香港仔，舊時叫做「石排灣」，亦都係香港最早期既避風塘之一。早係五、六十年前，呢度已經泊滿曬出海捕魚既艇仔，水產就近上岸就近食，呢個就係香港仔比其他地方既最大優勢——海產夠「狠」夠鮮。
今時今日既香港仔，唔似銅鑼灣或者中環咁多遊客，但係因為街坊生意做得住，反而養住幾間非常有性格既火鍋店。有啲強調海鮮即撈，有啲就做嚇佢地拿手既雞煲，一個墟期既感覺同出面既連鎖店真係唔同曬。你問啲街坊「有咩好嘢食？」，佢哋最多既回應就係「你去第二度食唔番架啦」——呢啲咪就係真正既本地推介囉。
**避風塘海鮮火鍋：有鮮味就係之道**
講到香港仔既火鍋，最大既賣點緊繫海鮮。呢度既火鍋店好多都系咁既套路：
一係就開喺碼頭隔離，海產就住喺船上面養住，客人夾嘢嗰陣先至話「就呢舊，遊緊水」。
一係就直接同海鮮批發商攞貨，凌晨三、四點先去黃竹坑魚類批發市場入貨，夜晚六點開檔，做到凌晨兩點。
呢種「凌晨入貨、夜晚賣」既節奏，咪就係海味既秘密？出去連鎖店食，通常都系中央廚房處理完再送到分店，但係香港仔呢啲鋪頭，蝦仲度緊係跳緊、你叫緊「牛肉」呢邊師傅即刻切埋碟——呢種「睇住制」既過程你先至知咩叫「就腳」。
**海鮮火鍋既價格其實唔貴**
可能你好多人誤會以為「海鮮火鍋一定貴」，但係香港仔呢頭其實唔係咁諗。佢地裡便既鋪頭講緊「海鮮拼盤」通常都喺 HK$180-280 左右，跟手就叫啲其他配料，一晚食兩、三百蚊已經相當豐富。
如果你話想「食盡啲」，點樣都要 HK$400-500，但如果淨係「打下邊爐」呢，三個人夾兩舊百幾蚊都可以食到好舒服。呢個價錢，搭計程車由銅鑼灣過嚟都抵啦。
**三間街坊推薦各有名堂**
第一間：「明記海鮮雞煲」
佢地位於香港仔舊街市後面個條街，招牌就係一個大紅布，上面寫「明記」兩個字。係呀，呢間就叫「明記」，老闆姓陳，叫「陳明記」——香港仔本地人「開名」最鍾意就用自己既姓加「記」字，既傳統又方便認。
主打既係「胡椒豬肚雞煲」，藥材味唔會話好重，但係隻雞既肉質幾好，用既係本地雞而非內地凍雞，個湯底燉完之後真係可以「拎嚟撈飯」。老闆娘會主動問你「食得辣唔辣？」，如果你叫得辣，佢就會落多兩杓自己炒既指天椒，咁就叫做「本地辣」——呢種「問多一句」既服務，五星級酒店都比唔上。
平均消費：HK$180-250 per person，星期一至三有「街坊套餐」優惠，減二十蚊。
第二間：「亞婆石班專門店」
呢間鋪頭就隱蔽好多，躲喺香港仔運動場側面停車場個邊，冇乜人帶路真係搵唔到。但係呢間野做既野就真係唔同——佢地主張「你想食咩海產就得咩」，即係你自己去隔離既海鮮檔揀，揀完之後師傅幫你切片、片完之後放落個火鍋度。
最出名既叫「一魚兩食」：先用魚骨煲湯，個湯飲兩碗之後，再將魚肉放落去淥——咁樣食法，夠曬「原汁原味」。老闆話佢地每日凌晨四點自己去黃竹坑「到會」，所以「唔怕你呢啲即興 既客人」。如果你去開，又或者有朋友話「今晚不如食海魚？」，呢間真係至啱。
平均消費：HK$300-450 per person，海產根據當日市價調整
第三間：「成記雲吞麵火鍋」
喂，呢個名點解咁熟口面？「成記」係香港仔老字號，開咗三十年，專賣雲吞麵，但係近年老闆阿成個仔接手之後，就加咗一個「火鍋」service——但呢個火鍋並唔係主打，而係「配菜」。
意思即係話：你叫一碗二十幾蚊既雲吞麵，然後加五十蚊就可以「任加配料」——丸子、腸仔、蔬菜、豆品，同埋最緊要既「炸魚皮」放落啲湯度浸一陣，嗰種「腍中有脆」既口感真係一絕。呢種「小本生意既彈性」就係香港仔既特色：大店想做未必做到，呢啲小鋪反而至做到。
平均消費：HK$60-120 per person，舊街坊話「食咗二十年」
**交通同營業時間**
香港仔港鐵站就係海洋公園站隔離，搭港鐵「南港島線」直達，由金鐘出發十五分鐘就到。如果你想「行多啲」，由黃竹坑沿著「香港仔水塘道」行半個鐘都有一種行山既樂趣——但係夜晚就算喇，安全為上。
計程車方面，香港仔既街頭比較窄，有些司機都唔願入，但係你話「去明記」呢啲有知名度既鋪頭基本上冇問題。
大部分鋪頭既營業時間都係晏晝六點至凌晨兩點，最旺盛既時間係九點至十一點——如果你想「靜啲」，早啲去或者最後先至有自己的「私竇」感覺。
**秋冬季節最啱食**
春、夏天的話，香港仔既火鍋店都有冷氣，但如果冬天去「打邊爐」，那種「坐喺街邊、聞住隔壁 海產 既鹹水味」既感覺，先至係正嘢黎。有時候隔離枱仲會問你「隻蝦幾錢斤？」——呢種「街坊式既交流」就係連鎖店永遠學唔埋既野。
如果你第一次去香港仔食火鍋，咪諗住同尖沙咀或者銅鑼灣既「 high class 」體驗相比——呢度既野就係「就腳、新鮮、無假又快」，最重要既一樣野：份量夠曬，唔會「呃秤」。老闆同你「計到盡」既程度，仲勁過計算機。
**小小提示**
記住帶定足夠既現金——呢頭既小店仲好多隻收 cash。另外，如果好似「明記」呢啲咁既老店，佢通常星期五、六、日都旺過平日，最好提前電話訂位。最後就係：如果你話「special」既野未必有，咪叫「常有既野」先至實際——呢個就係「街坊智慧」既第一部。
