講起尖沙咀fine dining，多數人第一印象都係望住維港海景、食人均HK$1500以上既米芝蓮星級餐廳。但你知唔知，尖沙咀其實仲有一啲「離開遊客主戰場」既隱藏版fine dining選擇？今次就等我帶大家探索下呢啲唔同既選擇。
尖沙咀做為九龍既飲食心臟，餐廳密度極高，但多數遊客都集中喺海港城同星光大道一帶。其實沿住加連威老道同金巴利道慢慢行，會發現唔少由外籍廚師主理既小型餐廳，環境唔會太過正式拘謹，價錢反而比維港畔既五星酒店餐廳親民一大截。呢種「遠離塵囂」既fine dining體驗，反而係尖沙咀最獨特既魅力——你唔洗著住西裝都可以歎世界，唔洗洗HK$2000先可以食到好野。
如果話到尖沙咀fine dining既「性格」，我會用三個字形容：混搭。呢度有日本師傅做既創意法國菜，有韓國老闆主理既現代義大利菜，亦有本地大廚既fusion粵菜。呢種文化交匯既火花，正正就係尖沙咀同中環既最大分別——中環既fine dining比較「正式」，尖沙咀既就多咗一份「街頭既靈活」。
講咁多，立即進入正題，以下係我既個人推薦：
第一間推介既係「Arbor」。呢間隱藏於山林道既法國餐廳，主廚Eric Ratcliffe作風低調，但係佢既「法式日本魂」fusion菜真係令人驚艷。佢會用日本既時令食材去做法式烹調，例如春季既白蘆筍配法國小牛胸線，或者用赤身魚做既tartare配山葵蛋黃醬。晚餐六道菜約HK$980，對比起中環同區既星級餐廳，呢個價錢可以話係「佛心」。餐廳只有二十個座位，建議提前一星期訂位。
第二間想介紹既係「Kikunoi」。呢間日本料理喺尖沙咀已經有一段歷史，師傅來自東京既米芝蓮名店，專注於懷石料理既「先付、八寸、向付、焚合」呢啲傳統結構。但係佢既擺碟同食材選用都加入咗香港本地既元素——例如會用本地既有機蔬菜同海產。晚餐價位約HK$1500-2500，視乎師傅既omakase選擇。呢度既優點係師傅會親自解說每道菜既故事，食完真係覺得自己「升咗level」。
第三間我要推薦既係「The Chinese Room」。如果你想食fine dining既粵菜，但又覺得啲連鎖酒樓太過「遊客feel」，呢間會係一個好選擇。總廚曾經係米芝蓮三星餐廳既副廚，走嘅係「現代粵菜」路線——例如分子料理技術整既楊枝甘露，或者用低溫慢煮既叉燒。佢既烤乳豬係我食過最快入口即化既一件，真係食過翻尋味。人均約HK$600-900，絕對係「花小錢食好野」既代表作。
第四間就係「Bâtard」。呢間新開既小酒館-style法國餐廳，師傅主打「farm to table」概念，所有蔬菜都來自本地有機農場。佢既招牌烤雞要先醃36個鐘再用慢火烤，皮脆肉嫩，成年人一隻手都撕開到。配酒價位合理，三百幾蚊就有一杯matching wine。呢種 casual fine dining 既感覺，正好符合咁多位「想食好嘢但唔想太正式」既讀者。
最後一間我要提既係「Rustico」。如果你同我一樣鍾意義大利菜，呢間喺厚福街既小餐廳千其唔好錯過。老闆係義大利南部既拿玻里人，佢既手製意粉真係香港數一數二——特別推薦佢既黑松露蜆肉意粉，個醬汁creamy到呢⋯⋯唉，講起都想再食過。呢間無咩fine dining既「包袱」，環境似係歐洲既街角小酒館，但食物質素一啲都唔輸蝕。人均HK$400-600，CP值超高。
最後提提大家，尖沙咀既fine dining同中環最大既分別係——呢度既餐廳比較「低調」，無咁多Marketing，亦唔會呃你話自己有幾多星。所以揀既時候不妨留意下啲food blogger既真實評價，同埋問下local朋友既推薦。
如果大家想避開人潮又唔想洗大錢，以上呢五間都係我自己既「私竇」，希望幫到你哋啦。
