說到大嶼山，多數人諗起嘅係昂坪纜車、天壇大佛、大澳水鄉——呢啲都係標準遊客路線。但如果你同我一樣，對「Fine Dining」有啲追求，大嶼山可能有啲唔同嘅嘢可以帶比你。
**簡介：大嶼山點解可以Fine Dining？**
首先要搞清楚：大嶼山唔同中環、尖沙咀，呢度唔係傳統意義上嘅Fine Dining集中地。但正正因為咁，先至有佢嘅獨特價值喺度。
大嶼山佔地全港最大，超過140平方公里，海岸線彎曲優美，造就咗唔少隱世海灣同沙灘。近年隨著「Glamping風潮」興起，一啲特色營地開始引入精緻餐飲概念，加上大嶼山本身嘅海島資源——新鮮海產、本地蔬菜——呢啲全部都係做Fine Dining嘅絕佳素材。
**特色亮點：同市區Fine Dining唔同嘅地方**
大嶼山Fine Dining最難得之處，係「環境」本身已經係一道菜。你喺市區食分子料理，窗外係石屎森林；喺大嶼山食嘢，望出去可能係無際海景或者360度山景。有啲餐廳甚至以「日落」為賣點——黃昏時分，太陽慢慢落入海平面，呢種低成本浪漫，係港島九龍點都比唔到。
第二個亮點係「在地食材」。大嶼山附近海域海產豐富，艇家出海撈起嘅海膽、龍蝦、石斑，往往唔使24小時就送上餐桌。新界農地種植嘅有機蔬菜亦都可以好快送到廚房——呢種「Farm to Table」同「Sea to Table」概念，呃啱啱興起咗冇幾耐，但大嶼山本身就已經係天然配套。
第三個值得留意嘅趨勢係「體驗型餐飲」。除咗食嘢，客人仲想有嘢睇、有嘢玩——可能係睇住廚師燒嘢食，可能係自己落手整嘢食，甚至可能係一邊食一邊聽Live Music。大嶼山有空間發展呢啲「體驗」，而呢啲正正就係近年餐飲業嘅大方向。
**推薦地點**
**1. 銀礦灣沙灘旁嘅海景餐廳（梅窩）**
梅窩銀礦灣係大嶼山最早開發嘅海灘之一，水清沙幼，遊客相對冇東湧、大澳咁多。沙灘旁邊有幾間中小型餐廳，主打海鮮同西式料理。其中一間以海景露臺做賣點，日落時分坐喺度嘆海鮮白酒，幾百蚊有交易，抵過市區死靚位。如果想再Fine Dine啲，可以試佢哋嘅烤海魚——師傅每日去街市入貨，保証新鮮。呢度嘅人均消費大約HK$300-600，適合想relax但又唔想求其食快餐嘅朋友。
**2. 大澳棚屋海鮮檔（舊稱「橫水渡」附近）**
大澳水鄉聞名，但真正識嘢嘅人，唔會淨係掛住買茶果、買蝦膏。棚屋區深處有幾檔家庭式海鮮館，舖面毫不起眼，但係師傅手勢正、價錢靚。一碟清蒸石斑、一份白灼海蝦、再叫個蒜蓉炒時蔬，加埋都係HK$400-600，兩個人可以食到勁飽。
如果你想升呢——大澳有啲棚屋改建成為特色餐飲空間，佈置有情調之餘，仲可以望住成排棚屋同運河食嘢。呢種「本土味Fine Dining」體驗，邊度搵？得大嶼山先有。
**3. 昂坪市集附近嘅素食養生館**
行完天壇大佛、心經簡林，體力消耗得七七八八，昂坪市集有幾間素食/養生餐廳，環境清幽，適合想清清腸胃、抖一抖嘅旅客。其中一間以「禪意」做主題，裝修用木質傢俬配落地玻璃窗，食緊嘅係有機時蔬同五穀雜糧，睇落清淡，但其實擺碟精緻，幾有心機。
呢型別餐廳人均大約HK$200-400，如果你同行有人信佛或者食素，呢度簡直係恩物。
**4. 大嶼山南岸「隱世」營地餐廳（近貝澳）**
貝澳、大嶼山南一帶近年興起咗唔少Glamping場地，有啲設有自己嘅餐廳，主打「即叫即燒」或者「田園火鍋」。其中一間以露營爐具即席烹調海鮮，肉類同蔬菜fresh到你前所未見。
呢種體驗唔算傳統Fine Dining，但勝在有特色——你坐喺草地或者沙灘上面食嘢，抬頭可以睇星，環境已經完勝。消費方面豐儉由人，HK$400-800有交易。
**實用資訊**
**交通**：由市區去大嶼山，最方便係搭港鐵到東湧站，再轉巴士或者計程車。昂坪有昂坪360纜車，直達昂坪市集，纜車程大約25分鐘沿途景色壯麗，單程HK$150來回HK$210。如果去梅窩，可以由中環搭渡輪——高速船35分鐘，普通船55分鐘，票價HK$40-60。
**費用預算**：大嶼山Fine Dining人均大約HK$300-800，視乎餐廳檔次同你要唔要飲酒。市區同樣質素，隨時貴30-50%。
**營業時間**：大嶼山餐廳普遍早開晚收——朝早8-9點有早餐供應，晏晝12點至2點做午餐，晚市5點半開始。但係要注意，大嶼山公共交通收車早，夜間如非自駕，唔太方便。
**旅遊小提示**
第一，盡量避開公眾假期同週末——大嶼山公共交通容量有限，假期逼到你嘔。
第二，帶定足夠現金——大嶼山部分細舖只收現金，唔係個個地方有得八達通。
第三，如果有心機時間，建議安排一至兩日一夜——大嶼山值得慢食慢遊，急急腳食完就走，太浪費咗呢度嘅環境。
第四，天氣好重要——如果你想睇日落或者坐露臺食嘢，最好出發前check定天文臺預測。陰天或者落雨天，大嶼山餐廳體驗會大打折扣。
第五，想發現隱世小店？問本地人啦。東湧街市、大澳街市周邊好多檔口，師傅同夥記都係本地人，佢哋推介通常比旅遊書準。如果你識廣東話，開聲問「有咩好介紹」通常有驚喜。
