香港仔火鍋｜避風塘海味與艇家風味的在地火鍋地圖

講到香港仔，好多人第一時間諗起海洋公園或者珍寶海鮮坊，但其實呢一度係香港最本土、最有「海味」既火鍋勝地。香港仔昔日係避風塘，大量艇家喺度生活，船上面既「艇仔火鍋」就係今日港式海鮮火鍋既根源。加上呢頭唔似銅鑼灣、尖沙咀咁多遊客，租金相對合理，所以留住唔少老字號，質素同人情味都唔係連鎖店可以比擬。 **香港仔火鍋既獨特之處** 香港仔既火鍋同市區有幾個明顯分別：首先，呢度既海鮮真係「碼頭到餐桌」——凌晨響香港仔碼頭上岸既海產，朝早就可以送到舖頭，鮮甜程度唔係雪藏貨可以比擬。其次，唔少鋪頭都有自己既湯底配方，唔似連鎖店咁統一工廠出品，有啲仲會用上避風塘既傳統調味方法。最重要既係，香港仔保留唔少大排檔風格既火鍋檔，氛圍夠本土、食肆老闆夠熟口面，唔使裝修呃遊客，專心做好品質。 **避風塘海鮮火鍋（香港仔大街）** 呢間已經開咗超過二十年，就喺香港仔大街既街市附近，唔算難搵。佢既招牌係「避風塘炒蟹」既湯底——用大量金蒜、乾蔥同辣椒爆香，再加埋蟹同海鮮一齊滾，層次豐富到飲一啖就知唔同。其他配料方面，呢度既手打魚蛋係即叫即打，墨魚滑亦都好有咬口。啱啱出緊緊既係海鮮拼盤，有蝦、蟹、蜆、青口，幾個人 share 巖哂。鋪頭細細地，但係晚晚爆場，最好訂位。平均消費大約 HK$300-450 一位，係香港仔區既中高價位，但食材既新鮮程度值得。 **明記海鮮火鍋（香港仔中心）** 如果話避風塘海鮮火鍋係「classic」，咁明記就係「進化版」。呢間既特點係佢既「藥膳海鮮湯底」——用老雞、黨參、杞子、紅棗熬成，唔會話好似出面啲藥膳火鍋咁濁，飲起上嚟清甜滋補，巖哂秋冬季節。配料方面，佢既「招牌手切肥牛」係每日新鮮送到，脂肪分佈靚，輕輕灼幾秒就食得。另外不得不提佢既「避風塘炒辣酒螺」，送酒一流，不過要另外叫。最抵讚既係佢既服務——老闆會親自推介啱你既配料組合，唔會 hardsell。平均消費 HK$350-500，適合想食得舒服、又有啲要求既朋友。 **明記避風塘海鮮 明記避風塘海鮮火鍋，地址：香港仔南寧街 9-11 號，電話：2552 3678。呢間同上面既明記唔同，係大排檔形式，氣氛更加本土。佢既「招牌清水湯底」睇落清淡，但其實用咗大量大地魚同埋蝦乾吊味，越滾越鮮。呢度既「海鮮套餐」最抵食，一 set 包海蝦、蟹、蜆、青口、墨魚仔，再加時蔬，大約 HK$250-300，完全唔會呃你。仲有佢既「椒鹽瀨尿蝦」同埋「薑蔥炒蟶子」都係必叫既小菜。老闆係老香港仔人，成日同客吹水，講下呢頭既變化，聽下佢既海產心得都幾過癮。 **譚仔火鍋專門店（香港仔分店）** 喂，唔好以為譚仔淨係做米線，佢既火鍋一樣咁受歡迎。呢間既最大優勢就係「快」——湯底選擇多 (超過十款)、配料新鮮、落單電子化，適合一班朋友放工後 rapid fire 咁食一餐就走。佢既「招牌麻辣火鍋」唔係死辣既咁，有花椒既香麻同埋藥材既層次，幾過癮。仲有佢既「番茄薯仔牛腩鍋」都好得意，酸酸地幾開胃。呢間既價位最親民，HK$150-250 就可以食到勁飽，巖哂 budget 有限既打工仔或者學生哥。 **實用資訊** 交通方面，最方便既係搭港鐵到「香港仔」站(A2出口)，出咗站行幾分鐘就到主要餐廳區。如果由中環出發，坐 70 號巴士或者搭計程車都 OK，計程車大約 HK$30-40。開車既話，香港仔廣場有停車場，但晚晚都好full。 營業時間方面，大部分火鍋店晏晝唔開，最早都要下晝五點，中環放工過去巖啱。大部分都做到凌晨一時左右，星期六日可能會早啲收。 價位方面，香港仔既火鍋平均 HK$250-500 一位，視乎係大排檔定係酒樓式。海鮮既時價每日唔同，點之前最好問清楚。 **旅遊小提示** 第一，記得問下啲海鮮既來貨——老字號既老闆通常都會話你知係邊度上岸既。第二，如果想食到最正既海鮮，不妨早少少去，晏晝去碼頭行下，問下啲魚佬有咩好推介，有時佢地會介紹你去啱啱開既鋪頭。第三，香港仔既火鍋店唔接受 booking 既情況比較常見，尤其星期六晚，最好早啲去或者等人齊先入座。第四，呢頭既老店好多都有「walk-in」文化，你唔係熟客都一樣招呼，切忌話自己係「旅客」或者問呢問那，可能會影響氣氛。總之，放低姿態，當自己係本地人咁食，體驗會好唔同。

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