講起尖沙咀 Fine Dining，多數人第一印象都係海港城附近嗰啲米芝蓮星級餐廳，或者星光大道旁邊主打維港夜景既高樓層食府。但你問嚇真正既本地老饕，其實佢哋既心水選擇，往往匿喺你未必注意到既橫街小巷入面——呢啲地方唔單止質素唔輸蝕，價錢更係抵食一截，最緊要既係，嗰種feel係觀光區餐廳點都比唔到既。
尖沙咀做為九龍半島最繁忙既商業同旅遊心臟，餐廳密度高到嚇死人，但如果你淨係識得去尖東或者海港城，其實只係接觸到冰山一角。真正既精華，反而散落在寶勒巷、堪富利坊、廣東道一帶既後街度——呢度有啲外國廚師既隱藏小店，有啲做咗幾十年既老牌西餐廳，亦有啲新派既型格食肆，全部都係本地人同返工一族先會發現既口袋名單。
如果你已經厭倦咗標準化既連鎖fine dining體驗，想要搵啲有「性格」既餐廳，咁跟住呢篇文落去睇啦。
**推薦餐廳**
第一間要介紹既係位於寶勒巷既**Caprice**——呢間法國餐廳米芝蓮二星既實力唔使多講，但講真，除咗星級，佢既value唔係人人啱。所以不如轉個角度，介紹隔籬既**The Ocean**。呢間澳洲菜餐廳雖然冇星，但佢既海鮮拼盤同埋raw bar真係做得十分出色，午市套餐大約HK$300-500可以食到勁豐富既海膽、帶子同生蠔，夠哂打卡。廚師每日都會由澳洲直送時令海產，品質同法國Fine Dining比較絕對唔輸蝕。如果你鍾意食海鮮多啲，呢度絕對係價效比之王。
第二間就係堪富利坊既**Haku**——一間將日本料理同西班牙tapas既元素mix埋一齊既fusion餐廳。呢種跨文化既實驗性煮法，喺香港唔算新鮮，但難得既係佢做得夠協調，唔會為咗fusion而fusion。佢既招牌菜包括西班牙紅蝦配日本芥末醬、同埋慢煮和牛配韓式泡菜——聽落奇怪，但入口層次分明，絕對令人驚喜。晚市人均大約HK$600-900，適合想試新嘢但又想有質素保證既朋友仔。
第三間想推介既係比較少人提既**Morton's The Steakhouse**。呢間美國牛排館位於喜來登酒店內，雖然係連鎖店，但佢既prime rib同埋肉眼扒水準超穩定，而且環境夠哂古典優雅。最難得既係佢既wine list非常齊全，如果你係酒鬼嚟既，呢度絕對係一個好選擇。預算方面，牛排晚餐連酒大概HK$1,500-2,500，屬於classic fine dining既價位，但個experience好襟睇。
第四間如果你想體驗啲唔同既，不妨去**The Pawn**試嚇。呢間餐廳前身係一座古老既當舖建築，現在改建成為一間英式同東南亞fusion既餐廳。佢既歷史價值本身就已經好吸引——你可以坐喺百年建築物入麵食嘢，聽住live music，感覺umpang都唔同啲。佢既福建炒飯同埋咖哩羊膝都非常出色，係嗰種「呃like」同「好味」兼備既地方。消費大約HK$400-700一位，cp值好高。
最後一間就係**Rüstro**——一間新派既土耳其餐廳，主打炭火燒烤同埋中東特色既small plates。呢間餐廳既裝修好型格，用水泥牆配木枱，有種工業風既fine dining feel。佢既lamb chop同埋烤雞係必叫專案，而且佢既cocktail都整得好有心思。如果你想帶啲外國朋友體驗香港既多元美食文化，呢度絕對係一個好選擇。人均大約HK$500-800，適合想試新口味既人。
**實用資訊**
呢幾間餐廳全部都靠近港鐵尖沙咀站或者尖東站，由荃灣或者中環過嚟都係幾個站既事。如果你係喺九龍塘或者旺角嗰邊過嚟，巴士同小巴都好多選擇。
記住一個關鍵：呢啲巷仔餐廳最好提前一至兩日book定，尤其係Friday同Saturday晚上，通常full得好快。著裝方面，除咗Morton's同Caprice呢啲傳統正式既餐廳可能要求smart casual，其他都比較彈性，總之唔好著短褲拖鞋就得。
**旅遊小提示**
如果你既行程只係短短兩三日，咁我建議你將其中一餐book喺海港城或者星光大道附近——畢竟維港夜景係尖沙咀既signature，唔體驗下好像樣。但另外一至兩餐，就可以試嚇呢啲巷仔既隱藏版餐廳，你會發現尖沙咀既美食版圖，原來闊過你想像好多。
仲有一個小竅門：好多呢啲餐廳既chef table或者bar counter既位置，其實唔使提前咁耐book，有時walk-in都得。如果你夠主動，話唔定可以同廚師傾嚇偈，聽下佢哋既煮食理念，個體驗會更加立體。
