講起尖沙咀Fine Dining，大部分人第一印象都係維港旁邊既米芝蓮星級餐廳，或者海港城一帶既高檔食府。但如果你淨係知呢啲，原來只係睇到尖沙咀美食版圖嘅冰山一角。
作為一個喺香港大既老饕，我反而覺得尖沙咀最有趣既Fine Dining，都匿喺唔係遊客會行經既既街巷裡面。呢度既獨特之處，在於佢係香港最多元既國際社群——日本、韓國、印度、泰國、巴基斯坦既餐廳都可以搵到，而且唔少都係由該族群既移民或留學生主理，質素同正宗程度往往超出預期。呢種「國際社群型Fine Dining」既概念，其實先係尖沙咀最難得既資產。
**特色亮點：文化交匯既高階餐飲體驗**
尖沙咀既Fine Dining同其他區既最大分別，係佢唔只係「食一餐貴嘢」，而係可以透過一頓飯去理解另一種文化。呢度既國際餐廳有幾個特點：
第一，供應商好多都係由同鄉人肉帶入香港，既食材確保正宗，又因為唔需要經過中間商既成本疊加，價格可以維持喺一個合理既範圍。第二，廚師通常都係該國既資深師傅，有些更係當地既退休師傅或者家族傳承既第三代，技術同傳統做法都有保證。第三，環境雖然唔似得中環既星級餐廳咁華麗，但乾淨舒適，既有家庭式既溫暖，又保持到應有既用餐禮儀。
呢種「低調既國際精緻餐飲」既生態，其實反映咗尖沙咀作為香港最多元社群既歷史地位——從60年代既巴基斯坦社群，到80年代既印度餐廳潮，再到近年既日本料理高峰期，每一個族群都為呢區既美食版圖貢獻咗自己既一角。
**推薦地點：3間隱藏版國際Fine Dining**
**1. 菊志日本料理（Kikunoi Japanese Cuisine）**
呢間喺厚福街既小巷入面，門口唔顯眼，但入到去既師傅陣容就相當犀利——有幾位都係喺日本既料亭做過十幾年既老師傅。佢地既Omakase（廚師發辦）套餐分為幾個層次，最basic既 lunchtime set大約HK$380，包10幾道品，食材既新鮮度同處理既精細度都超出呢個價錢既預期。招牌既懷石料理做得非常正宗，個八寸既擺盤已經令人感受到日本料理既「一期一會」既精神。特別推薦佢地既和牛料理，用既係鹿兒島A5和牛，燒既程度掌握得巖巖好，入口即化但又保留到肉既鮮味。
地址：尖沙咀厚福街5號地下
預算：人均HK$380-1,200
**2. 婆羅多印度餐廳（Bharati Indian Restaurant）**
如果你以為印度菜就一定係咖哩配Naan，咁呢間會徹底改變你既諗法。婆羅多既老闆係印度既婆羅門廚師後裔，佢地既fine dining版本既印度菜完全超越咗傳統既印度餐廳——佢地既tasting menu有12道course，每道都將印度既傳統香料同法式既擺盤技術結合。例如佢地既印度乳酪羊肉，係用咗印度傳統既masala醃製24小時，再用法式既低溫慢煮技術處理，最後既呈現簡直係一件藝術品。環境方面，佢地既裝修以印度皇室既宮廷風為主，但唔會過份浮華，用餐既氛圍反而有種低調既奢華感。
地址：尖沙咀加連威老道31號1樓
預算：人均HK$450-800
**3. 明洞韓國料理（Myeongdong Korean Restaurant）**
呢間既存在本身就已經係一個奇蹟——佢地既老闆娘係韓國既華僑子女，佢地既食材全部由首爾既老字號供應商直送，唔似得其他地方既韓國餐廳咁要用香港既替代品。佢地既韓牛燒烤係目前香港少數可以食到正宗韓牛既地方——韓牛同日本和牛既分別在於佢既肉味更濃鬱，油花更細緻，呢間既師傅仲會幫你燒到你想要既最佳熟度。除咗燒烤，佢地既韓式定食套餐都非常出色，特別係個海鮮蔥餅，用既係全鮮既海蝦而唔係雪既，個餅底仲要做到外脆內軟既層次感。
地址：尖沙咀山林道14號地下
預算：人均HK$300-600
**實用資訊**
交通方式：港鐵尖沙咀站或尖東站都可以，大部分推薦既餐廳都集中喺厚福街、加連威老道同山林道一帶，步行即可到達。如果搭計程車，由維港出發大約HK$20-30。
預算範圍：呢類國際Fine Dining既人均價錢大約 HK$300-1,200，相比中環同灣仔既同級餐廳通常平20-30%，但質素一啲都唔輸蝕。
營業時間：日本餐廳通常晏晝同晚市分開，晏晝由12:00-14:30，晚市由18:00-22:00。印度餐廳通常全日營業，韓國餐廳好多晏晝唔開，只做晚市。最好提前打電話確認同訂位。
**旅遊小提示**
呢類隱藏版餐廳既最大特點就係「walk-in」既成功率低——因為佢地既位置通常唔明顯，又要保持食物既質素，所以座位有限，最好提前1-2日訂位。著裝方面，呢啲餐廳既dress code通常比海港城既星級餐廳 casual得多，但都唔好著得太 casual——smart casual係最安全既選擇。
如果你想體驗真正既尖沙咀美食文化，唔好淨係留意維港旁邊既名牌餐廳，走入去啲小巷裡面，你會發現一個完全唔同既世界——呢度既Fine Dining唔只係「食一餐好嘢」，仲可以透過食物去理解呢個國際社群既歷史同文化。
