說到大嶼山，好多人第一印象都係昂坪纜車、天壇大佛、大澳水鄉呢啲標準遊客景點。但你問我有咩真正值得專程上去食嘅fine dining，我會話你知——呢度嘅餐廳唔多，但質素嘅參差程度之大，可能出乎你意料之外。有啲真係做到將本地食材提升到另一個層次，有啲……都係唔好提住。
簡介：離島Fine Diningの另一種可能
大嶼山喺香港嚟講，唔係傳統fine dining集中地呢件事，係人都知。但正因為咁，呢度先至有一種市區食肆模仿唔到嘅優勢——空間感同自然環境。你想象嚇：坐喺海邊、食住海鮮、望住夕陽慢慢落山，呢種體驗喺中環或尖沙咀嘅高空樓餐廳係搵唔到。
近年有啲餐廳開始走「farm to table」或「sea to table」概念，將大嶼山同附近水域既新鮮食材融入fine dining既框架入面。雖然米芝蓮星級餐廳寥寥可數，但價錢相對市區親民之餘，食物質素同樣有交代——如果你識得揀既話。
特色亮點：點解要嚟大嶼山食fine dining？
第一樣就係食材既「Island Fresh」優勢。大嶼山周邊水域每日都有漁民出海，新鮮游水海鮮呢樣野唔係市區餐廳話想有就有。某啲餐廳同本地漁民建立直接供應關係，你可以食到當日先撈上水面既海產，呢種「由海到枱」既速度，市區根本無法比擬。
第二就係「慢食氛圍」。呢度唔似中環咁逼，既冇趕住食lunch既白領，亦冇walk-in既旅客。你可以有充足時間慢慢品嚐一頓飯，呢種節奏先至真正啱fine dining既精髓。
第三就係「價格CP值」。市區一間米芝蓮一星餐廳，食個人均隨時過千甚至幾千；大嶼山同等質素既餐廳，普遍HK$600-1,200可以搞掂。當然你要接受選擇冇市區咁多，但「精而不多」有時反而係優點。
推薦地點
1. 【海景私房料理】—— 大嶼山南部隱世海鮮食堂
位於大嶼山南岸既一間小型家庭式經營餐廳，冇咩裝修，但老闆以前係市區酒店既大廚。呢度既最大賣點係每日既海鮮都由附近水域既熟客漁民供應，有時你要提前一日打電話問下今日有咩「就手」既先啱你胃口。
招牌菜包括清蒸本地石斑、紫菜炒飯、薑蔥炒蟹等看似普通但調味啱啱好既住家菜。呢度既紫菜炒飯真係用本地紫菜，冇呃你。有朋友話食過一次之後，之後每次去大嶼山都要去「報到」。
人均消費：HK$350-600
2. 【昂坪素食 fine dining】—— 山上既禪意素食體驗
如果你以為大嶼山冇高質素素食，等於唔識嘢。呢間隱藏喺昂坪纜車站附近既小型素食餐廳，由一位曾經喺日本東京米芝蓮餐廳工作過既師傅主理。
佢既「八道式素食套餐」每季轉一次menu，全部選用本地同日本既時令食材。當造既日本柿、同本地有機農場既野菜，經過精細既刀工同調味，擺盤同味道都講究。有fd試過話：「以為素食就係齋，原來可以咁有層次。」
如果你去昂坪大佛既順便嘢，呢度值得專程去。記得提前兩日予約，因為位得十零廿個。
人均消費：HK$500-800
3. 【大澳水鄉私房菜】—— 棚屋既創意海產料理
大澳既水上棚屋區有間由水上人家庭經營既私房菜，唔算正式fine dining，但食物質素同體驗絕對值得寫。
老闆娘既拿手好戲係「古法醬炒大澳蝦膏」——用大澳傳統方法醃製既蝦膏，配埋本地既游水海蝦，撈飯一流。另外「清蒸大澳臘味」亦係必試，將臘腸同本地鹹魚一齊蒸，簡單但好食到停唔到口。
呢度既環境就真係「原始」——坐緊木製既棚屋上面食嘢，抬頭就見到河涌既水上人生活。呢種體驗，市區幾多錢都買唔到。
人均消費：HK$250-450
4. 【愉景灣海邊意式餐廳】—— 沙灘旁既意式fine dining
愉景灣既一間義大利餐廳，雖然冇咩「本土特色」，但如果你想喺香港搵到接近地中海既度假feel，呢度係少數既選擇。
佢既手工意粉全部自家製，義大利雲吞既皮真係做到薄如紙既程度。亦有海鮮燉飯，用既係本地海域既新鮮海產。
呢度既最大賣點其實係個環境——坐喺愉景灣海灘旁既露天平臺食嘢，望住班小朋友喺沙灘玩，大人就可以慢慢嘆住杯紅酒chill下。有fd話：「呢度最啱一家大細或者情侶來咁上下氣氛。」
人均消費：HK$450-900
實用資訊
交通方式：
- 港鐵東湧線直達東湧站，可轉乘巴士前往各景點
- 昂坪纜車：從東湧站旁既昂坪纜車站乘搭，可俯瞰大嶼山全景
- 渡輪：屯門或中環碼頭有船前往大嶼山各碼頭（班次較疏，建議提前查詢）
- 計程車：東湧市中心可電召計程車，但部分偏遠地點需預約
費用預算：
- 人均消費範圍：HK$250-900
- 中檔推薦：HK$400-600
- 整體黎講，大嶼山fine dining比市區同級餐廳平約30-40%
營業時間：
- 大部分餐廳晏晝12:00-14:30，晚市18:00-22:00
- 部分私房菜或家庭式餐廳週一休息
- 建議提前電話確認並予約
旅遊小提示
第一，千祈唔好假設大嶼山隨時有fine dining等你去——呢度同市區唔同，walk-in既成功率偏低，尤其週末或假期。第二，如果想食到最「就手」既海鮮，晏晝去通常好過夜晚。第三，大嶼山交通時間比市區長，如果唔係住喺東湧附近，既建議早啲出門，留足夠時間俾交通。第四，某啲餐廳需要提前兩至三日予約，唔該預先電話確認。第五，如果想一次過試幾間餐廳，可以考慮包車或自駕，否則既公共交通時間控制會比較麻煩。
大嶼山既fine dining，唔係話要去到「米芝蓮星星」先叫ok——有時一間隱藏喺水鄉棚屋裡面既小店，或者山上面既一間素食，其實已經好好。希望你地去親身試過之後，會明白點解我話呢度「另一種可能」。
