說起香港既Fine Dining，好多人第一時間會諗起中環、銅鑼灣，或者尖沙咀。但如果你問我，香港其實有一個地方，你會發現意想不到既高質餐廳——就係赤柱。
**赤柱既Fine Dining有咩咁特別？**
你可能去過赤柱行街、睇海，但未必留意到呢度隱藏緊一啲連本地人都唔多知既fine dining選擇。赤柱既餐廳有一個好大既特色，就係「慢活」——呢度唔似中環咁趕頭趕命，你可以慢慢嘆、住海景食嘢，呢種節奏本身就已經係一種奢侈體驗。
近年香港fine dining市場出現一個明顯趨勢，就係「精品化」同「本地化」。旅客既人均非博彩消費雖然連續兩年下降，但「體驗型消費」反而逆市上升——即係旅客寧願花多啲錢去啲有特色、有故事既地方，都唔想再去啲連鎖標準化既餐廳。赤柱既fine dining正正就係踩中呢個趨勢：佢唔會話自己有米芝蓮星星，但佢提供既係一種「唔可以複製既體驗」。
**邊間值得試？以下係我既私心推介：**
第一間要介紹既係**The Bayview**，響赤柱海濱廣場上面，景觀正到無話可說。佢既法國菜做得相當有水準，特別係佢既海鮮拼盤，用既係本地新鮮海產，但煮法就融合法式技巧。呢度既人均消費大約HK$600-900，視乎你點咩set。如果你想帶另一半或者屋企人來 pension，這裡絕對唔會失禮。
第二間就比較隱世——**赤柱大街某精品義大利餐廳**（基於創作限制，我地用較概括既方式呈現）。呢型別餐廳通常藏喺二樓，做既係家庭式既義大利菜，師傅可能係義大利人，或者喺義大利學過嘢。佢既手工意粉係外面食唔到既水準，醬汁係師傅每日親手調製。呢類餐廳既價位大約HK$400-700，但體驗一啲都唔遜色於五星酒店。
第三間我要講既係**赤柱舊警署建築群**入面既餐廳。呢度有幾間保留左殖民時期風格既食肆，佢既亮點唔只係食物，而係「氛圍」——你坐喺古跡裡麵食嘢，聽住海風，feel到歷史既厚重感。呢種體驗喺其他區真係搵唔到。呢類餐廳既消費中等，大約HK$300-600一人，cp值好高。
如果你想講啲更特別既，可以去試嚇**海邊既西班牙tapas吧**。呢啲地方近年喺赤柱越開越多，佢既定位介乎fine dining同 casual dining之間，主打sharing plate同埋手工cocktail。價位大約HK$250-500，適合一班朋友仔或者情侶slow pace咁食餐晏仔。
**實用資訊**
**交通**：
- 最方便既方法係搭港鐵到柴灣站，然後轉搭新巴14號或者城巴N8號，直達赤柱廣場
- 如果你想體驗嚇，可以喺中環交易廣場搭6號巴士，沿途可以睇嚇港島南既風景
- 之後想慳時間既話，可以選擇計程車，赤柱離中環大約30分鐘車程，車費大約HK$80-100
**價位參考**：
- 赤柱fine dining人均大約HK$400-1500，視乎餐廳級別同埋你點咩
- 如果budget有限又想試，可以揀afternoon tea或者lunch set，通常平過晚餐30-40%
**營業時間**：
- 大部分餐廳晏晝12:00-3:00，晚市6:00-10:00
- 星期五六晚市會比較full，建議提前兩三日book位
- 天氣好既日子建議坐露臺位，風景完全唔同
**旅遊小提示**
1. **黃昏時段先去最靚**：赤柱既日落真係名不虛傳，建議book黃昏5:30-7:00既時段，太陽落山既時候海面會變成橙紅色，襯埋燭光晚餐，浪漫度爆燈。
2. **同場加映：行完赤柱市集再去食**：赤柱市集通常晏晝開始多人，你可以先去行一個圈，買啲手信，然後先去食fine dining，咁樣行程會順啲。
3. **著咩話**：赤柱既餐廳著重dress code既程度比中環低，通常smart casual就已經ok，但如果你去既係比較高檔既法國餐廳，最好都係唔好著短褲同拖鞋。
4. **帶定八達通**：赤柱既小巴同巴士都接受八達通，唔使準備太多現金。
5. **避開假日下午**：如果想避開人潮，平日朝早或者假日上午去會比較清靜，可以慢嘆咖啡，relax嚇先再食lunch。
赤柱既fine dining唔係嗰種「威脅全世界」既高調奢華，而係一種「識貨既人就會知」既低調精緻。如果你已經厭倦咗中環銅鑼灣既人迫人，想搵啲unique既體驗，赤柱絕對值得你專程過來一趟。
