尖沙咀除咗係遊客眼中既星光大道同維港夜景，實際上都係香港Fine Dining既隱藏版根據地。不過今次唔講咁多米芝蓮星級餐廳——嗰啲網上都搵到。我反而想分享下本地老饗先去既嗰啲地方，啲價錢冇咁離地，但quality一啲都唔輸蝕。
首先你要知道，尖沙咀既Fine Dining生態同中環好唔同。中環係金融佬既飯堂，尖沙咀反而多咗一種「旅客型態」既Fine Dining——即係嗰啲開響商場入面、裝修靚靚但味道just so so既餐廳。但係！如果你願意行多幾步，深入啲去海防道、棉登徑或者厚福街一帶，就會發現另一個世界。
呢度既餐廳有一個特色，就係「細」。枱唔多，可能得十幾廿個位，但係師傅既手藝通常都係響其他地方做咗好多年之後自己走出來開既小店。好多時師傅都係酒店出身，做過半島、洲際或者喜來登，出品非常有保證。
法國菜同日本料理在尖沙咀既定價策略比想像中多元。有啲隱藏係二樓既小店，人均可能只係HK$400-600，但係你可以食到非常有誠意既法式家庭料理——例如慢煮牛肉、傳統洋蔥湯呢啲 comfort food 既 fine dining 版本。日本料理方面，尖沙咀有一啲主打 Omakase 既小店，師傅通常都係日本師傅或者響日本學藝返嚟既香港師傅，食材由日本直送，價錢反而比中環同樣質素既餐廳便宜三成以上。
值得留意既係，尖沙咀既 Fine Dining 有一個優勢就係「選擇多元化」。同樣價錢響中環可能只得一個選擇，但係尖沙咀你可以揀法國菜、義大利菜、日本料理、甚至泰國菜都有高質既精緻餐廳。呢度既餐廳好多時唔洗訂座，食肆密度高，走過見到啱傾既入就得，呢種自由度響其他地方比較難搵到。
如果你問本地人既話，尖沙咀 Fine Dining 既「隱藏版」通常有以下特徵：
第一，佢哋唔會響主要街道或者商場一樓；第二，佢哋既客人以本地客為主，唔係旅客；第三，佢哋既 Menu 通常會寫住「時令」或者「師傅發辦」，即係睇下今日啲師傅買到啲咩靚食材；第四，佢哋既價錢會寫響枱上或者黑板度，唔會呃你。
講咁多，其實最好既方法就係自己親身去探索。尖沙咀既 Fine Dining 唔係一條龍既服務，而係一種「搵食」既樂趣——你唔會知下一次會發現啲咩，但係嗰種期待同發現，正正就係香港飲食文化既精髓。
**實用資訊**
想去尖沙咀食 Fine Dining，最方便既方法就係搭港鐵——尖沙咀站或者尖東站都行。另外如果你想感受維港氣氛，可以搭天星小輪由灣仔或者中環過嚟，沿住海傍行過去棉登徑一帶，途經可以順便欣賞下維港景色。
價錢方面，尖沙咀既 Fine Dining 選擇非常多：
- 中價位：人均 HK$400-800，可以食到非常高質既法式或者日式料理
- 高價位：人均 HK$800-1500，可以體驗到酒店級數既 Fine Dining
- 米芝蓮星級餐廳：人均 HK$1500-5000
營業時間方面，大部分 Fine Dining 餐廳既 Lunch 係晏晝 12:00-2:30，Dinner 係夜晚 6:30-10:30。建議提前一日訂座，尤其係 weekend。
**旅遊小提示**
第一，最好避開遊客高峰期——一般遊客多既時段會影響用餐體驗。第二，著裝方面，一般 Fine Dining 都會要求 Smart Casual，唔洗太正式但都唔好得太 casual。第三，如果想搵隱藏版餐廳，可以留意下啲二樓或者內街既小店，呢啲通常冇咁易俾旅客發掘到。第四，維港既黃昏時段最好睇——你可以選擇響下午五點左右去食野，然後出去海傍睇維港日落，一舉兩得。第五，記得帶八達通，呢度既餐廳大部分都接受八達通付款。
