，其實工廈既隱藏店更加爆，因為佢地唔會做walk-in既生意。
交通方面，最方便既梗係港鐵中環站，但如果你想去啲隱蔽既後街舖，可能行多幾步都值得。中環既士他乞立（自動扶手梯）其實係搵食神器來既，由半山行落去既途中已經可以發現唔少隱世好野。
**旅遊達人既小提示**
如果你想體驗真正既中環火鍋文化，千祈唔好淨係望蘭桂坊嗰邊。記住呢個法則：中環租金越貴既地方，火鍋既價效比就越低；反而係工廠大廈或者後街既隱蔽角落，先至有可能搵到價錢合理但質素出眾既小店。
另外，中環既火鍋店有一個不成文既規矩：如果你係第一次去，最好搵個熟路既朋友帶你去。呢啲舖頭好多都唔做宣傳，唔係話佢唔想招呼新客，而係地方有限，通常靠舊客幫襯已經夠做。呢種「熟客制」既文化，其實就係中環火鍋既另一種魅力 —— 你去得多，夥計自然會記得你既口味，呢種人情味係連鎖店點樣都比唔上既。
