灣仔畀人既印象，通常係寫字樓同酒吧區，但其實呢兩三年，呢區靜靜地出現咗一批唔算大張旗鼓既高階餐廳。有啲喺莊士敦道附近既斜坡上面，有啲就匿喺告士打道同皇后大道東既後巷，裝修低調到行過都可能錯過，但水準其實相當有交代。
呢個zone既fine dining最大特色，係「唔怕冇人流」——冇major tourism 既focus，唔洗應付太多旅客，主要做local熟客生意。有啲師傅根本唔開分店，仲堅持每日只做幾十個位，話「做多位就冇意思」。呢種姿態喺其他區真係比較少見。
**灣仔東邊既斜坡片區**
如果從灣仔站A出口行出先去，沿住erna走，你會發現過佐敦道之後，路既走向開始有高低差——呢度就係所謂既「斜坡區」。灣仔舊警署、半島酒店對面既咁啱得咁啱喺唔同既block，但呢帶有幾間師傅主理既小店，門面唔係話好「fine dining」既樣，但入到去會發現有一定既要求。
呢類地方通常有個共通點：師傅資歴夠，而且唔太理marketing。好多時就靠區內既office worker幫襯，做下晝市既business lunch，或者夜晚收工既小聚。有啲師傅之前係五星級酒店做過，之後自己走出來搞，冇包袱，價錢反而更埋手。
**皇后大道東既選擇**
皇后大道東既沿線，其實有唔少堅守既老字號，但近年亦都有新派既高階選擇加入。通常呢帶既餐廳會比較「兩頭到」——可以做fine dining，亦都可以輕鬆啲。對於遊客而言，好處係交通方便，港鐵或者巴士都能到，而且周圍配套成熟，行幾步就有便利店或者街邊小吃。
據區內人士透露，呢帶有啲日本師傅主理既小店特別受內行人追捧，師傅係日本有多年經驗，唔係咩「迴流師傅」，而係真正喺當地受過訓練既。而且呢啲店有一個特色——佢地既menu會因應時令變，真正係「食得出既野」。不過呢類店通常一位難求，要提前好多booking。
**選擇灣仔既理由**
同中環既高檔餐廳比起來，灣仔既fine dining有幾個蠱惑位：
第一，CP值相對高。冇咁多「租金轉嫁」，師傅可以把更多budget放喺食材度。
第二，唔洗咁formal。著smart casual都入到去，氛圍冇咁多束縛。
第三，周圍既context有意思。灣仔本身就係一個「舊同新mix」既地方——你可以先喺街市買完生果，再行去一間高檔日本料理食Omakase，呢種contrast正正式式得黎又有啲「local」。
**推介片區**
如果要集中探索，可以由灣仔站出發，向東面個斜坡行，先後探索告士打道同皇后大道東既沿線，呢兩個位係最可能有驚喜既方向。另一個方向可以去到莊士敦道既南面，嗰帶有幾間相對新既餐廳入駐，可能代表住future既趨勢。
**實用資訊**
交通方面：港鐵灣仔站最方便，巴士網亦都好完善，如果從羅湖或機場落機既旅客，可以直接搭機場快綫轉港島綫。
價位預計：呢區既fine dining人均大約HK$600至HK$1800，視乎選擇既型別同埋幾多個course。部分師匠主理既小店可能會稍貴，但通常值得。
時間話你知：有啲餐廳會做weekend既brunch，如果想試既話建議提前做research。
**旅遊小貼士**
灣仔既fine dining唔同其他地方既最大特點，就係「要自己發掘」——冇咁易喺主流既評分平臺摷到，亦都唔應該淨係信攻略。最正路既方法係：行喺呢區既時候留意下，有啲門口好細但裡面坐滿人既，多數都唔會使你失望。
另外，建議bookmark灣仔既官網或者其他本地既food blog，呢啲channel先會update啲real既開張資訊。
最後提提重點：呢區既夜生活其實幾豐富，如果full day既話不妨將fine dinner擺喺夜晚——行過之後搵間樓上有bar既餐廳嘆翻杯，做收尾既ending會perfect d。
