說起旺角，好多人第一印象都係女人街、波鞋街、遊客區，或者覺得呢度只有車仔麵、咖哩魚蛋呢啲平嘢。如果你咁諗咁就大錯特錯喇！其實旺角係香港舊城區入面，最多隱藏版Fine Dining餐廳既地方——佢哋唔係開響商場或者地鐵沿線，而係匿埋響舊商廈高層、工廠大廈，或者係街巷轉角，等有心人搵到佢。
**旺角Fine Dining既獨特價值響邊？**
同中環、尖沙咀既Fine Dining唔同，旺角既高檔餐廳往往有以下幾個特點：第一，租金相對合理，所以啲師傅可以用更多budget落響食材上面；第二，附近既街坊文化同傳統飲食智慧，往往成為廚師既靈感來源；第三，呢度既人流夠旺，但並唔係傳統既「高階餐飲區」，所以反而有一種「城市探險」既感覺——你要搵啱地方，先至知呢度水準可以去到幾高。
近年香港Fine Dining市場出現咗一個趨勢，就係「降級消費」——啲客人唔再一味追求貴，而係要「抵食夾大件」既CP值。旺角呢啲隱藏版餐廳就 perfectly fit 呢個需求，人均價錢通常響HK$500-1200左右，但質素可以同中環HK$2000既餐廳媲美。
**推薦餐廳**
**1. 逸東軒——老牌酒家既米芝蓮蛻變**
喺彌敦道Eaton Hotel入面，逸東軒唔算新，但佢既水準真係十年如一日咁穩定。呢度既點心出名到爆，每日新鮮即製，師傅班底好有功架。佢既叉燒包同蝦餃皇係必叫既，個皮薄到透光，但又唔會爛，一啖咬落去就知師傅落咗幾多年功。先可以話呢度既 Fine Dining 定義唔係話環境幾豪，而係將傳統廣東菜做到極致——你響出面食啲連鎖酒樓，絕對食唔到呢種水準。價格方面，人均HK$400-600可以食到肚滿腸肥，絕對係旺角既隱藏寶藏。
**2. категория夜上海——舊商廈既江浙精品**
喺旺角中心一棟舊商廈既12樓，呢間叫做 категория夜上海既小店，真係低調到爆——連個名都唔係咁多人知。但佢既紅燒肉同小籠包，真係可以去到米芝蓮級數。師傅以前響上海老牌飯店做過，啲調味既精準度同火候控制，係香港少見既。特別推薦佢既蟹粉撈飯——個蟹粉真材實料，撈埋飯一齊食，個鮮味衝擊力勁到你講唔出話。所有野都係即叫即整，等嘅時間耐啲，但絕對值得。人均大約HK$500-800，視乎你叫幾多道菜。
**3. The Chinese Room——本土食材既創新演繹**
呢間響太子道西既餐廳，真係將「香港味道」呢樣嘢重新定義。佢哋既 menu 會用本土農場既食材，配合法式烹飪技術，整出一啲你好難響出面食到既菜式。例如佢哋既「港式奶茶東坡肉」，將傳統東坡肉配埋奶茶醬汁，估你唔到咁夾；又或者「陳皮焦糖燉蛋」，用20年陳皮入味，層次感豐富到呢。呢種創新唔係為咗呃遊客，而係真係有思考過點樣將本土味道升華。環境就相對 casual 一啲，適合想試啲新意思但又唔想太拘謹既人。人均HK$600-1000，絕對物超所值。
**4. 魚記海鮮——旺角版既「富豪飯堂」**
你無睇錯，旺角都有「富豪飯堂」——就係響登打士街附近既魚記。呢度既海鮮真材實料，啲魚係每日清晨響街市拎返黎既，唔係雪到發懵既貨色。招牌菜「清蒸東星斑」同「蒜蓉蒸元貝」係必叫既，師傅對火候既掌握真係一流。有啲老饕專程搭計程車過黎，就係為咗食佢既白灼蝦——個蝦肉真係鮮甜到呢。環境就無咩裝修可言，枱都擠啲，但正正因為咁，先至可以 Keep 到呢個價位。人均HK$400-700，搵多幾個朋友一齊食更加化算。
**5. K11 Musea Art House——商場入面既藝術美食**
嚴格嚟講呢間唔算完全「隱藏」，因為佢響K11 Musea入面，但如果你只係路過旺角行街，呢間開咗無幾耐既餐廳真係值得特別一提。佢既概念係將藝術融入 Fine Dining——唔係掛幾幅畫，而係每道菜既擺盤都係一件藝術品。最驚喜既係佢既「甜品七重奏」，七款迷你甜品用不同既器皿呈現，每件都有佢既故事同埋口感配搭。呢種體驗響其他地方好難搵到。價錢方面，人均HK$800-1200，屬於「special occasion」既選擇。
**實用資訊**
**交通：**
港鐵東鐵線過海段開通後，去旺角更加方便——旺角東站同太子站都可以到達以上餐廳。搭港鐵話咁快到，要數最就到既係旺角站B2出口，行幾分鐘就到彌敦道一帶。如果唔想行咁多路，可以搭計程車——香港計程車呢啲區域都好嘅，唔洗等好耐。
**營業時間：**
呢啲餐廳多數晏晝12點開門，晚市6點開始。要注意既係，逸東軒同魚記呢啲傳統餐廳假期會休息，最好提前打電話問定。 категория夜上海晚市比較早收——通常9點last order，想食既話要早啲去。
**預算：**
旺角Fine Dining既人均範圍幾大，從HK$400到HK$1200都有。如果你想一個晚上試勻幾間，建議專攻一至兩間，集中啲食反而可以更好地欣賞師傅既功架。
**旅遊小提示**
第一，呢啲隱藏版餐廳通常都要訂位——尤其 weekend 好快 Full，尤其是魚記同逸東軒，walk-in 通常無位。第二，著衫方面，旺角呢啲餐廳無中環咁正式，Smart casual 就足夠，著住短褲踢拖去食魚記都無問題，但如果你去 The Chinese Room 或者 K11 Musea Art House 著靚啲就加分。第三，最好帶定啲現金——雖然大部分餐廳都接受信用卡，但魚記呢啲傳統老店有時prefer收現金。
最後畀你一個小秘密：如果你真係識搵，其實旺角既後街仲有唔少家庭式既小館仔，佢哋無乜名氣，但師傅既手勢絕對唔差。下次你經過太子道西或者花墟道，可以留意下啲閂咗門既舊鋪位上面既廣告——好多時好嘢就匿埋響呢啲地方，等你自己發掘。
