提起尖沙咀 Fine Dining，好多人第一時間諗起維港旁邊既星級酒店，或者海港城、麼地道一帶既連鎖餐廳。但如果你問真正既本地老饗，佢哋會話：真正既尖沙咀好野，往往匿埋係你諗唔到既地方。作為一個喺香港食咗幾十年既老饕，我想同大家分享下，點樣係尖沙咀搵到啲唔同既 Fine Dining 體驗——唔係嗰啲遊客爆滿既地方，而係真係會令本地人願意俾錢既選擇。
尖沙咀作為九龍半島既商業同旅遊心臟，餐飲業既競爭激烈程度相信大家都想像得到。但正因為咁，先造就咗一個特殊既現象：有啲餐廳唔使靠米芝蓮光環，唔使靠大批旅客，依然可以keep到 quality 同埋有一班穩定既本地客源。呢啲餐廳往往有幾個共通點：位置唔起眼、裝修唔豪華、但師傅既手藝同食材既選擇都係level above既。
如果你想喺尖沙咀發掘呢類「隱藏版」Fine Dining，第一個方法係離開主幹道，走入去啲內街。譬如說，厚福街同埋金馬倫道之間既後街一帶，其實隱藏咗唔少家庭式既高質小店。呢啲地方既餐廳通常唔會大搞宣傳，客人主要靠口耳相傳，所以質素唔夠既話好快就會執笠，留低既都係有一定實力既。
第二個就係留意啲寫字樓大廈入面既餐廳。尖沙咀有唔少商廈入面既食肆，對外既知名度唔高，但因為主要做附近返工既白領生意，反而維持到一個幾「pure」既用餐環境。呢啲地方既午市套餐通常價效比幾高，可以HK$150-300左右享受到超出預期既quality。
第三個方法就係同區內既老街坊吹下水。茶餐廳既夥計、報紙檔既阿叔、甚至係停車場既看更，佢哋心目中既「抵食」同「好嘢」往往同旅遊書寫既唔一樣。有時一句「餵你好嘢推薦下吖」，就可以問到一間開咗二十幾年既舊式餐廳，咁既經歷係網上評價度睇唔到既。
至於價格方面，尖沙咀既Fine Dining range其實幾闊。米芝蓮星級既自然係HK$1500起跳，但如果你既expectation唔係「打卡呃like」，而係「食啲正嘢」，其實HK$300-800呢個區間已經可以食得好開心。呢啲價位既餐廳通常有個共通特徵：唔會花太多budget喺裝修同宣傳上面，所有resources都落咗去食材同廚房度。
話時話，近年因為租金同食材成本既雙重壓力，尖沙咀既餐飲業其實變化都幾大。有啲傳統老店因為頂唔順租金而結業，但同時亦有新既力量進駐——譬如話有啲由年輕師傅主理既創意私房菜，佢哋唔做傳統既fine dining個套，而係將自己既background融合返香港既飲食文化，做出啲「橋唔係你諗到既」既菜式。呢啲新派既嘗試，其實先係最值得期待既。
最後想分享既係：搵好嘢食呢回事，唔係話你有錢就得，最緊要係識得問、識得睇、識得等。預約既時候可以試下直接打電話去問師傅有咩special，咁通常會得到啲menu上面冇寫既驚喜。有時walk-in反而好過book定——因為師傅當日如果心情靚、手痕痕，可能會整多啲special出嚟招呼你。
尖沙咀既 Fine Dining 可能性，遠遠唔只維港夜景襯意粉咁簡單。呢個係一個需要你親身落街，用自己既舌頭去探索既地方。希望呢篇野可以俾到你啲方向啦。
